Thursday, August 18, 2011

剩菜变身术~娘惹咖哩鸡

我。。。越来越怕过华人传统的大日子了,
因为这些大日子都必须煮很多的菜肴来拜拜。
目前虽然不用我煮(家婆煮),
但过后吃不完的剩菜会让我很头疼!

这次用了家婆那天做的酱油鸡来煮这个娘惹咖哩鸡,
但这娘惹鸡还是让我吃足了两天,
真晕~

食谱来自《美味风采》

材料;
隔夜炸鸡——700g
马铃薯——2粒(去皮切瓣,炸熟)

研磨材料:
辣椒干——10条(浸泡)——不能吃辣,就放少点。
莞荽籽——1tsp (烤过)——我省略了
香茅——3支(切片)
黄姜——2公分
蒜头——2瓣
姜——2公分
小葱头——20粒
峇拉煎——1tsp

调味料:
黑酱油——1tsp
黄糖——2tbsp (我不嗜甜,放1tbsp而已)
盐——1tsp
清水——2杯
椰浆头——1/2杯
椰丝——40g ——炒香,放多点更好吃。

做法:
1)把椰丝预先炒至金黄色,备用。
2)把研磨材料搅拌至细,备用。
3)加入清水,马铃薯及鸡肉,煮至滚。
4)一旦马铃薯煮软即可加入椰浆,调味料及椰丝。
5)煮滚后熄火。

贴士:这道菜肴若放隔夜会更入味。

12 comments:

  1. 啊....我写不到POST
    不知道为什么:$
    这个鸡我想吃:P

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  2. 鲸鱼,
    我听说tracy也是面对同样的问题,应该是网络的问题吧!
    或者迟点再试试看!
    不知道等下这篇文章又会不会不见???

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  3. 我先进来留言先,等等才去看我的上到没有。
    我也是很怕做大日子后的菜,显。。。

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  4. 我也很讨厌这个剩菜的烦恼!!倒掉很浪费,吃几天又怕肚子有风~唉,还是尽量煮少点~

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  5. 白饭我自己带来了,em。。。。。这道菜好好吃!哈哈哈!!

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  6. 我过来帮忙你吃~嘻嘻!!

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  7. hmmm,送饭一定很好吃~

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  8. tracy,
    大日子过后,妳才会觉得家里的冰箱怎么那么小?东西要塞都塞不进~惨!

    Pink lady,
    是咯,东西吃不完倒掉会浪费,那些嘴叼的更糟,过两天就不吃了!
    结果还不是害了我~
    至于煮多少却轮不到我拿主意咧,这才糟!

    美女,
    妳真聪明哦,还会自己带白饭来配,嘻嘻~

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  9. 羿溱,
    呵呵,妳真好!我“锡晒”妳嚄~

    shan,
    mmm...是的,这个配饭真的很不错,尤其是隔了一夜之后会更赞!

    neyeeloh,
    呵呵,妳过奖啦!
    等哪一天妳走进厨房后,发现其实妳也可以的!!!

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  10. jessie,
    mmmm...我个人觉得,这道菜肴还不错啦!:)

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