Friday, December 31, 2010

回顾我的2010~

不知不觉2010已经来到了尾声了!
回想这年里,
我到底做了些什么呢?
“长进”倒没有,但是“肉”却长了一大把!
哈哈!

我想我今年最大的收获还是建设了这个部落格吧!
回忆当初,
我要建设这部落格时,
到处去询问身边的朋友,
可是却处处碰壁,
原因是他们也没有这方面的知识。
幸好当时并没有放弃,
否则我也不知道“窗外有蓝天”。

在这里我认识了很多像我一样的全职妈妈,
虽然大家素未谋面,
但偶尔也会聊聊心事和互相勉励,
这算是为我的情绪找到了出口,
因为我觉得心灵上的满足比物质上的享受来的重要!

忙碌的生活总是让人变得庸庸碌碌,
在这我虽然写不出什么好文章,
但我仅想让自己平淡的生活添些色彩。。。

新的一年来临,
祝姐妹们:“新年进步,活出自己!”




Saturday, December 25, 2010

香蕉巧克力粒戚风

这是我第二次的空手脱模,
没想到竟然给我“暗槓”成功了,
哈哈!真是乐翻天!

这戚风放了我喜欢的香蕉味香精,
所以很香。

因为成品很软和很香,
结果第二天我又再做多一次,
这样我就可以吃个过瘾了!

食谱参考The kitchen 70's

材料:可以做两个16cm 的空中模

《蛋黄糊》
蛋黄-4 个(A蛋)
糖-20 g
盐- 1/8 tsp
粟米油-50 g
牛奶-30 g
香草精-数滴
香蕉泥-125 g
低筋面粉-95 g

{调好蛋黄糊先,最后才放巧克力粒。}

《蛋白霜》
蛋白-4 个(A蛋)
塔塔粉-1/8 tsp
糖- 75 g

做法:一般戚风的做法。
温度:我用Fan cook 上下火以170度烘烤40 分钟。

Thursday, December 23, 2010

火龙果汤圆~

这汤圆我去年就想做了,
只不过当时买不到龙果。

今年老早就交待了我家老妈子和家婆帮我买,
结果两家都买到了,
哈哈!

搓的时候,孩子说:“妈咪,妳做的汤圆很美咧!”
由此可见,现在的妈咪不易为,
因为食物还要做到色香味俱全,
才能吸引到哪些小家伙!

食谱来自《美味风采》
汤圆材料:
红色火龙果——1/4粒
幼糖——50g
糯米粉——150g

糖水材料——随意,用豆浆水配也可以。

做法:
1.将火龙果去皮切片,然后放入果汁机内磨成汁,取出。加入糯米粉,幼糖搓揉成滑面团,分成小粒,搓圆成小球。
2.煮滚1/2锅沸水,然后放入火龙果汤圆煮至浮起,捞出浸入冷水中待用。
3.另外,将煮好了的糖水熄火,加入汤圆一起享用。



Saturday, December 18, 2010

迷你蛋塔~

这挞皮是用烘焙店买回来的方便粉做的,
做时只需要加上牛油和鸡蛋即可。
刚烤好时还不错吃,
但过了一阵子,它就会显得很软了,
真是美中不足!

这个蛋黄馅食谱也是向烘焙店老板要的,
因为我老是觉得自己做的蛋塔,
鸡蛋味很重,
于是就向那位老板请教了。

差不多烤好时,
蛋塔竟然形成了这个有趣的“涨卜卜”画面,
好可爱哦!
可惜,在我第二次做的时候,
竟然下陷的很难看,
(难看到我都不想拍!)
同样的火候却有着不同的效果,
真是耐人寻味!

食谱来自烘焙店
蛋塔馅料:
A)水~150g
糖~88 g

做法:煮溶待冷。

B)蛋~188g
牛奶~50 g
香草精~少许

做法:鸡蛋打散,然后加入牛奶和香草精,一起过滤。

(A)冷却后,将(A)和(B)混合,倒进饼皮约9分满,以200度烘烤20分钟。(温度视个人烤箱而定)

Saturday, December 11, 2010

弟弟~3岁咯!

别误会!这蛋糕可不是我做的,
因为我还没有这样的功力!
哈哈~

“妈咪,我终于都 ~ Three ~咯!”
“可以去上学啦!”

这俩兄弟少有的“合拍”,
皆因大家有着相同的目标,

那就是
~快快唱歌~吹蜡烛~然后吃蛋糕!
哈哈~

Monday, December 6, 2010

烤木薯糕~

木薯是那天从槟城带回来的,
即使是不得空也要非做不可了,
不然它可要烂掉了!

试用新烤炉,感到战战兢兢的,
即使是看了好几遍的说明书还是觉得懵查查~

我想唯有多次的与它正面交手,
才能掌握它的性能吧!

食谱来自~SweetFamily

材料:
木薯肉~刨碎净重1公斤(要挤干水份)
糖~250 g
浓椰浆~400 ml
薄椰浆~200 ml
奶油~50 g

做法:
除了奶油,将所有材料拌匀,倒入已涂油的方形烤盘上,把奶油切成1小块,
平均铺在木薯糕上,放入已预热的烤箱,以200度烤至金黄色(大约1~1个半小时,看盘的大小和糕的厚度而定)




Thursday, December 2, 2010

新玩具登场~

这是老娘不惜自掏腰包,
所买下的心头爱!

别问我为何会选上这牌子?
因为我并不认识它,
哈哈!
况且我看上的却是它的陪衬品~量杯和量匙!
噢!女人贪小便宜的本色~一览无遗了!
嘻嘻!

这是孩子的爸所投资的烤炉,
嘿嘿!我还能不能成气候还不晓得叻,
希望他不会投资失败啦!
哈哈!

Saturday, November 27, 2010

山楂片戚风~

不知道是否没放香兰汁的原因,
导致这山楂片戚风的味道~平淡无奇,
是个名符其实“山楂片戚风”!

还是我个人要求太高?
希望越大,失望就越大!

瞧!人家本来烘得还可以的,

可是却被那个不会空手道的家伙,
“空手脱模”成这副“残样”,
真是可怜!

食谱来自Siewchin

材料:22cm空中模
《蛋黄糊》
蛋黄~5 个
香兰汁~90 g (我放牛奶)
奶粉~15 g (我省略了)
粟米油~55 g
低筋面粉~95 g
山楂片碎~80 g

《蛋白霜》
蛋白~5 个
砂糖~55 g
柠檬汁~1 茶匙

做法:一般戚风做法。
《烘烤温度165度,烤约45分钟~温度只供参考,视个人烤箱而定》

Thursday, November 25, 2010

忙~累~闷~气!

忙啊~
每天除了洗衣煮饭以外,剩余的时间就是在收拾东西!
一家四口,怎么会有那么多东西?
是不是家教太好~怕浪费,很多东西都不舍得丢掉,
结果,现在收拾起来可是“有排受”了!
累呀~
踏入这个十一月份,月头就开始忙到现在,
在这忙碌之余,仍然要到槟城去探望孩子爸的阿嫲,
因为这个月份的某一天是她老人家的生日,
这一趟的来回,家里又有一大堆的衣服要洗了!
唉~

闷哟~
自从新家进神以后,就陆陆续续搬了很多的细软过去,
偶尔也会在哪小住几天,
结果,没两天我就要往旧家跑了,
因为那里暂时还没申请到Astro和streamyx,
所以既没有电视节目看也没能上网,
我觉得自己仿佛“与世隔绝”,
日子挺难过的~
气嚄~
在旧家忙里偷闲之际,我还是想念着姐妹们,
可是偏偏就在那个时候网络线路不好,
让我无法如愿的去探望你们,
真的感到很呕气!

幸好附近还有个公园,
有空时就可以带小孩到哪去走走,
不然我可就快要“疯掉”了!

这时候,最乐的还是小孩,
唉!当小孩真好!

Tuesday, November 16, 2010

猪肠粉~

最近,看见姐妹们都在做这猪肠粉,
于是我又来凑个热闹!

这个被鲸鱼喻为“易过借火”的食谱,
结果我还是“扯白旗”!
因为做来做去还是只有这两三条猪肠粉可以看!
哈哈!再好的食谱遇上一个烂厨艺的人也没辙了!

家里刚好没有白芝麻,
只好用黑芝麻顶上,
结果被孩子的爸喻为怪猪肠粉了!
哈哈~

食谱来自ohbin

Friday, November 12, 2010

亚参鸭

没空烘焙,可是晚餐的要准备,
因为不吃蛋糕无所谓,
但不可能不吃饭吧!
(哈哈!饭桶的心声)

最好就是煮些简单的,
这样我才有更多的时间收拾东西。
这道菜我记得我曾经煮过,而且味道也很不错,
可是,为何这次煮的不那么合心意呢?
是心情的关系还是我的口味越来越重了,
老是觉得它“唔咸唔淡”!

结果第二天,
狠狠地给它下多一点辣椒干,亚参片和亚参膏,
这才合了我的口味,
还是这亚参鸭和我想吃的那道酸辣菜是根本就是两回事,
只是我把人家“冯京当成马凉了!”
哈哈~

食谱来自美味风采
材料:
隔夜烧鸭肉~300-500g
清水~1 公升
香茅~2 支
辣椒干~3 条 (我第二天加多5条)
亚参片~3 片 (我第二天加多5片)
亚参膏~1 汤匙 (加1/2杯清水洗出汁)~我第二天加多一杯水1汤匙亚参膏
芥菜~600 g
白糖~1 汤匙
盐~1/2茶匙或适量

做法:
1.把清水加入香茅(拍扁),辣椒干,亚参片和汁一起煮滚。
2.加入鸭肉或其他肉类。
3.把芥菜切成2寸长,茎叶分开,洗净。
4.把鸭肉和汤焖20分钟后加入菜茎,待10分钟后再加入叶。
5.以盐和糖调味即可。

贴士:也可采用隔夜烧鸭肉,烧鸡或烧猪肉。

Wednesday, November 10, 2010

传统米发糕~

用回上次Jane's Corner的食谱,
但不同的杯子,
发的程度也不一样!
感觉上,好像上次做的比较好看~
幸好,没有毛遂自荐说做给家婆拜拜,
否则这回脸可丢大了!

食谱来自Jane's Corner
材料A:
粘米粉~300 g
糖~ 120 g
答拜~50 g
双倍发粉~1 茶匙
果子盐(EON)~ 1 大匙

材料B:(做答拜)
酒饼~1/2 粒
冷饭~200 g
糖~1/2 大匙

做法:
1.将答拜的材料B搅均匀后,置放一旁两天待膨胀。
2.取(1)的50g来做发糕。
3.将材料A除了果子盐外搅均,置放一旁待发12小时。
4.发好的面糊加入果子盐,搅拌均匀。(可依个人喜好加入颜色)
5.将面糊倒入小纸杯里,大火蒸20~30分钟。(若杯子小,蒸的时间就短些)
6.发糕一定要大火蒸才会发得漂亮。

Monday, November 8, 2010

美味班兰鸡~

原以为这道班兰鸡还蛮简单的,
因为只要把鸡肉和所有的调味料腌上3个小时,
然后把鸡肉片用班兰叶卷起就是了,
可是做的时候才知道它的厉害,
因为我不会把鸡肉切成薄片,
所以在卷这鸡肉时就开始“鸡手鸭脚”了!
不过在煎的当儿,
妳就一定会感到值得了,
因为煎得时候,味道真的好香哦~
(抱歉哦!煎的那么难看!)

吃的时候更不得了,
味道好好吃哦!
我个人觉得它的味道和沙爹很像,
可惜,孩子的爸却没有这个口福,
因为他正在发热气!
哈哈~
这是腌制鸡肉片的调味料,
虽然很繁多但却很普遍,
所以千万别让它吓倒!
这是我如何榨取姜汁和香茅汁的方法!

原食谱来自annann
参考网友延伸做法~Vivi@n

班兰鸡材料:
鸡胸肉~3 大片 (切薄片)
葱头~5 粒 (切幼)
姜汁~1 tbsp
香茅汁~1 tbsp
鱼露~1 tsp
麻油~1 tsp
酱油~1 tbsp
黄姜粉~ 2 tbsp
辣椒粉~1 tbsp
糖~3 tbsp
盐~少许
胡椒粉~少许
粟米粉~3 tbsp

做法:
1.全部材料(除了粟米粉)加入鸡肉片里搅均匀。
2.加入粟米粉再搅均匀,放入冰箱至少3小时。(置过夜应该会更入味)
3.班兰叶洗干净抹干,剪成8cm长。
4.在班兰叶上放上鸡肉片,卷起班兰叶叉上竹签。
5.热油把班兰鸡炸至金黄色或熟即可。

Wednesday, November 3, 2010

“撞板大王”也有奖拿?

我在想。。。我究竟是“何德何能”,
会让姐妹们对我如此厚爱?

无论如何,还是要谢谢你们,
~QiQi蔚蓝月夜Casey爱心小厨Vivi@n,Sweetfamily幸福丫丫角落
与其说这是个“多才多艺奖”,
不如说是“个人喜爱的部落格奖”会更贴切了!
因为,
多才多艺~我会受之有愧!
光说领这个奖,我就已经碰了一鼻子的灰了,
实在是。。。有够苯的!
我看还是还是颁个“撞板大王”奖给我就算了!
哈哈!

关于奖项条件:必须接颁予15个喜欢的部落格!
我说这原创人也蛮怪,为何是15?不是16,17,18。。。,
难道他只有15个朋友?
因此设下了这个陷阱,让我们自相残杀?
哈哈!我亲爱的网友们千万别中招哦!

好啦,接下来我要颁发给15个让我印象深刻的部落格,
不是喜爱哦,是印象深刻,因为喜爱的实在太多了。。。

1.我的小小空间~angeline,我没忘记妳就是第一个在我部落格留言的网友。

2.巧思空间~巧思妈咪,妳是我初学做戚风蛋糕的良师益友!
而且好喜欢阅读妳所写的文章。

3.平淡的生活~tracy,佩服妳年纪小小遇到逆境时,却有着坚韧不拔的精神!
(还有,想告诉妳~妳真人比照片还要漂亮哦!)

4.QiQi in the house~qiqi,好羡慕妳有着一双巧手,常常做出美味的糕点来引诱我们,
尤其是面包,常常让我恨得“牙痒痒”!

5.阿莫小小烘焙站~阿莫,佩服妳的敢怒敢言!
尤其是那句:“妳对我好,并不表示我就要听从妳的话!”
(不知道妳是否还记得?哈哈!)

6.The Kitchen 70's ~东东,感觉上妳和阿莫是同一种人~敢怒敢言!
因为光看妳家厨房布告栏就知道了,
“想留言的朋友,请不要匿名”~多有威严呀!

7.靓师奶~阿靓,喜欢妳有着“百折不挠”的学习精神!

8.萍水相逢~Pynnlee,虽然妳的话不多,但真的感觉到妳很坦率,
因为遇到妳爱吃的食谱,妳会说妳好爱,
否则妳就会直接了当的这食谱,妳不爱咯!哈哈~

9.月亮@天空~虽然很少交流,但很感谢她的细心!
因为她家的步骤图真的蛮详细!

10.人生加油站~annann美女,我不介意妳的身材圆鼓鼓,
但我却爱死妳家的包子~胖嘟嘟!

11.柴米油盐酱醋茶~淑云姐,感觉到妳的用心,
因为常常会把一些健康资讯放上来与我们分享!

12.苦妈苦妈~别看妳整天都在部落格里“装傻卖疯”的,
其实,我知道妳的文章里常常是“言外之意”!
哈哈!

接着下来的3位,是我“望尘莫及”,
而且我还只能像个小学生在一旁偷师而很少交流的,
13.活在当下
14.Jane's corner
15.安琪玲@天空

关于我的7点:
(为何又是要7点,那么怪?)

1。当初建设部落格的目的,纯粹是想抒发个人情绪,
没想到却变成个人厨房秀!
(真失礼!)
2。在管教孩子方面,我喜欢扮演黑脸,也就是魔鬼妈妈,
孩子的要求,大多数都是No,No,No。
(因为好人难做也!)
3。我觉得自己是平易近人,
但我是“可口可乐”,不是“百事可乐”!
所以,请尊重我!
(呵呵!不会被吓到吧!)
4。我没舍耐心,最讨厌就是没有时间观念的人!
(所以约了我,请准时!否则我会念你念到80岁!死未~)
5。是个名符其实的电脑白痴,不然人家颁了老半天的奖都不会去领!
(那么笨还有奖拿,真是感恩!)
6。我的老师曾说过,“距离就是美!”,
(所以,我们还是别见面,因为相见不如怀念!)
7。一个经常处于“要吃还是要靓”拉锯战的茶煲师奶!
(又贪吃又爱美!)

买7送1,看原创人吹得我胀吗?
哈哈~
8。我有着很平凡的名字,但我的姓氏却很少见!
(不信吗?不如猜猜看,但猜中无奖哦!)
哈哈!






Tuesday, November 2, 2010

南瓜喜粄~

上星期做客家喜粄来拜拜时,
岂知竟然做的奇丑无比!
结果让我很纳闷,
因为之前曾经做过也没有发生这样的事。
后来,想想可能是发酵过度的问题,
因为我赶着去载孩子放学,
来回也将近1个小时,
回来发现它发酵到好像老阿嫲那样了,
整个脸蛋都一个洞一个洞了!
前几天,阿靓做这南瓜喜粄时又遇到同样的问题,
于是,我又试做了一次!
没想到结果却让我很满意!

有时会觉得很奇怪,
为何同样的食谱,
有时会做得很好,有时又会做的很坏?
这跟所谓的“黄道吉日”有关吗?

哈哈!我好像快要变成“神婆”了!

这是发酵过后,
要进蒸笼前的南瓜喜粄的“卢山真面目”!

食谱按这里

步骤图:

Monday, November 1, 2010

又是~糯米鸡!

上星期,看到很多姐妹们都在上糯米的成品,
搞到我也“牙痒痒”了!
因为想吃啊~
本来想做阿靓的蓝花糕,
但又懒惰去买椰浆。
心想做这糯米鸡也好啦,
反正这可以当正餐来吃~

食谱按这里

Saturday, October 30, 2010

唔咸唔淡~香茅煎鱼


这道菜哦!名符其实的只有香茅味,
早知道我就随便把鱼抹盐去煎香就好了,
还要搅烂香茅和葱头那么麻烦!
唉!要是真的有“早知”,就不会有“乞丐”咯!



食谱来自美味风采
材料:
香茅~5 根 (3根切碎,2根原状)
葱头~20粒
鱼~2片 (事先以咖哩粉腌约1小时)

调味料:
酱油~1茶匙
胡椒粉~1/2茶匙
黑酱油~少许
糖~2 茶匙
鸡精粉~少许(我没放)

做法:
1.锅中热油,放入腌制好的鱼煎熟,备用。
2.把切碎的香茅和葱头放入电动搅拌机内搅烂。
3.锅中热少许油,放入香茅,研磨食材,爆至金黄色。
4.加入全部调味料和1/2碗清水煮至汁稠,淋在已煎好的鱼上。

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