Friday, June 15, 2012

粥少僧多~咸肉粽!

 端午节的来临,让我想起了我亲爱的外婆。
小时候,每当这个节日的来临,
贴心的外婆都会为我们准备了好多的粽子。
十年前,当外婆不在了的时候,
这个任务却又变成了是大姨的责任了。
可惜,去年我亲爱的大姨也与世长辞了,
那也就是说从今以后,咱们家要粽子就必须靠自己了。
呵呵~

 我满心欢喜地向友人学裹粽子,
然后就分给自家人享用了。
可是因为我一人的体力不足,
所以我做的分量都不多,
因此在分发的时候就出现粥少僧多的局面。
结果让我听到近亲的一句话,
说:“给那么少够谁吃呀?”
老实讲,单凭这句话就真的伤透我的心了~

因为你们是我的家人,
不管我有多累,
即使我做得少,我仍然想与你们分享,
可是你们能体会我的心情吗?
顿时,我有种做多错多的感觉了,
我想来年还是去买算了吧!
呵呵~
话说回头,
Jane Chew 的这个咸肉粽的食谱真的很不错,
有兴趣的朋友,
不妨到Jane家去挖宝吧!

谢谢Jane的食谱分享。

材料:(我做出24粒)

糯米——1 kg
五花肉——500 gm
香菇——20 朵
栗子——150 gm
虾米——100 gm
眉豆——200 gm

糯米调味:我有稍微更改一些。
盐——1 tbsp           ,胡椒粉——1tsp        ,生抽——1 tbsp     ,五香粉——1tsp
黑酱油——1 tbsp   ,花生油——1 tbsp     ,炸葱油——1 tbsp , 蚝油——1 tbsp.

五花肉调味:
盐——1 tsp     ,胡椒粉——1 tsp     ,蚝油——1 tsp
糖——1 tsp     ,五香粉——1 tsp     ,黑酱油——适量。

做法:
1)糯米洗净,冷水浸4小时以上,沥干水份后拌入调味料腌数小时。
2)五花肉切块,汆烫滚水,沥干水份,加入调味料腌过夜。
3)香菇洗净用水泡软,备用。
4)栗子洗净,浸水煮软。(约10分钟就好了)
5)虾米洗净用水泡软,备用。
6)眉豆事前洗净用水泡一个小时,然后加少许水去蒸软,约20分钟即可。
7)起锅热油,爆香葱蒜茸,加入已腌制过的糯米和煮软了眉豆,以中火炒均匀。(不要炒太久和太熟)
8)同样地爆香葱蒜茸,先后地兜炒虾米,香菇,五花肉和栗子,炒香备用。

接着下来裹粽子的做法,请参考这里

22 comments:

  1. 不要伤心,明年做了不要送给那人。

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    1. angel,
      如果我说,我做了不送那个人吃,会天打雷劈的,那么妳应该会猜到那个人是谁吧???所以,我才会感到伤心~

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  2. I'm looking forward to receive some from my mother-in-law, hehehe!

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    1. 所以,Jessie妳是幸福的~:)

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  3. 人不知足算了明年不送就是。

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    1. 嗯,除非不做吧,做了就必须要送,因为她是我娘也~呵呵!

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  4. 哇,有粽子吃咯!!
    别太伤心,也别在意他们的话,你已经做得很好了!

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    1. 是的,其实做孩子又怎么能跟自己的妈妈计较呢!

      我只是很好奇,她怎么又不能体恤女儿的辛苦呢?

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  5. 朋友,你真的厉害咯!我连怎样做都不会。
    不需要理会别人怎样讲,给水代表一份心意,
    嫌的话,叫他们不要,送给我吃吧!

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    1. tracy,
      只要妳有心去学,我想这也难不倒妳的~

      如果那个不是我的家人,我又怎么会伤心呢?!
      要是朋友对我说这样的话,我大可不理;
      但她可是我最亲近的人也,她怎么可以对我那么残忍~

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  6. 你很厉害叻!粽子包的很美!
    我们昨天也刚学会裹粽子,现在我是一边吃着自己亲手包的粽子,眼睛就吃你包的粽子。。嘻嘻!

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    1. 其实,粽子还裹得不怎么及格的,因为每个形状都不一样,个个都“三尖八角”,要是被Penang的阿嫲看到哦,一定会说这里不好哪里不好了!呵呵~

      其实,裹粽子我也是初学者,要学习的地方还多着呢~:)

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  7. 抱一下,不要哭哦!
    所以跟你说哦!我很自私的,我做的东西只供我家人分享,连我婆家的人也不会吃到我做的东西,不是不想请他们吃,就是不想看到你遇到的那种局面。。。
    记得有次新年做了些年饼回去,他们吃了还说那么少,改次要拿大大桶的回去。。。
    我的天!我是拿回去孝敬老人家,不是请你们这些有老婆不自己做的人吃的。。。。
    而且未必我们的口味人家会赞赏,所以还是自己吃,吃不完我情愿放冰箱慢慢吃。。。
    你很厉害哟!连粽子都会裹,我还没试过呢!

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    1. 战友,
      是的,吃的人要是能站在做的人的立场想想,那么就不会那么口出狂言了!
      有谁知道我为了裹这粽子,从清晨4点半就起床开始忙到下午3点???告诉妳,我真的累到话都不想说了~
      我做了也不是炫耀到处去派人,我只是给自己的爸妈,兄弟姐妹和家婆而已,岂知我妈竟然说出这样的话,我真的受伤了~

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    2. 我明白你的心情。。。
      算了吧!母女没有隔夜仇,可能妈妈是跟你开玩笑的呢?不要难过了哦!
      妈妈说不够吃,应该是觉得好吃吧!所以才嫌弃太少了呢!要IQ精神一下哦!
      来嘛!笑一笑~~~~

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    3. 嗯,再怎么说她也是我妈,我的确不应该怪她~
      但,当下的心情真的很难受~

      放心啦,我说出来了就不会再放在心上了~
      谢谢妳的安慰~:)

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  8. 裹粽子真的很多工,一点都不简单。如果妳要裹,就裹给自己一家四口吃好了,毕竟自己裹的粽子,应该会比外面买的更好味道吧?而且,现在粽子卖到三块钱一粒了吧?好贵啊!

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    1. 上个星期,孩子的爸叫我买两粒给他吃,一粒是RM4。
      结果我心痛到。。。。所以才决定自己裹。

      其实自己裹也没得吃很多,因为分给他妈我妈及兄弟姐妹都分完了~
      早知道就用买的就好了,不用做到半死还被嫌分得少~呵呵!

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  9. 大家纯粹抱着分享的心态和亲友分享。没想到人家会那么说。世上一种米养百种人。算了吧!最重要是自己没有恶意的。自己是欢欣的对待他人就好了。别理会他们啦!其实我有遇到那样的情况。而且还被他人产生了妒忌。还在别人面前落井下石。可是我并不在意。因为自己所做的就只是一份心意、好意和分享。完全没想要得回报的。

    嗨哟。。。说了那么多,我都还没吃到粽子叻?
    其实你很pandai咯!粽子裹得那么好,真是不简单的。我还在学习中呢!我裹的粽子,QC必须checking过才能丢下锅里,要不然粽子会跳出来咯!哈哈哈哈哈哈///////

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    1. 让我心痛的是,那个是家人不是人家!!!

      之前有朋友带领着教我裹,今年我不敢再麻烦她了,所以硬着头皮就自己乱乱来了。
      其实我也很怕粽子浮出来游泳,所以我每个粽子都绕几个圈才打结,可是粽子绑得太紧也不好吃,因为会比较硬!所以我们要学的事还多着呢~呵呵!

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  10. 当下的心情一定难受,但把心放宽一些,这难受很快就过去,毕竟天下没有不是的父母亲。

    这肉粽要把技巧学上,不是那一年裹一次能上手的,我也一样总是战战兢兢的去学,
    不简单咯!

    你真的很厉害了!

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    1. 是的。
      在星期天时,妈妈又酿了很多的酿豆腐,咱们做孩子的在那里吃过了之后,她还问我们要不要带回家当晚餐,当下我也觉得很惭愧,可能老人家的心态就是这样,要煮就煮多多,这样才不会让人觉得到喉不到肺吧~

      是的,关于裹粽子这事,要是咱们年轻的不学上,恐怕将来咱们的孩子想吃都吃不到了,所以咱们加油吧!:)

      我不是厉害,我是有很多把刀,但是就没有一把刀是锋利的!哈哈~

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