螺旋咖哩角

话说，

去年MCO的料理都还未POST上来，

如今却来到第二年的MCO3.0了。

呃，这的确是我的错，

年纪大了身心却越来越发懒！

这个螺旋咖哩角很久以前就想做了，

但就是缺乏了那种动力，所以就一拖再拖。

最近，由于疫情的关系而减少外出，

所以想吃的食物就非自己动手不可了！

  食谱来自清闲厨房

经典甜甜圈～

我觉得自己，

 可能是年纪大了的关系，

很多事情做起来都意兴阑珊了。

 

最近，

我用了好多年的手机也病入膏肓。

时常无端端的就自动关机。

并不得已之下，只能换新手机了！

年轻人可能会觉得很雀跃，

因为旧的不去，新的不来嘛！

可是，对于我这老姨来说，

换手机却是件很头疼的事。

因为除了我是电子白痴之外，

旧手机内还有很多很多很多的照片需要处理。

好吧，我承认我个人真的很懒，很不好学啦！

噢，想到都头晕啦～

因为换手机的缘故，
所以接下来的日子，
就会陆陆续续地贴上一些MCO期间做的料理。

请，拭目以待～

食谱来自清闲厨房

儿童节食品~

 日前在老大小学的儿童节里，

我为老大做了一些杯子蛋糕去学校庆祝。

回来后，我问老大在学校都吃了些什么？

老大说当天最多的食物就是蛋糕。

他说有的同学竟然尝了蛋糕一口后，不合心意的话就把蛋糕丢掉了！

我不禁有点错愕，

心想这些小孩实在是太好命了！

可是他们岂可以这样浪费食物呢？

我问老大：“那你呢？你是否也这样做？”

所幸的是孩子说他没有。

他即使是吃到不合心意的蛋糕，他仍然都把蛋糕吃完！

嗯，我第一次感觉自己的孩子大了，

终于都学会体谅他人的心情了。

 于是在接着下来老二幼儿园的儿童节，

我就不再打算做蛋糕了。

因此，我选择做爆米花和肥猫曲奇让孩子带去。

 我把这些爆米花和曲奇饼干小小包地封密起来，

即使当天吃不下也可以带回家，

嗯，有没有觉得我很聪明涅？

哈哈~

后来在老二带回来的零食当中，我找不到我做的食品，

我很好奇地问老二：“你在学校吃了吗？”

老二说：“没有！”

我说那你为什么没把自己那份带回来呢？

因为我有为每位小朋友都准备了一份。

结果孩子说，我亲自把那些东西派给小朋友，

可是，派到最后那份自己的时候。。。

我的老师说：“拿来~”

哈哈~

我想说：“老师，你也太赏脸了吧！”

只不过老师们的那份，

我有交给外面的那个书记代收了耶！

哈哈~

焦糖爆米花食谱按这里。

山寨版肥猫曲奇按这里。

勤劳VS懒人版~吃年糕！

年糕啊~年糕~

较早前，看到不少的姐妹们都在蒸年糕和炸年糕，

结果贪吃的我又口水流满地了~

呵呵~

我。。。敌不过粉红女郎的诱惑，
结果我还是做了这个勤劳版的炸年糕番薯丸。

食谱按这里。

一块年糕大约500g左右，

我一半拿去炸，另一半用来蒸，

嘻嘻~

这回我就可以吃个过瘾咯！

这个懒人版的吃法，是不是很简单涅？

所以心动不如行动，

想吃就赶快动手吧！

谢谢她们的分享：

炸番薯丸年糕~来自粉红女郎。

    蒸椰丝年糕~来自花花娘子。

白忙~芒果沙拉！

 上个星期在巴刹买菜时，

无意中发现了可以做这沙拉的酸芒果，

于是就“啦啦声”地把它带回家开工咯！

 我想我是因为买到芒果太兴奋了，
（因为我实在找了好久）

所以在做的时候才发现，
我竟然忘了买laksa 花和小辣椒。
呜呜~

结果就因为主菜失去了灵魂人物，

所以做出来的成品就变得“唔咸唔淡”了！

唉~

晕~

看来我又白忙一场了！

食谱来自美人儿~Joceline，

可是由于此帖在她的旧部落格，所以无法链接。

材料：
青芒果——1个（中型）
laksa 花——1 朵
小葱——20~25粒
小辣椒——几条（看个人口味）
虾米——100g
腰豆或花生（烤香）——适量

调味料：
细砂糖——1大匙+1/2大匙

做法：
1）先将芒果刨成丝，小葱切成细片，小辣椒和laksa花切碎。
2）将虾米洗清洁后，用少许油泡香后待凉备用。
3）将所有材料（除了花生和腰豆之外）加上细糖一起拌均匀就可以了。
4）在享用之前才将花生或腰豆撒在上面，那么干果类才不会变软哦。

松软的~马铃薯甜甜圈

 这个食谱和我那个迷妳甜甜圈的模，
有着相同的命运，
就是竟然被我收藏了一年多才有“重见光日”的这一天。
我想这也算是“守得云开见月明”吧！
哈哈~

 我用那个迷你模打压出来的面团，
大概只有25g左右而已，
可是炸了出来之后的成品却一点都不小，
所以我想那50g的成品应该会蛮大个吧！

我想尽办法地把这些炸出来的甜甜圈沾满了糖，

可是孩子的爸在吃的时候却叫我：“快点，帮我把糖都拨开！”

我心想~老家伙，曾几何时你吃得那么健康，吃甜甜圈不放糖？

结果他慢条斯理地把甜甜圈都搽上了nutella酱，

结果两个孩子都吃得“Mmmm....”

呵呵~

假期来临了，接着的日子，

我就会“神龙见首不见尾”了，

你知道啦，假期哦光是服侍两个瓜都已经够了，

因此我应该就没时间上网了。

所以咱们开学后再见啦~

祝大家有个愉快的假期哦~

食谱来自QiQi

材料：

高筋面粉——175g

奶粉——10g

即溶酵母——3g   (1 tsp)

马铃薯泥——60g

细糖——25g

全蛋液——20g

清水——45g

盐——少许

奶油——18g

做法：

1）全部材料（除了奶油之外），混合均匀并揉成软团。

2）加入奶油，将面团揉至扩展阶段。

3）发酵25分钟，我将面团擀开至1.5公分厚，让面团休息10分钟。

4）用甜甜圈模打压出面团，把面团放在已满了面粉的盘内。

5）最后发酵10分钟。

6）烧热油锅，直接下锅炸至金黄色，快速取出并沾上细糖即可了。

再战niap,niap,niap~菜粿！

 我吸取第一次做菜粿失败的经验，

这一次我是计划周长地开始了我的niap,niap,niap了.

呵呵~

 怎么说呢？

至于第一次为何会失败的原因，我大概的领悟到，

第一是皮料，因为我没把面团揉成带韧性，

所以面团是没有弹性的，

而孩子的爸很客气，竟然没把这一点说破。

第二是馅料，我的韭菜竟然没有下盐，

这菜粿吃起来又怎么会有味道呢？

呵呵，有时候我都会服了自己的白痴！

哈哈~

第三是造型，在我Link原食谱的出处时，

才发现我的菜粿做得一点都不像菜粿，

简直就像Karipop!

可是，怎么都没人敢跟我讲的嗄？？？

哈哈~

 怎么样？？？这次造型有好一点吗？？？

因为这次我是开着电脑，边niap边看步骤图来做！

嘻嘻~

当孩子的爸回来吃午餐的时候，

我就把这菜粿递上，

我问他：“怎么样？这次是不是比上次好吃多了？”

没想到那家伙竟然说：“当然咯，妳要知道这馅料是谁炒的！”

哈哈~

是的，这馅料是我有计划地，

前一晚准备较多的分量让他炒来做菜，

一半的分量我就收起来做这个菜粿。

我心想，要是第二次做的菜粿，

他再嫌没味道，那他就自打嘴巴了！

呵呵~

好啦，我承认他的炒菜工夫真的比我了得，

所以，这菜粿我只算做成功了一半~皮料，

而另外成功的一半~馅料，却是属于他的了，

因为馅料是他炒的嘛！

呵呵~

谢谢Sonia的食谱，

谢谢槟城美女的niap,niap,niap诱惑,

谢谢Bernice的影片分享，

及她Link出来Wendyinkk的步骤图。。。

好了，我不谢了，

再谢下去哦，等下qiqi又问我是不是拿奖了，

否则今天怎么会准备那么多的台词？

咔咔咔~

彻底失败~韭菜菜粿！

 孩子的爸很爱吃菜粿，

每当咱们到槟城去探望他阿嫲的时候，

都必定会吃一次的菜粿。

由于他情有独钟韭菜的口味菜粿，

所以我也很乐意地尝试做一做，

因为我懒惰炒其他的馅料嘛，

岂知这个馅料就成为了我失败的主要原因了。

呵呵~

 上个星期天早上，我牺牲了晨跑的时间，

一早就呆在厨房准备材料，

玩这个槟城美女们所谓的“niap,niap,niap”，

呵呵~

当孩子的爸晨跑回来的时候，

菜粿刚刚蒸好，

我满心欢喜地为他奉上这成品，

结果看着他吃着这菜粿的脸部表情变化，

我就知道我又衰咗啦！

呵呵~

因为这韭菜馅料哦，

我只是放了油葱没放任何的调味料，

所以馅料吃起来就没味道了，

呵呵~我真的是Very bad!

这是孩子的爸给我的评语，

而且我也是第一次觉得他的这个答案很中肯。

呵呵~

起初，我还以为自己失败在馅料部分而已，

因为皮料他没嫌嘛，

后来前几天看到sonia家的菜粿，

咦！怎么她做的皮料那么晶莹剔透？

我才知道自己原来是彻底的失败了~

因为我好像忽略了把面团揉成带韧性的步骤！

呵呵~

食谱来自Eileenlee.

炸春卷~

 孩子的爸爱吃煎炸的小吃，

偶尔他会叫我准备这些材料给他，

因为他爱吃，所以他肯自己动手做。

呵呵~

 虽然这成品他是可以自己完成，

但厨房里的善后工作，

最终还不是由我去“执手尾”！

所以我想下次还是假假听不到他的要求，

别准备材料给他了。

呵呵~

最要命的是，

当他做了这个好料之后，一定会要与我分享，

即使我是多么的不愿吃，

（其实是想吃但不敢吃太多），

也要很尝脸地吃几块嘛，

否则下次他就不会乖乖地做我的白老鼠了！

呵呵~

所以呢，我怎么会“瘦”得了呢！

咔咔咔~

路不转，人转~枸杞烧卖！

 话说那天的那个炸云吞，

遇上了一个粗手粗脚又没耐性的我，

就只包了30粒的云吞就“拉拉声”收档了。

呵呵~

 而剩下一半的馅料和云吞皮要怎么办呢？

后来我灵机一动，

就把它变成了又简单做和美味的烧卖了！

哎呀呀，

突然间我觉得自己变得好聪明了咧！

哈哈~

 虽然这烧卖，家里的3个大小男人都不怎么欣赏，

但没关系，我绝对可以一个人啃完！

因为我喜欢~

咔咔咔~

最重要的原因就是不要浪费资源嘛！

更何况这烧卖是蒸的，

我想“应该”吃不胖我吧！

骑骑骑~

食谱按这里。

自讨苦吃~炸云吞！

 孩子的爸喜欢吃煎炸的食物。

某天，他叫我到巴刹去买炸云吞，

可惜那天我去买的时候，人家已经卖完了。

我说，不如我买材料来自己包，

可是他却说不要，因为自己包的没卖的那么好吃。

呵呵~

 这时候，巧遇到Joceline把炸云吞的食谱post上网，

于是我抱着故且一试的心态去学人家包云吞。

其实，这馅料的准备还蛮容易的，

只不过包这云吞的时候，我这新手的问题就来了！

由于这是我第一次包云吞，

所以就显得有点鸡手鸭脚。

刚开始没多久，我就开始后悔了，

我后悔没听孩子的爸话，早知道去买就好咯！

哈哈~

结果，

我硬着头皮把材料只包了30粒就不做了，

因为我已经显得元气大伤了！

哈哈~

晚上，我把这30粒云吞炸了来充当晚餐的其中一道菜，

孩子的爸吃的时候，

还发出“Mmmm...”的声音，

并且还边吃边说好吃！

他问我巴刹买的吗，

我说不是，是我自己包的！

但就仅有这次，

因为我相信自己的能耐，应该没有下次了！

哈哈~

食谱分享来自Joceline.

材料：

市售云吞皮——适量。

~我在巴刹买的好像比较小片，因为我准备原食谱的馅料半份，可是却可以包出60粒左右的云吞。

馅料：

虾肉碎——200g

猪肉碎——200g

马蹄——7个（切碎）

红萝卜——1/2 根  （切碎）

调味料：

盐——1/4  tsp

糖——1/2  tsp

麻油——1  tsp

酱油——1  tsp

甜酱油—— 1 tsp

胡椒粉——1/2  tsp

粟米粉——2 tsp

做法：

1）将虾肉，猪肉碎和盐放入碗里拌一拌，再将所有的材料和调味料加入拌均匀。

2）用一片的云吞皮包入1tsp的肉馅。

3）烧热油锅，用中小火把云吞炸至金黄色即可捞起。

好吃又好玩~爆米花！

 在上传这些照片的时候，

我就开始联想着战友的表情。

我猜当她看到这一帖的时候，

会不会这样骂呢：“死鬼，妳现在到底是在减肥还是在增肥？”

哈哈~

 其实，这个爆米花在去年当红时，

我早就想做了！

只不过一直买不到那个玉米粒，

所以才不了了之。

 再说爆这爆米花，

感觉上比我想像中还容易涅，

尤其在步骤图4那里，

盖上锅盖“劈哩叭啦”响的那一刻，

我觉得真的蛮好玩的。
既然这爆米花，
既好吃又好玩，
那你们还要等什么呢？

但是，别说没提醒你们哦，
要是这爆米花吃太多的话，
那妳就要小心会“爆”裤头了！
咔咔咔~

这就是还未爆的玉米粒，
有的人说像在巴刹卖干粮的地方可以买到，
而有的烘焙店也会有卖，
不然像T字的霸级市场也可以找到。
谢谢星厨房的分享。

食谱来自东东

材料：

植物油——1 tbsp

玉米粒——75g

做法：

1）在平底锅中放入以上材料，以中火略炒。当第一颗玉米爆开以后，就可以转小火并盖上盖子。

2）稍微轻轻地摇动锅子，直到劈哩叭啦的声音停止，爆米花就完成了。

制作焦糖：

幼糖——40g （我放黄糖）

清水——25g

奶油——20g

蜜糖——40g   (我没放）

做法：

1）在锅里放入幼糖和清水，以中大火加热熬煮至焦糖浓稠（起很多大小泡泡），加入奶油，继续煮至把一滴糖浆滴在一碗水中不会化开，即可。

2）趁热时，把之前爆好的爆米花倒入锅中，快速地混合均匀，即完成了。

还是韭菜煎饼~

最近由于我在减重，

所以就比较少做一些小吃。

结果馋嘴的孩子的爸就对我说，

：“妳很久没煮这个没煮那个，我很想吃！”

我就说：“你明知我在减肥嘛，还叫煮这个煮那个？”

没想到这家伙竟然说：“没关系，妳煮给我吃就好了~我不怕胖，
因为即使我胖了，还是有人会要我的！”

哈哈哈哈。。。

妳说，这家伙是过于“自信”还是“自满”呢？

本来普普通通的韭菜煎饼，

不经意地加了些小虾，
结果整个煎饼的感觉都不一样了！
呵呵~

食谱按这里。

网络旋风~豆腐花！

 人家说：“打铁趁热嘛！”，

所以我不得不插队，

先上最近部落格窜红的“自制豆腐花”来凑热闹。

 那天，我从巴刹买了一包无糖的热豆浆，

做的时候才发现这食谱的分量是cc,

到底这cc和ml有分别吗？

搞得我又开始一头雾水了~

呵呵~

糖水我没有自己煮，

因为我在打包豆浆水的当儿，

叫那个老板另外打包给我！

嘿嘿~我是不是很聪明呢？！

哈哈~

谢谢原食谱者~Lee Wan Theng。（我不认识，但感谢她无私的分享）

再谢谢把这食谱分享出来的Tracy 和 QiQi。

材料：

室温豆浆~600 ml   (我买新鲜热豆浆水）

燕菜粉~1/2 tsp     （我用人鱼牌）

做法：

1）把600ml的豆浆水分成两份。

2）把其中一份放到锅中，在炉上慢慢加热。

3）把1/2tsp的燕菜粉加入剩余的另一份豆浆水中，慢慢搅拌一下燕菜粉就会溶解，然后整个倒入炉上的锅中。

4）一边煮一边搅拌，等到豆浆一滚就熄火。

5）把浮在豆浆表面的泡沫稍微捞掉，让锅子在一旁待冷却。

6）最后放进冰箱冷藏至少4小时，即可。

肉干飘香~

这个在网络上流传蛮久一下的自制肉干，

我是最近看到网络上的姐妹们都在做才发现，

真的有点迟钝！

看到这食谱的材料和做法都蛮简单一下，

于是我就抱着姑且一试的心态去做。

其实成品的味道比我想象中好~还蛮不错！

只是我建议这肉干必须烘得干一些，

否则就会吃到所谓的猪肉味了。

呵呵~

除此之外，那个烘盘必须放不沾粘的烘焙纸，

否则妳就会和肉干来个拔河大赛了，

瞧！我以上的第二张照片后面的那堆“废弃”就知道了！

呵呵~

话说虽然如此，但因为那堆“废弃”杆得太薄烘得比较焦，

所以那个才算好料~好吃乜！

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后记：这肉干隔夜后会出很多油和显得黏黏的，

不知道是因为我搽上蜜糖水的缘故还是烘得不够干？

有经验的姐妹们，

你们可以分享你们的经验吗？

食谱参考爱丝特和Tracy.

材料：

肉碎——600g （我买RM15的五花肉来搅碎）

食油——2 tbsp

蚝油——2 tbsp

生抽——2 tbsp

幼糖——140g （成品会很甜，可以考虑减少）

绍兴酒——1 tbsp

五香粉——少许

搽面：少许蜜糖+一点清水，搅拌均匀即可。

做法：

1）把以上材料搅拌均匀，必须搅拌至起胶，我腌制隔夜。

2）铺入以铺了不沾粘烘焙纸的烤盘上，盖着，以杆面棍杆薄。

3）我以烤箱120度烘烤24分钟，烤到肉干可以拿起来能剪，即可。

4）将剪好了的肉干搽上蜜糖水，我以180度烘烤18分钟。

（我忘了翻面，呵呵！）