Tuesday, May 24, 2011

挑战吐司~牛奶白吐司

其实我想做吐司很久了,
可是脑海里就一直浮现很多我不知道的问题,
所以才迟迟不敢动手。
别说动手,依我看这成品,
我在想我的模是不是买错了?
因为我觉得它有点像S身材穿M身材的衣~宽松!
还是到底有没有所谓标准的吐司模呢?
到底要怎么样才能知道我买的模要用多少分量的食谱呢?

之前,我有曾问过网友,
放面团进吐司模时模要涂油吗?
结果她告诉我,她用的是不粘吐司模。
啊~我买的不是不粘吐司模,那是不是表示要涂油呢?
我又开始有点疑惑???
烤的时候,要放在烤箱的中层还是下层呢?
烤好的吐司要趁热切还是冷却才切呢?

呵呵~
有没有发觉我做事情时,总是比别人问题多?
真是个另类!

谢谢美牙的好介绍,东东的食谱分享,
我才能尝到那么美味的白吐司面包,
因为这吐司真的好软,好好吃哦!
孩子看到这吐司不禁问:
“妈咪,为何妳的面包不是square?是rectangle?”
哈哈!我忍不住又开始瞎掰了,
“噢,那就是你妈咪厉害之处咯,别人都不会做rectangle的面包,只有我会!”
呵呵~
其实是我不会做square形的吐司才对!
你们。。。千万别拆穿我呀~
哈哈!

食谱来自东东

材料:
高筋面粉——325g
盐——4.5g
糖——50g
即溶酵母——8g,
牛油——25g
鲜奶——210g

做法:
用直接法,第一次发酵45分钟,擀卷两次。
最后发酵40分钟。(我发酵60分钟,因为我的模好像太大,40分钟时,未满高上来)
用200度(带盖模)烘烤33分钟左右。

11 comments:

  1. 哇!很软的吐司,一定很好吃吧!!
    我也没做过吐司,请问妳的模子有多大?

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  2. 恭喜你挑战成功了啦,接下来应该会上很多面包吧?

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  3. angie ng,
    嗯,这吐司真的很软,很好吃!
    模,我也是随便买的,它的尺寸是长21.5cm X 宽12.5cm X 高10cm.
    但我还不知道这模到底能做多少分量的食谱~

    鲸鱼,
    哈哈,虽然是挑战成功,但做面包真的很累也,应该看哪天geng起来就会做咯!:)

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  4. 我买的模有写 450 g,所以我的面团都是放450~500克 (带盖四方土司)。你的土司模有写吗?

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  5. neyeeloh,
    噢,我买的模没写也,所以我不知道它能装多少gm的面团!
    妳所谓的450g是经过第一次发酵后要分割的gm吗?
    好像以上的食谱,经过第一次发酵分割出来是3X200gm,但好像还可以放更多的面团那样~

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  6. 你的土司很软!可能下次再调整份量就好了吧!

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  7. wendy,
    是的,这吐司真的很软,只是我要如何调整份量呢???

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  8. 哎呀,你的问题也都是我的问题咧!
    不过我没人问,只好每次都乱乱来,嘻嘻!
    套一句我小儿子的话:能吃就好了嘛!
    哈哈哈哈!

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  9. 淑云姐,
    哈哈!真的吗?我的问题也是妳的问题哦!那我也不算另类咯!只不过是个问题师奶而已咯!哈哈!
    哎呀,我这人很麻烦的哦,要是做了出问题,我会不断追问给食谱那个人的,所以被我看上的食谱的人~有排烦!!!嘻嘻~

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  10. Paiseh!我还是新手,爱莫能助。。。。。

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  11. wendy,
    妳是新手吗?但我觉得妳做面包很“掂”喔!
    没关系啦,妳过来捧场我已经很高兴了~:)

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