这个在网络上流传蛮久一下的自制肉干，
我是最近看到网络上的姐妹们都在做才发现，
真的有点迟钝！
看到这食谱的材料和做法都蛮简单一下，
于是我就抱着姑且一试的心态去做。
其实成品的味道比我想象中好~还蛮不错！
只是我建议这肉干必须烘得干一些，
否则就会吃到所谓的猪肉味了。
呵呵~
除此之外，那个烘盘必须放不沾粘的烘焙纸，
否则妳就会和肉干来个拔河大赛了，
瞧！我以上的第二张照片后面的那堆“废弃”就知道了！
呵呵~
话说虽然如此，但因为那堆“废弃”杆得太薄烘得比较焦，
所以那个才算好料~好吃乜！
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后记：这肉干隔夜后会出很多油和显得黏黏的，
不知道是因为我搽上蜜糖水的缘故还是烘得不够干？
有经验的姐妹们，
你们可以分享你们的经验吗？
材料：
肉碎——600g （我买RM15的五花肉来搅碎）
食油——2 tbsp
蚝油——2 tbsp
生抽——2 tbsp
幼糖——140g （成品会很甜，可以考虑减少）
绍兴酒——1 tbsp
五香粉——少许
搽面：少许蜜糖+一点清水，搅拌均匀即可。
做法：
1）把以上材料搅拌均匀，必须搅拌至起胶，我腌制隔夜。
2）铺入以铺了不沾粘烘焙纸的烤盘上，盖着，以杆面棍杆薄。
3）我以烤箱120度烘烤24分钟，烤到肉干可以拿起来能剪，即可。
4）将剪好了的肉干搽上蜜糖水，我以180度烘烤18分钟。
（我忘了翻面，呵呵！）
我也想自制肉干呢，可是怕做的不好吃。
回复删除我个人认为这食谱味道还可以，而且分量并不多，妳可以试一试！
回复删除新年快乐~~~感觉好像过年了。。。这个过年可以自己烤肉干咯！！别忘了poslaju一份给偶。。。哈哈！！
回复删除我的没有搽蜜糖水，也没有放烘培纸
回复删除‘s p dong肉干，试一试，你一定会钟意。。。。。。’
回复删除您好厉害哦~连肉干也做得那么好！自己做的肯定是安全享用了。我要订一包可以吗？有没有给于邮寄服务？哈哈哈哈哈~~
我也做了肉干，就像你说的用错烘培纸，就真的像玩拔河了
回复删除我烘的肉干没你家的水水咧。
我嗅到年味过来了。我还在忙着圣诞节呢！你这么快就准备过年了啊？
回复删除想问问你，你需要翻面烤吗？
回复删除我上周末也试过了，但在烘烤时，那些酱汁会流出来，烤了很久，都感觉没有想要的色泽，就不停的加时间及温度，烘得好累，哈哈！
我曾经做过，不过是几年前的事了，还是觉得外面卖的肉干比较好吃，自己做的就是少了些味道。
回复删除对咯，我也觉得隔天肉干油和黏黏的，下次做我就不抹蜜糖水试试看
回复删除這個食譜我也是keep了很久，要等到農曆新年才試做。妳的看上去很有光澤，很ok喔！我的食譜取自幾個不同的人，一個是香港人，另一個忘了，哈哈！
回复删除圣诞还未到，就已闻到肉干香了，
回复删除你是在为新年进行预演吗？咔咔！
我也想做这个
回复删除不知道有时间没有：P
蓝色小厨，
回复删除哈哈，人家都还没过圣诞，我却想过年了~
肉干自己做没放防腐剂，结果我一直很担心它会很快发霉，幸好成品的分量不多，所以3天以内就吃完了！
哎哟，妳是大厨咧，还要我poslaju咩~哈哈！
tracy,
妳没放烘焙纸，那么妳的烤盘不就很难洗咯~
Joceline，
哈哈，妳的嘴巴搽蜜糖了，怎么那么甜？
自己做肯定是安全食用，只是若烘烤不够，会有所谓的猪肉味，就有点咽不下了！呵呵
哈哈，这个我还做到不够水准啦，邮寄给妳还真怕会吃坏了妳的肚子涅~哈哈！
ester,
回复删除对咯，要是之前有人给我们提示一下，我们就不必玩拔河赛了！哈哈~
我的肉干那有水水，妳没看到第二张照片后面那堆‘废弃’吗？我的孩子问我；“妈咪，妳不会做square的肉干吗？怎么都碎碎的？”哈哈~
巧思妈咪，
咔咔咔，这个是热身嘛~嘻嘻！
eileenlee,
回复删除告诉妳，因为做之前我看过很多人的做法，结果看得我也blur-blur了，在打食谱的时候我才发觉，原来我忘了翻面！！！哈哈~
对咯，烤的时候要一直注意，又怕烤得太焦，不然又怕烤不熟吃坏肚子~
阿莫，
对，妳的意见很中肯。
自己做的味道的确是没外面卖的好，只是偶尔想吃自己做，这也算是不错了啦~
爱丝特，
回复删除对咯，这肉干隔天会变得黏黏的，而且还会出很多油，孩子的爸问我是不是烤得不够透~
等妳做了实验，记得回头告诉我呀~
Jessie,
哈哈，我想就是太油和黏才会显得有光泽吧！
小鱼，
回复删除哈哈，妳还真懂我心！
对！我现在正在热身~哈哈！
鲸鱼，
哎哟，玩这个不需要很多时间啦！
等妳渡完了假就可以找个时间来玩了~
到时，我们再来交流一下经验！
做得很美。请问隔天后肉干还是这个色泽吗？我做的隔天后色泽淡了，不懂是不是烘得不够干？
回复删除键轩惠娘，
回复删除隔天的颜色好像会比较沉，但不知道为何会出很多的油就是了，我也觉得自己好像烘得不够！呵呵~