贪小便宜~牛油蛋糕！

 最近，因为开斋节就快要到了，

所以很多霸级市场的烘焙品都会有折扣。

 我。。。明明就不太喜欢这那两个品牌的味道，

可是却显尽师奶的本色，

感觉如果不买就亏大似的，

所以还是把它带回家了。

呵呵~

我 买了那么多的牛油，

这回当然是做牛油蛋糕啦！

只是最后我还是受不了那个牛油的“骚”味，

所以这个牛油蛋糕，我又衰咗了！

衰什么呢？

衰贪小便宜，买了个自己接受不了的牛油。

呵呵~

那天做这蛋糕的时候，正好是星期天，

所以我也把部分的蛋糕带给我的老妈子尝尝。

结果我妈尝了一口就马上打退堂鼓了。

呵呵~

我果然没抱错，我真的是我老妈的女儿也！

因为连口味都一样，

~怕“骚”也！

哈哈~

沮丧~四色磅蛋糕！

 我几乎都忘了曾做过这四色磅蛋糕，

因为近日心情不太好；

但我相信做这蛋糕的那一天绝对是好心情，

否则我也不搞那么多的花样了。

呵呵~

 最近，我在陪孩子做功课的时候，

发现老二的学习进度有跟不上的迹象，

这事让我感到很操心。

 俗话说，“手指有长短”，

我一直以为自己会很公平地对待我的俩个儿子，

可是原来在课业上上的要求，

我对老大要求会很严苛，

对老二却可以很宽容。

这是我偏心吗？我开始有点心虚了。。。

老二是个慢中郎，

他吃饭慢，写字慢，

学习态度也散慢，我真的拿他没办法。

每当我教他教到大动肝火动用藤条时，

我也会很心疼很沮丧。

我恨自己没有很好的耐心去教导他。

昨晚，长辈知道了这事之后，

她就提议我把孩子放在幼儿园day care。

因为这样可以让学校的老师好好地教他！

可是事实真的可以如此吗？

孩子，妈妈到底要怎么做才是对你最好的呢？

食谱参考Min

分蛋式牛油小蛋糕~

那天，

正在烦恼着要做什么类型的杯子蛋糕去学校时，

刚巧就看到joceline 发布了这食谱的蛋糕，

真是天助我也！

这回我连想都不用想，就直接用上这食谱了。

Joceline,妳post的真是时候~谢谢妳哦！

这分蛋式的牛油蛋糕，虽然是比较麻烦，

因为要动用到两架的搅拌机，

但成品的口感会比较松软，

我个人觉得还挺满意的。

食谱来自Joceline

《蛋黄糊》

A蛋黄——5个

细糖——80g

牛油——250g

低筋面粉——250g

发粉——1 tsp

鲜奶——4 tbsp

香草精——1/2 tsp

《蛋白霜》

A蛋白——5个

细糖——70g

做法：

1）牛油室温下软化，将牛油切成小块，加入细糖，香草精，用电动器快速搅打至发白。

2）蛋黄打散，分次加入（1）搅打至干性，蛋黄完全吸收后才慢慢加入另一些的蛋黄，继续搅拌至完毕。

3）筛入粉类，搅拌至均匀，加入鲜奶拌均匀。

4）蛋白和细糖快速打发至湿性发泡。（蛋白不会倒塌即可）

5）分次将蛋白霜加入蛋黄糊内，我以用手拌式搅拌均匀。

6）将面糊倒入纸杯里8分满，送入已预热的烤箱，我以180度烤20~22分钟左右。（温度仅供参考，需视个人烤箱而定）

手拌式~杯子磅蛋糕！

我好像很久没做磅蛋糕了，

开始又有点想念。。。

这个食谱分量不多，而且又是手拌式，

简单又方便！

这样一来就可以轻易地解馋了！

食谱来自东东

材料：

A）无盐奶油——100g

B）幼糖——75g

C）全蛋液——100g

D）低筋面粉——100g

发粉——1/2 tsp

做法：

1）奶油软化后用打蛋器搅打至乳霜状。

2）将B分次加入（1），每次加入都需要充分混均匀。

3）再把打散的C逐次少量的加入（2）混均匀。

4）最后加入已过筛的D，用橡皮刮拌匀。

5）舀入纸杯8分满，我以180度烘烤20~22分钟左右。

上了你的瘾~巧克力磅蛋糕

因为要消耗掉那罐Planta，

所以选择做磅蛋糕。

加上neyeeloh说这磅蛋糕吃起来很轻盈，

完全没有磅蛋糕油腻腻的感觉，

所以就非试不可咯！

果然这蛋糕没有让我失望，
而且还使我一口接一口地吃个不停，
糟啦！这回我竟然还上了它的瘾！

步骤图：

食谱来自neyeeloh，我稍做了些更改。

材料：（7寸烤盘）
A）
牛油——150g
细糖——18g
B）
香草精——适量
蛋黄——3粒
C）
蛋白——3粒
细糖——90g
D）
自发面粉——105g
巧克力粉——27g
E）
巧克力块——55g

做法：
1）将E的巧克力块隔水煮溶，备用。
2）将A搅拌均匀至松发，慢慢加入B。
3）将C的蛋白以电动搅拌机打至发泡，分次加入细糖，打至硬性发泡。
4）将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊内拌匀，再把所有的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内，轻轻切拌均匀。
5）加入过筛后的粉类，切拌均匀。
6）最后才加入溶化后的巧克力浆，切拌均匀。
7）预热烤箱，我以170度烤了45分钟。

橄榄油云石蛋糕~

上星期家婆邀请了她的两个妹妹来家里作客，
心想应该做些什么点心来招待客人呢，
阿姨们都上了年纪，应该做些不太甜又健康的食品，
于是，我选做了neyeeloh的橄榄油云石蛋糕。
由于有客人在，
所以我只能躲在厨房里快手快脚的随便拍两张照，
如果被发现那就糗咯！

吃的时候，我告诉阿姨们，
这是用橄榄油做的不是用牛油，
结果那个不谙中文的阿姨说：“Oh, use olive oil, it is health!”
哈哈！其实我有点心虚，
因为我不是时常都做那么health的食物，
再说，这蛋糕口感有点像蒸出来的蛋糕，
我呢，还是比较喜欢那个比较不健康的牛油蛋糕！
哈哈！

食谱来自我的厨房乐园

材料A：
A蛋——3 粒
白糖——185 g
柠檬皮肖——1 粒
香草精——1/8 tsp

材料B：
橄榄油——160 ml (135g)

材料C：
自发面粉——280 g
盐——1/4 tsp

材料D：
柠檬汁——1粒柠檬和牛奶加起来成一杯的分量（250ml）

材料E：
可可粉——3 大匙 （我用table spoon）
热水——2 大匙

做法：
1.将E料的可可粉和热水拌均匀待用。
2.将A打发至松发，慢慢加入B，拌均匀。
3.将C和D分次互相交替的加入拌匀。
4.将（3）的1/4分量加入冷却后的可可糊，拌匀。
5.将剩一半的原味面糊倒入烤模内，然后倒入全部的可可面糊 ，再倒入剩余的原味面糊。
6.预热烤箱以160度烤45分钟，出炉后约10分钟才脱模。

戚风&柠檬牛油蛋糕

自从上次做过星厨房的柠檬牛油蛋糕让妈妈尝过之后，

妈妈就一直念念不忘。

反正今天有空，就再做给妈妈吃吧！

做之前又让我想起做戚风失败的事，

心想不如再做个戚风先，

要是鸡蛋蛋又敲得不好，

（蛋白又沾上蛋黄时）

我就顺便用来做柠檬牛油蛋糕。

这次在做戚风时就显得十分小心翼翼了，

一边做一边想着网友们给我的提示，

心情也七上八下，

是不是懂得越多反而担心得越多？

再说，这戚风又被我做得“唔咸唔淡”，

因为我放的是Milo，

可是要Milo味道~没有，要Milo颜色~也没有，

结果我的孩子是怎么吃呢？

就把做柠檬牛油蛋糕剩余的柠檬汁，

搽在那个无味道的戚风蛋糕上吃，

厉害吧！

孩子的爸生日

今天是孩子的爸~生日，

所以漏夜就给他做了这个柠檬牛油蛋糕。

（因为必须置隔夜才好吃！）

别小看这柠檬牛油蛋糕，

最近可“红”咧，

网络上的烘培高手，

几乎家家户户都在做，

（当然我并不是高手啦！），

只是见它口碑不错，

所以就。。。。

这两个小瓜，

最高兴就是吃蛋糕吹蜡烛，

甚至为了挣吹熄蜡烛而拚个你死我活！
我说呀，

"本是同根生，相煎何太急呢！"

失败乃是成功之母

这几天，我都在厨房里为Marble cake 而忙，

第一次，感觉太硬，

第二次，好像太湿，

第三次，有点进步，

仿佛找到些窍门，

希望第四次会更好。

成功是需要许多的失败经验所凑成，

人生如此，

~厨房也不例外！