Sunday, August 15, 2010

番薯红龟糕~

别以为我善忘,我仍然记得那个uncle的话,
身为一个女人,
关于“体重”这回事,非要“斤斤计较”不可!
不过,我也没忘记做ondeh-ondeh时,
剩余的白椰丝,
毕竟“节俭”是一种美德,
哈哈~
这次我不是把食谱减半,而是把原食谱除以 3 ,
结果,还是做出那么多的番薯红龟糕,
~11个,
伤脑筋!

这糕做好时,刚好太阳要下山了,
所以才能拍出黄黄的颜色,
否则蒸了的番薯红龟糕和没蒸的番薯红龟糕是没两样!
嘻嘻~

(食谱来自QiQi)

番薯红龟糕(可以做出11个)

A材料:
番薯泥~66 g
糖~10 g
热水~50 g
糯米粉~116 g

B材料:
冷开水~33 g
食油~18 ml

做法:
1.将A材料搅拌均匀,盖着约10分钟。
2.加入冷开水,然后慢慢加入食油搓成团。
3.包入馅料,蒸约6分钟。

(我没qiqi的功夫,所以包的皮是24g,馅是16g)

白椰丝馅料:
椰丝~80g
糖~50 g
水~16 g
糕粉~16 g (可以选择不放)

做法:
1.将糖和水煮滚,加入椰丝,略炒均匀。
2.加入糕粉搅拌均匀。



15 comments:

  1. 蒸前和蒸后有差啦!
    蒸后番薯的颜色跑出来了啊!
    嘻嘻,看得出来你的龟粿
    也是胖胖嫩嫩的啦!

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  2. qiqi,
    妳好点了,是吗?这么早就来报到!嘻嘻!
    我是有点夸张啦,蒸前和蒸后是有差,但拍照出来却不明显咯,嘻嘻!

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  3. 是不是让Qi Qi 家的红龟糕吸引住了,看你也做了。。。我也心思思了!

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  4. 哇!第一次做就这么美。
    你用什么番薯?第一张照片的龟粿颜色很白。

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  5. 很美~可以拿去卖了!
    糕粉是什么呀?

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  6. 我很喜欢涅,胖胖的糕,很可爱喔~~

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  7. 美丽的红龟糕
    我到现在还没有开动
    怎办。。。。懒惰 >_<

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  8. 做得很美哦!
    我也是很想做,也一直没动手,嘻嘻!

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  9. 美女,
    是咯,qiqi家的红龟也实在太太太吸引人了!!!
    sweetfamily,
    没记错的话,妳做的也很美嘛!我用的是黄肉的番薯,所以颜色不明显,第一张拍的就是蒸之前的红龟素颜!
    阿靓,
    拿去卖?路还远涅!被人笑死。。。
    如果我没记错的话,糕粉是炒过的糯米粉,直接在烘焙店买就可以了,也就是现在用来做冰皮月饼的粉。
    鲸鱼,
    糕做的胖胖是很可爱哦,可是我现在吃的胖胖的,就一点都不可爱咯!呵呵~

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  10. 看到一家家的红龟粿都肥肥的,很羡慕啊,
    我以前做的都扁扁的,还好没有放上网。

    你的红龟粿一定很好吃的,看来好有弹性。

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  11. pynnlee,
    其实做这红龟比想像还容易,而且它的模比做月饼的模还容易敲!
    淑云姐,
    不用想啦,就直接挑战它吧!

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  12. nes,
    欢迎你!可是你的blog在哪?我无法回访。。。
    是咯,家家户户都在做,我也禁不起引诱了~就没“定力”啊!哈哈!
    其实我放在这里的作品也未必全是成功的,有很多失败的我也放上来,因为希望得到网友们的指教。
    我的红龟就还好啦,第一次做就“睁只眼,闭只眼”啦!嘻嘻~

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  13. 其实我常溜进来偷看,哈哈,都潜水。

    你的第一次就那么成功了,真好啊。
    如果我也能做到那么肥肥的就好咯,
    我做的都扁扁的,下次我也要学你, 把不成功的作品也放上来,让大家指点。

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  14. nes,
    我知道妳,因为followers里有妳,嘻嘻!
    我刚才回访了,原来我曾到过妳家,而让我印象深刻的是妳的部落格名称-新视界~生活巢,很特别!
    惠心,
    生病中还是有食欲,那就证明妳快好啦,哈哈!
    这糕是蒸的,不热气即使生病也可以吃,快来请妳吃一个吧!

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