再战~晶露椰糖燕菜！

自从上一次做了那个丑八怪燕菜月饼失败后，

我就一直耿耿于怀，

心想为何人家做的燕菜不会那么容易出水，

而我的却偏偏遇到这样的问题。

在百思不解的情况下，我决定再试一次！

结果真的被我找到了原因，

原来我最大的错误就在液体部分的单位，

因为只有清水的单位ml和gm是相同的比例，

而椰浆部分却不可以这样来计算。

所以成品容易出水，应该就是因为液体太多了！

呵呵~

同样地用回上一次的食谱，

可是出来的效果却大大不同，

可见粗心大意真的是我的败笔之一。

呵呵~

这个又香又好吃的燕菜，

奇怪的是家里的两个怪胎竟然不吃？

那么就“益”了两个贪吃的家伙，

那就是胖胖的“偶”与嗜甜的老二咯！

哈哈~

食谱来自shan.

好吃又好玩~爆米花！

 在上传这些照片的时候，

我就开始联想着战友的表情。

我猜当她看到这一帖的时候，

会不会这样骂呢：“死鬼，妳现在到底是在减肥还是在增肥？”

哈哈~

 其实，这个爆米花在去年当红时，

我早就想做了！

只不过一直买不到那个玉米粒，

所以才不了了之。

 再说爆这爆米花，

感觉上比我想像中还容易涅，

尤其在步骤图4那里，

盖上锅盖“劈哩叭啦”响的那一刻，

我觉得真的蛮好玩的。
既然这爆米花，
既好吃又好玩，
那你们还要等什么呢？

但是，别说没提醒你们哦，
要是这爆米花吃太多的话，
那妳就要小心会“爆”裤头了！
咔咔咔~

这就是还未爆的玉米粒，
有的人说像在巴刹卖干粮的地方可以买到，
而有的烘焙店也会有卖，
不然像T字的霸级市场也可以找到。
谢谢星厨房的分享。

食谱来自东东

材料：

植物油——1 tbsp

玉米粒——75g

做法：

1）在平底锅中放入以上材料，以中火略炒。当第一颗玉米爆开以后，就可以转小火并盖上盖子。

2）稍微轻轻地摇动锅子，直到劈哩叭啦的声音停止，爆米花就完成了。

制作焦糖：

幼糖——40g （我放黄糖）

清水——25g

奶油——20g

蜜糖——40g   (我没放）

做法：

1）在锅里放入幼糖和清水，以中大火加热熬煮至焦糖浓稠（起很多大小泡泡），加入奶油，继续煮至把一滴糖浆滴在一碗水中不会化开，即可。

2）趁热时，把之前爆好的爆米花倒入锅中，快速地混合均匀，即完成了。

网络旋风~豆腐花！

 人家说：“打铁趁热嘛！”，

所以我不得不插队，

先上最近部落格窜红的“自制豆腐花”来凑热闹。

 那天，我从巴刹买了一包无糖的热豆浆，

做的时候才发现这食谱的分量是cc,

到底这cc和ml有分别吗？

搞得我又开始一头雾水了~

呵呵~

糖水我没有自己煮，

因为我在打包豆浆水的当儿，

叫那个老板另外打包给我！

嘿嘿~我是不是很聪明呢？！

哈哈~

谢谢原食谱者~Lee Wan Theng。（我不认识，但感谢她无私的分享）

再谢谢把这食谱分享出来的Tracy 和 QiQi。

材料：

室温豆浆~600 ml   (我买新鲜热豆浆水）

燕菜粉~1/2 tsp     （我用人鱼牌）

做法：

1）把600ml的豆浆水分成两份。

2）把其中一份放到锅中，在炉上慢慢加热。

3）把1/2tsp的燕菜粉加入剩余的另一份豆浆水中，慢慢搅拌一下燕菜粉就会溶解，然后整个倒入炉上的锅中。

4）一边煮一边搅拌，等到豆浆一滚就熄火。

5）把浮在豆浆表面的泡沫稍微捞掉，让锅子在一旁待冷却。

6）最后放进冰箱冷藏至少4小时，即可。

挑战自己~巧克力棒棒糖蛋糕！

这个玩意早已流行好一阵子了，

看到姐妹们都玩得不亦乐乎，

于是我也来凑个热闹。

幸好我还有自知之明，

只做了3粒蛋的海绵蛋糕分量，

不然我可会后悔死了，

因为沾那个巧克力酱真的不是我的强项。

如果成品顺利诞生，应该会有24个左右，

可是我的烂手艺就只有这几个可以看罢了！

哈哈~

纯粹娱乐就好了，正经事我还是做不了！

呵呵~

食谱来自Rachelhei

《食谱》

海绵蛋糕

材料：

海绵蛋糕预拌粉 125克

鸡蛋 2粒

鲜奶 30克

植物油 30克

做法：

1. 预热烤箱 180度。

2. 将全部材料，除了植物油混匀。

3. 用高速将混合料拌打大概7分钟。

4. 加入植物油用低速搅拌均匀。

5. 面糊倒入蛋糕模，放进烤箱烤25-30分钟至熟。

棒棒糖蛋糕

做法：

- 海绵蛋糕放凉后撕小块，用搅拌机拌打碎。

- 将黑巧克力（20克）和牛油（20克）煮溶。
（分量可以依照海绵蛋糕的软度加减）

- 拌入海绵蛋糕碎里，用手揉成团。
- 把蛋糕团分成小份，揉圆成蛋糕球。

- 炖溶一些巧克力，棒子沾一点巧克力,插在蛋糕球上。
- 收进冰箱隔夜。
- 隔水煮溶颜色的巧克力。
- 将蛋糕球沾满颜色巧克力，待凝固，再做装饰即可。

孩子爱吃~铜锣烧！

小时候，我很爱看小叮当漫画，
也知道小叮当爱吃铜锣烧，
可是却偏偏不知道，
原来我家两个小瓜爱吃的pan cake就是这种铜锣烧。
尤其是那天在学校问了kakak关于pan cake的事，
真是糗极了！
呵呵~

原来我也能做出这样美味的铜锣烧，
真是要谢谢巧思妈咪的分享，
看到孩子们吃得那么开心，那我就更加的满足了！

食谱来自巧思妈咪

材料：
2个全蛋
30g砂糖 （我稍减至20g）
30g红糖
2tbsp蜂蜜
90ml鲜奶 （我用清水代替）
130g面粉
1tsp发粉
3tsp粟米油

做法：
1）将2个鸡蛋打入搅拌盆，加入糖，蜂蜜，鲜奶，拌均匀。
2）筛入面粉和发粉，拌均匀。
3）加入粟米油，搅拌融合。
4）将一面糊舀入不粘黏的平底锅，以小火煎至面糊表面布满气泡，翻面再煎一会儿就行了。

简单好吃~水晶蒟蒻果冻！

孩子自从吃过了这类型的蒟蒻果冻，
就一直对它念念不忘，当然这也包括我自己啦！

我
喜欢它的~晶莹剔透，
喜欢它的~咬劲口感！

而这果冻配上了data de coco后,
口感更是一级棒了！

********

只是如果家里有幼儿就不太适宜了，
因为怕会鲠着孩子的喉咙，
所以必须当心哦！

巧克力甜点~

终于都做了这个让我觊觎了很久的甜点。

当天，因为有做面包，
所以才选择做了这个甜点，
要不然又要预热烤炉来烤香这杏仁碎，
那就有点小题大做了！

至于好不好吃？
看这位老兄的表情就知道啦！
哈哈~

食谱来自蓝色小厨

材料：
烹饪巧克力——120g
牛油——10g
烤香杏仁碎——100g
市售棉花糖——80~100g

竹签——适量

做法：
1）将烹饪巧克力和牛油隔水煮溶至溶化即可，离火。
2）将（1）继续放在热水中，以保持巧克力酱不会太快变硬。
3）把棉花糖裹上巧克力酱，用竹签将棉花糖串起，再沾上已烤香的杏仁碎。
4）放入冰箱约30分钟就可享用。

冒牌橙~果冻！

第一次在茄子家看过~这个不是橙！
有点惊叹！

最近又在东东家看到这~果冻吃宝贝！
噢！我终于还是禁不起引诱，
跟风做这冒牌橙了！
呵呵~

翻箱倒柜，就只找到一包果冻粉，
不知道为何做出来的成品竟然有点苦涩，
我想可能是橙的品质不太好吧！
所以大多数都请Mr.bin吃了，
留两个样本给家里的小白老鼠吃，
没想到他们竟然说~好吃！
我想~孩子你们也太想要吃冰品吧！
结果~饥不择食！
哈哈~

怪怪~菊花遮哩

最近天气闷热，我又开始翻箱倒柜找材料，
突然看到一包曾开封过的遮哩粉，
可是粉的表面开始硬化了，于是处理掉了表面的，
就仅剩下10g的遮哩粉。
为了不浪费，
我另加了些燕菜粉做了这个怪怪的菊花遮哩。

老大刚刚睡醒午觉，我就叫他吃这个，
他不晓得是否没睡醒，竟然连菊花也跟着吞了下去！
我猜想他一定是不管什么三七二十一，
难得他老妈子~我，肯让他吃冰品，都算赚到了！
呵呵~
老二就比较挑剔，一边吃就一边几哩鼓鲁说，
“妈咪，妳为什么要放这个flower下去？kakacaucau~”
哈哈！

孩子的爸放工回来，我让他尝一口，
他不禁说：“咦，这是什么味道？好像放了酸梅那样”
对！味道就好像放了酸梅那样，
真奇怪！

瞎搞食谱：（分量只有6个）
遮哩粉——10g
燕菜粉——1tsp
菊花——8g （就一小酱油碟那样而已）
冰糖——62g
清水——550ml

做法：
1）将清水和菊花倒入小锅煮滚后熄火盖着约10分钟或出味，然后过滤即成菊花茶。
2）把遮哩粉和燕菜粉及冰糖倒入菊花茶中，以慢火煮滚至冰糖溶解，倒入模中即可。

香椰遮哩~

我家厨房拜六礼拜是不开伙的，
所以礼拜六我就会找些有的没的来做，
星期六除了炸香蕉之余，
也做了这个香椰遮哩。
心想吃了煎炸也该吃些东西来去热！

岂知，却弄巧反拙，
我不知道是否吃了这两道自己的杰作，
结果就两天胃胀风，
接着又上吐下泻了！
真活该！

食谱来自巧思妈咪

材料：
即溶遮哩~10 g
砂糖~10 g
碎冰糖~60 g
椰水~300 ml
嫩椰肉~切丝

做法：
1.将即溶遮哩，砂糖，碎冰糖和椰水用文火煮开，边煮边搅拌至完全溶解。
2.倒入放有嫩椰肉的模具中，冷冻后享用。

营养燕菜~

小时候，孩子常吃南瓜粥，
最近，孩子就常吃番薯粥，
如今，这两样东西孩子看到都怕了！

可是，现在家里又出现这两样东西了（不是我买的），
该如何处置呢？
于是，就好像做燕菜月饼那样把它放在燕菜里，
嘿嘿！这攻心计的妈妈，
又开始暗算这两兄弟了！
哈哈~

材料：
燕菜-2 tsp
水- 400 ml
糖-75 g
南瓜泥- 62 g
紫薯泥- 68 g

做法：
1.把南瓜和紫薯分别蒸熟并趁热压成泥。
2.将燕菜，水和糖一起煮滚。
3.倒出150ml 放在另一个容器并加入南瓜泥，搅拌均匀，放入燕菜模内。
4.剩余的250ml 加入紫薯泥，搅拌均匀，放入燕菜模内。

水果果冻~

那天早上做的那份心心相印~燕菜，
分量其实还蛮少。
由于近日天气酷热，
所以两个小瓜吃到意犹未尽！

傍晚时分，我又再为他们煮多一锅的果冻，
因为老二近来胃口不太好，
不吃蔬菜也不吃水果，
因此我特地在果冻里放了些水果，
希望能把他骗过去！
告诉他：“这水果不一样的，有果冻黏着会很好吃的！”
哈哈！原来这招对他还真管用，
因为他中招了！
哈哈~

造型参考巧思妈咪

材料：
400 ml 水
115 g 糖
1 茶匙 洋菜粉 （agar-agar）
1 茶匙 蒟蒻果冻粉 （Konnyaku Jelly）
2 片香兰叶

做法:
1~先将蒟蒻果冻粉干拌入砂糖内。
2~将所有材料用文火煮开，边煮边搅拌至完全溶解。
3~捞去香兰叶，倒入放有水果切片的小杯中，冷藏后享用。

心心相印~燕菜

那天在月亮家看了她的9周年文章，
才发觉自己和孩子的爸也一起渡过了两个9年，
第一个9年是爱情长跑9年~结婚了，
第二个9年是婚姻生活了9年，
原来~我们认识了那么久了！
难怪现在不论谁的尾巴翘起来，
都知道对方想干舍了？
哈哈！

平淡的生活，虽然淡如白开水，
但无可否认的是，
当你感到很口渴时，
最解渴的往往就是白开水，
而不是任何的甜饮或甜品！

但愿每一个人都能好好的珍惜他身边的白开水~

食谱来自巧思妈咪

材料A：
100 ml 椰浆
3 汤匙炼奶
50 ml 水
1 茶匙洋菜粉 （agar-agar）

材料B：
400 ml 水
125g 糖
2 茶匙洋菜粉（agar-agar）

做法：
1~所有材料A放入锅里，以小火煮开，一边煮一边搅拌，煮好倒入心形模型内。
2~所有材料B放入锅里，以小火煮开，一边煮一边搅拌，煮好倒入浅盘待冷。
3~将冷却了的A扣出，放进小杯里，将溶液B缓缓倒入杯中即可。
4~冷冻后享用。

草莓椰奶燕菜~

上星期买了那包椰浆和椰丝以后，
就让我整个星期忙个没完没了，
只因为不想浪费~
可是为了这丁点东西而~忙得很，吃多又变胖，
实在是很不划算！

所以，剩余的椰浆就拿来做这个草莓味的燕菜，
那么小孩也吃得开心，
我用不着烦恼，真是皆大欢喜！

原方按这里

草莓层：
燕菜粉~1/2 tbsp
清水~300 ml
幼糖~ 50 g
麦芽糖~ 1/2 tbsp （可以不放）
草莓色香精（Emulco）~ 1/2 tsp

椰奶层：
燕菜粉~1/2 tbsp
幼糖~40 g
浓椰浆~100 ml
清水~ 250 ml
盐~1/8 tsp
香兰叶 2 片

做法：
1~将全部草莓层材料倒入锅内煮滚，离火过滤。
2~将全部椰奶层材料倒入锅内煮滚。
3~倒入一层薄薄的草莓层燕菜入模子里，稍微凝固后再倒入同样分量的椰奶层燕菜，如此类推，交替淋完为止。

彩色燕菜~

这几天，天气老是阴晴不定的，
一会儿~烈阳高照，
一会儿又乌云密布，
所以我只是忙晒衣和收衣就够了！

今天，
天气酷热，
就来个燕菜解暑吧！

食谱来自巧思妈咪

模容量~800 ml
材料A：
400 ml 水
125 gm 糖
1/2 tbsp agar-agar （燕菜粉）
2 片 香兰叶打结

材料B：
200 ml 椰浆
150 ml 水
100 ml 炼奶
1/2 tbsp agar-agar （燕菜粉）

做法：
1~A和B分别用两个小锅煮开，然后隔水用小火燉着，以防凝固。
2~用勺子取80ml的B溶液，在碗内加颜色搅匀，稍微搅拌降温，再淋入模内。
3~同样的勺子取80ml的A溶液，在另一个碗内加颜色搅匀，稍微搅拌降温，待第一层稍干，就可淋在其上做第二层。
4~如此类推，交替淋完溶液B和A为止。

备注：在风扇底下做，所以会干得特别快，一层接一层交替淋下去，间隔也只是一两分钟的事，半小时即可完工。

洋菜果冻~

昨天，我家弟弟不知为何突然又流鼻血，
吓得我魂飞魄散，
因为这已是第二次了，
赶紧去问隔壁家的老auntie，
看要怎么办才好？
她说可能孩子太“热气”了！
所以，今天我
~不烘蛋糕，

~不做面包，

~只做果冻让他解馋就好！

（食谱请参考~巧思妈咪的~水晶甜品篇）