羞答答~荷花酥

“荷花红，荷叶青，飞来一只大蜻蜓。。。”
这首耳熟能详的儿歌，
相信你一定听过，甚至都会唱吧！
因为这首歌，
所以我把其中的白色水皮都染上红色和青色了，
而且这样就可以以颜色来分辨水皮和油皮，
嘻嘻~我是不是很厉害叻？
不过，也许也只有我这个笨蛋，
才会分不出哪个是水皮，哪个是油皮吧！

哈哈~

（食谱来自QiQi家）
水皮：
普通面粉-50g
粟米油-17g
砂糖-3g
麦芽糖-1/4 tsp
水-14g (原方25g,视面团吸水度，自行增减）
油皮：
低筋粉-40g
白油-20g (奶油，酥油或植物油均可）

内陷：豆沙 80g （20g-1 颗）

做法：
1.将水皮所有的材料混合，搅拌揉成面团，静置10分钟。
2.将油皮所有的材料混合，搅拌揉成团，静置10分钟。
3.将水皮一分为二，分别放入适量的红色和青色色素，再将面团分为8个小等份。
（即4个红，4个青)
4.将油皮分为8个小等份。
5.将红色和青色水皮分别包入白色的油皮，分别擀成椭圆形，卷起来并松弛20分钟。
6.将两种面团轻轻压扁，擀开再次卷起并松弛20分钟。
7.把两种面团再擀成圆饼，将红色水皮放在青色水皮上。
8.包入馅料，收口朝下。
9.在每个面团上用刀切口，直到深红色水皮上。
10.预热烤箱170度，烤30分钟。

步骤图