Wednesday, September 22, 2010

再战~番薯蛋

前天,在这向网友求救要番薯蛋的食谱时,
结果就有网友~annann和靓师奶以及siewchin,
来出手相救了!
所以,现在我有3个有关番薯蛋的食谱了!
昨晚,我又迫不及待的动手做了,
这是annann替我找的食谱!
这食谱炸出来的番薯蛋是QQ的,
味道也很不错!
谢谢妳啦~annann.

今早本来我想试靓师奶的食谱,
但是因为今天是十五,我必须吃斋,
(阿靓的食谱要放鸡蛋)
所以就改做siewchin的食谱了。

但是,我失败了!
那个番薯蛋味道和我想要的很接近,
但是不知道为何被我炸得散开了,
全部都变成一pat~pat了!

唉~
连续3天都在试做番薯蛋,
结果现在我谈“薯”色变了!


原食谱按这里
QQ版~番薯蛋:(此配方外层薄酥,里面软Q)

去皮地瓜~120 g
细砂糖~ 25 g
木薯粉~ 80 g
清水~ 20~25 g

做法:
1~去皮地瓜切片蒸熟软,趁热拌入砂糖拌匀,然后加入木薯粉拌匀。(此时呈松散状)
2~加入清水拌成团状,搓成长条形用刮刀切成小块,然后搓圆备用。
3~油锅加入适量油用中小火加热,放入已搓圆的地瓜团,用木匙搅动,当地瓜球变白稍微浮起来时立刻用木匙将每一颗不断压扁。

小贴士:
~加入清水时拌成团,不可一次加太多,要慢慢加。。。只要成团即可,不要太湿!
~要不断的将地瓜球压扁,不可以偷懒,不然地瓜球里头就不会成空状喔!
~这食谱我放大约30g左右的水,因为面团太干不能成团,或者你可以尝试不要一次下完所有的木薯粉。

10 comments:

  1. spdong
    恭喜恭喜~
    喜获3佳食谱~
    三囍临门~
    O(∩_∩)O哈哈哈~
    有点胡言乱语了~
    期待你接下来的番薯蛋~

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  2. 蔚蓝月夜,
    妳没看到吗?我现在谈“薯”色变叻,短期内应该都不会做了~哈哈!

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  3. 这食谱很好吃哦!我上次用橙色番薯弄,也是很好吃哦!

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  4. 我对这个很有兴趣咧!
    可是我有些不明白:
    1)它不需要搓圆就直接放入油里炸吗?
    2)要用木匙压扁几次呢?

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  5. 美女,
    是咯!番薯的种类也有一定的影响~

    sweetfamily,
    哈哈!我写漏了搓圆的步骤啦!
    在炸的时候番薯蛋会膨胀,所以需要不停地压扁至到炸成金黄色为此。

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  6. 我家里有个食谱
    也不知道哪里抄来的
    所以还没有动手做
    看来我是时候要动手
    因为家里刚好有番薯哦,嘻嘻

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  7. pynnlee,
    哦!原来妳还有食谱哦,不知道一样吗?
    期待妳的成品咯!

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  8. 刚好那天在义卖时买了一些番薯,可以试试做看。

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  9. 我要被你扁了。。。因为我少写一样材料~薯粉。。。救命呀!手下留情。。。下手轻一点hor。。。

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  10. siewchin,
    噢!我被妳打败了~
    哈哈!不过,有时真的会那样打漏了,不怪妳啦!

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