Wednesday, August 25, 2010

火龙果~果冻月饼

千万别误会!这可不是那天上烘焙课学来的哦!
这可是从你们~网友,
无私的分享,
和耐心的教导的成果!
老实说,那天去上烘焙课时,
才发现自己每天在妳们的Blog混时,
不知不觉地学了很多东西,
这也为我的烘焙生涯打了地基。


让我再次告诉妳们,
认识妳们真好!
也谢谢妳们的指教!

食谱来自~蓝色小厨茄子
***(蓝色小厨建议买较好燕菜粉,以防止燕菜隔天出水的问题!)


A燕菜蛋黄:
清水~200 g
燕菜粉~1 tsp
幼糖~30 g
牛奶~1 tbsp
橙色素少许

B内馅:
清水~180 g
燕菜粉~1 1/4 tsp
草莓忧格~135g
幼糖~1/2 tsp

C外皮:
燕菜粉~1/2 tbsp
konnyaku jelly powder~ 1 tbsp
幼糖~120 g
清水~800 g
火龙果泥~100 g (果肉压成泥)

做法:
1~将材料A放入锅里,以小火煮至溶解及滚,熄火倒入模内待凉,冷藏至凝固后取出,备用。
2~将B的水,燕菜粉和糖煮滚后,加入草莓优格,再倒入小模型内待凝固,备用。
3~将C的konnyaku jelly powder,燕菜粉和糖拌在一起,备用。
4~将(3)慢慢的加入清水中,一边加一边搅。
5~然后,将(4)煮滚后加入压烂的龙果泥。
6~放2 tbsp的(5)在大模里,待7~8分凝固,即可放入草莓优格燕菜。
7~最后,将大模型填满即可。

步骤图~

10 comments:

  1. 艳丽漂亮的月饼耶,我喜欢!!没有用椰将好健康哦。

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  2. 哟哟哟~~~好漂亮涅!
    咔咔,你最近都在"笑"月饼系列哦!

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  3. 好漂亮的月饼哦~相反我的就。。。
    我拿走先咯~

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  4. 你最近做很多月饼咧!
    我到现在都还没开始做。
    (最近跟“懒惰虫”交上朋友了)
    呵呵呵~

    你和茄子做的都很美咯!
    看来我真的要快点开工了,
    要不然再等下去中秋都过了。

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  5. 这个很美哦。。你好棒也!我都爱火龙果。因颜色很好看。拿来弄冰皮也不错。

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  6. 你们又来引诱我了。。。几讨厌的哦!做到那么美!!!

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  7. 茄子,
    首先,谢谢妳的食谱分享!
    我没放椰浆是因为懒惰去买,我想有放应该会更香~
    qiqi,
    是咯!前些日子“笑”做包,现在又“笑”做月饼!
    女人嘛。。。真是五时花六时变!恐怖~哈哈!
    Tracy,
    别灰心,那天我做的冰皮也是哪样!
    我们一起加油吧!

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  8. joceline,
    我刚回访妳啦!原来妳也是高手之一哦!
    sweetfamily,
    哈哈!被引诱咯!~我们“输人不输阵”~
    美女,
    每次都是被妳引诱,这回要风水轮流转咯!哈哈~

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  9. 美丽的月饼哦
    我不想做,你请我吃就好,嘻嘻

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  10. 不知还有没有剩,我也来吃一份,哈哈。。。
    好美噢。。。燕菜月饼,我也要做来吃。

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