Thursday, August 12, 2010

恼人~“碗仔糕”

这是孩子的爸喜爱的糕点之一,
我们一直都称它为“碗仔糕”。
当初在qiqi家看到称它为“水粿”,
就觉得很奇怪,
其实“碗仔糕”就等于“水粿”是吗?
只不过是一个广东人遇到了一个福建人而已,
鸡同鸭讲!哈哈~
这个被qiqi喻为超简单的食谱,
让我遇到都会变成麻烦!
因为这个“水粿”,
我做了两次,
幸好馅料只炒一次!
话说第一次在煮粉浆时,我的火候控制的不好~太大,
结果粉浆很快形成团,好像人家自己煮的浆糊那样,
心里也知道有些不妙,
不管啦,照样放去蒸,
结果是浪费煤气,请了Mr.Bin吃!
不甘心,再做一次,
这次都用小火煮,可是要怎么才算煮到浓稠呢?
因为过一阵子它又会结块了,到底要不要不停的搅拌呢?
还有那个粉浆里的盐和油是不是一起倒入去煮?
因为我抄的笔记是倒入水而已,
我想,要是我有你的电话,
你肯定会被我call爆机,烦死了!
哈哈~
(食谱来自QiQi)
粉浆材料:
粘米粉~150 g
水~660 ml
1 大匙粟米粉
1/4小匙盐
2大匙油

馅料:
甜菜圃~300 g
蒜茸~50 g
1 大匙虾米
1 大匙糖
油适量

做法:
1.热锅,热油炒香蒜茸,虾米和菜圃,继续用小火煮至软,加入糖,拌均匀。
2.将粉浆材料里的粉类混均,再将盐,水,油加入,拌均匀。
3.将(2)倒入锅后,用小火煮至浓稠。
4.放入4个小碗,大火蒸20分钟或至熟为止。


12 comments:

  1. 这个我很喜欢吃,不过外面很难买到喔,气~~~

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  2. 有耐性
    肯定能够成功
    这个看起来很好吃
    但是我懒惰做 >_<

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  3. 我可以按照你的食谱做吗?
    还是你可以留个电话给我,安全一点,以防万一我需要CPR。

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  4. 这我只会吃。。。不会做,帮不到你咯!

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  5. spdong,最近看你怎麼又失敗、又孤單、又惱人的?不過我還是羨慕你~因為我連要動手做的沖勁都沒有。感覺很累。

    至少你見過成功的媽媽了,要見成功應該不遠了。:)

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  6. 我家宝贝很喜欢吃“水粿”的咧!
    我还想做给她们吃。
    你做出来的口感是怎样的?

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  7. 我看不出那糕失败在那里呢?是不够滑吗!
    其实我家人也很喜欢这种糕呢!

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  8. 鲸鱼,
    我现在才发现,原来蛮多人都喜欢这种糕!
    这种糕很普遍,我这里很容易买到,连斋的我也吃过!
    既然你喜欢吃,就自己东手做吧,绝对难不倒你的~
    pynnlee,
    你的作品通常都比这个难一百倍,我想它不是你想要的那杯“茶”吧!哈哈~
    美女,
    高手这个不会做?那我不是比你还要厉害?哈哈!
    巧思妈咪,
    有时候我也会好像你那样“提不起劲”,不过我相信那只不过是个“过度时期”,因为“柳暗花明又一村”,加油~

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  9. jessie,
    你喜欢哦!那就请你吃啦!
    阿靓,
    我是按照这个食谱做,但我的问题还没得到解答,等qiqi现身开解后,我才能给你CPR,但打外坡电话会很贵涅!!!哈哈!
    sweetfamily,
    这口感会较软,不像外面卖的很Q和较硬,但还是不错!
    angeline,
    我是觉得它不够滑,但自己吃就无所谓啦,又不是开档!

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  10. 哈罗,我来了!
    够力够力的病一场,
    现在连味觉都没有了!
    吃什么龙肉都乏味~唉!

    上回我做这糕,
    热时吃是较软的,但冷了就Q了!
    盐和油就在步骤2一起和粉类、水拌匀了的。
    我用小火煮,期间要不停的搅拌哦!
    至于要怎么样才算浓稠...
    这个,很难形容咧!
    面糊搅拌至产生纹路时,
    就应马上离火了吧!
    因为继续加热就会结块了。

    头晕脑胀的情况下回答的答案,
    希望对你有点帮助~咔咔!

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  11. qiqi,
    我终于都等到你咯~
    不好意思,你病的“晕陀陀”还要你过来开解,
    无论如何,谢谢你!

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