2021年7月31日星期六

遇故知~牛牛吐司面包

古人说人生有四大喜事:
久旱逢甘雨
他乡遇故知
洞房花烛夜
金榜题名时

前些日子我在脸书上,
无意中遇着一位十年前我常追随的部落格楼主,
哇塞,内心还真的有些小激动呢~
原来网络遇故知也是件让人开心的事!
不是吗?

于是,
我就开始回忆当年在部落格的日子了,
还让人不胜唏嘘呢,
原来已过去那么多年了!


所以,那些年我亲爱亲爱的烘培友,
妳们都还好吗?
我想妳们哟~

食谱来自网络:

高筋面粉- 280g
牛奶粉- 20g
白糖-30g
酵母- 1 tsp
盐-1/2 tsp
冷水-130g
冷蛋-55g
牛油-40g

可可粉-1 tbsp 

做法:
1)把高筋面粉,牛奶粉,糖,盐,酵母,冷水和冷蛋倒入搅拌盆中,用慢速搅拌约2分钟。然后转成中速继续搅拌。
2)搅拌成团及有筋性时,才加入牛油。用慢速搅拌,再转成中速。搅拌至可拉开薄膜阶段。
3)取出面团分为3部分。(总面团约530+g)
4)1部分(大慨170g)加入可可粉和1/2汤匙的清水混合搓成团。
5)把白色分捏出20++个小面团。可可面团也一样。
6)把白色和可可面团分别排入土司模内加盖发酵1-1 1/2半小时(面团发约土司模的80%高)
7)预热烤箱,我180度中层上下火烤40分钟左右。(温度视个人烤箱而定)



 

2021年5月14日星期五

螺旋咖哩角

话说,
去年MCO的料理都还未POST上来,
如今却来到第二年的MCO3.0了。
呃,这的确是我的错,
年纪大了身心却越来越发懒!
这个螺旋咖哩角很久以前就想做了,
但就是缺乏了那种动力,所以就一拖再拖。
最近,由于疫情的关系而减少外出,
所以想吃的食物就非自己动手不可了!


  食谱来自清闲厨房

2020年8月7日星期五

经典甜甜圈~

我觉得自己,
 可能是年纪大了的关系,
很多事情做起来都意兴阑珊了。
 

最近,
我用了好多年的手机也病入膏肓。
时常无端端的就自动关机。
并不得已之下,只能换新手机了!
年轻人可能会觉得很雀跃,
因为旧的不去,新的不来嘛!
可是,对于我这老姨来说,
换手机却是件很头疼的事。
因为除了我是电子白痴之外,
旧手机内还有很多很多很多的照片需要处理。
好吧,我承认我个人真的很懒,很不好学啦!
噢,想到都头晕啦~


因为换手机的缘故,
所以接下来的日子,
就会陆陆续续地贴上一些MCO期间做的料理。

请,拭目以待~


食谱来自清闲厨房



2020年4月3日星期五

一“包“难求~巧克力小餐包!

在学校假期的第一天,
我就很勤劳地把厨柜里的过期食品,
统统处理掉了。
这里头最多的食品,
就是我的烘焙食品了。
唉,还真的是败家!
岂知,学校放假没几天,
由于疫情严重政府就实施了行动管制令,
结果我只能乖乖呆在家不敢外出。
因此,
我家附近的药材店的生意就好得不得了,
鸡蛋,面包,
罐头几乎都是手快有,手慢无的状态。
在这种情况下,
即使我会做面包也没用,因为没有材料。
唉,还真的巧妇难为无米之炊呀!
幸好,
后来发现我家附近的烘焙店有开店营业,
于是就拉拉声地买了一些有的没的回来。
反正接下来的日子就不怕饿死,
也可以免了天天要去药材店,
跟人抢“面包”的惊魂!


食谱来自Carol自在生活

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