Wednesday, August 25, 2010

制作糖浆~

为了制造烘皮月饼的基本功~制作糖浆。
这是那天师傅煮的糖浆。

这是我自己在家煮的糖浆,
看似没什么差吗?
可是我感觉它好像很水,
不知道是不是又撞板了?
烘焙店老板娘说它冷却后会比较稠,
可是,我都不觉得,
只好等到一星期后来做实验才知道。
要是被孩子的爸知道了,
肯定是槌心肝咯!
因为学费交了还是撞板,
简直就“赔了夫人又拆兵”,
而且还当了一天的保姆,
哈哈~
你们千万别让他知道哦!

diamdiamdiamdiam

制作糖浆材料:
粗糖~1KG
清水~900 ml
柠檬~3-4片

做法:
将所有的材料放入锅,用大火煮滚,再以小火煮至糖浆滴入水中成小块状即可。
***看似简单的食谱,岂知却是最考功夫的,所以用不多的话,倒不如去买就算了!!!

11 comments:

  1. 哈哈哈!你真有趣!他会來突擊你的部落格的嗎?

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  2. 孩子他爸会上你的部落格吗?
    我家“爸比“会突击我的部落格咧!
    所以不能写他的坏话。咔咔咔~~

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  3. 看起来颜色很浅hor...
    那么你的糖浆滴进水里会呈块状吗?
    这个的确费时,
    我去年做的都还没用完呢!哈哈~

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  4. 我我。。。懒惰自已煮

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  5. 巧思妈咪,
    他有时会过来看看!
    唉!纸是包不足火,让他看到我就不必开口告诉他:“我又衰咗咯!”
    sweetfamily,
    哈哈!不是叫妳写他坏话啦,只不过是写我自己感受而已~
    阿靓,
    妳还copy什么?做不多,买比较划算~
    qiqi,
    怎么办?我好像在等待“受刑”?
    我的糖浆滴进水里有成一点块状,但很快又散掉了!!!
    Pynnlee,
    有时懒惰还好~

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  6. 其实,你去上这个烘焙课,还是有学到很多东西的,真的。
    就算你现在不成功,但是,你已经得到了经验,下次就会成功了!上这个课,还是值得的!
    我想你的糖浆应该是煮不大够吧!我看书上写说要煮到糖浆滴入冷水中成块状,可以将其揉成一软珠。
    糖浆最少要放置2个星期才可以使用。《爱,月饼》这本书写说,煮好的糖浆最好放上一年才用。
    哈哈!我会说罢了!我一直都不敢做糖浆叻!我怕做不成!我去买现成的就好了。嘻嘻!

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  7. 淑云姐,
    我也觉得是煮的不够火候,但我也煮了一个小时,难不成是gas炉的小火太小了,下星期我做实验时就可以解开这个谜了!
    谢谢妳将妳所知道的知识告诉我!!!>.<

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  8. 看你的回答,觉得煮得还不够火吧!
    可以再加些水重煮过的。
    去年我用了"君之"的配方,
    只需放置一天就能使用了哦!
    不必等15天...

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  9. 应该煮成茶的颜色。若煮过火可加水在煮过。

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  10. rose hoh,
    谢谢妳的提示!
    哈哈,我那个收了一年的糖浆,今年终算吐气扬眉了!

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