情有独钟~公仔饼

我实在不得不佩服

科技进步所带来的便利。

尤其

是用这个花生模来做这公仔饼的时候，

哇塞，

简直就是拯救手残党的佳音呢！

这次的配方是自己

加减乘除黑白乱来的食谱。

没想到成品竟然出乎意料的好吃。

（呵呵，纯粹我个人认为啦！）

材料：

糖浆-400g

碱水-2 tsp

花生油- 150g

以上材料快速搅拌均匀至浅色，静置5分钟。

然后筛入

普通面粉-560g

苏打粉-2 tsp 

以同一方向拌匀以上材料至完全无颗粒即可。

用保鲜膜盖好，静置至少2小时或以上。

分割皮料，包入馅料。

预热烤箱，我以160度中层上下火🔥

风扇模式烤11分钟，拿出待凉（约10分钟左右）

涂上全蛋液，继续烤11分钟。

烤好成品放在通风竹篮中，等待回油。

第二天再收入容器中。

小小记录：

此食谱成品共45个。

皮料-25g+-

馅料-10g

成品第二天就回软了，口感个人非常喜欢。

话说粽子~

我家母亲大人挺好命的。

小时候，

端午节有外婆裹粽子给她吃。

直到外婆逝世了，

每年的端午节，

大姨都会送很多的粽子过来我家。

当然，托我妈的福

小时候的我们也是有口福的！

现在长辈们都不在了，

想吃就得自个儿动手了。

老弟说，干嘛那么麻烦？

买就好了呀！！！

其实，也许年纪大了吧，

有些东西会不想将就，

买也买不到我想吃的味道。

我想，

我可能想吃的是回忆里的味道吧～

每逢佳节倍思亲，

自己动手裹粽子，虽然辛苦了些，

但趁父母尚健在，

尽量满足一下他们的要求，

（因为佳节前夕，他们都会有所暗示）

只求不留遗憾就好了！

 

还是咸肉粽～

今年

原本是不打算裹粽子的，

因为感觉上时间的不允许。

三天前被亲友的爱心粽子诱惑一下下，

两天前又被一位非常勤劳的友人激励一下下下，

结果咧～

我证实了“人真的有无限的可能”也！

 所以，

我们要相信自己的能力，

有些事情，

“没有能不能，只有肯不肯”！

我念旧，

食谱还是Jane's Corner 家的。

遇故知～牛牛吐司面包

古人说人生有四大喜事：

久旱逢甘雨

他乡遇故知

洞房花烛夜

金榜题名时

前些日子我在脸书上，

无意中遇着一位十年前我常追随的部落格楼主，

哇塞，内心还真的有些小激动呢～

原来网络遇故知也是件让人开心的事！

不是吗？

于是，

我就开始回忆当年在部落格的日子了，

还让人不胜唏嘘呢，

原来已过去那么多年了！

所以，那些年我亲爱亲爱的烘培友，

妳们都还好吗？

我想妳们哟～

食谱来自网络：

高筋面粉- 280g

牛奶粉- 20g

白糖-30g

酵母- 1 tsp

盐-1/2 tsp

冷水-130g

冷蛋-55g

牛油-40g

可可粉-1 tbsp 

做法：

1）把高筋面粉，牛奶粉，糖，盐，酵母，冷水和冷蛋倒入搅拌盆中，用慢速搅拌约2分钟。然后转成中速继续搅拌。

2）搅拌成团及有筋性时，才加入牛油。用慢速搅拌，再转成中速。搅拌至可拉开薄膜阶段。

3）取出面团分为3部分。（总面团约530+g）

4）1部分(大慨170g）加入可可粉和1/2汤匙的清水混合搓成团。

5）把白色分捏出20++个小面团。可可面团也一样。

6）把白色和可可面团分别排入土司模内加盖发酵1-1 1/2半小时（面团发约土司模的80%高）

7）预热烤箱，我180度中层上下火烤40分钟左右。（温度视个人烤箱而定）