Sunday, July 18, 2010

番薯包~


最近觉得自己好像未老先衰,
常常睡到凌晨5~6点就醒了。
今天也是一样,
凌晨5点左右就无法入睡,
便只好早点起来做家务,
真是“劳碌命”也!

做完家务事后,
我又来“手痒痒”了,
一直很想解开那个做包的“心结”。
于是又赶快趁那两个小瓜没睡醒前动手了。

这次我尝试用搅拌机搅面团,
结果发现还是不行,
因为搅拌机太“老爷”了,
只好自己动手搓了。

这次我规规矩矩地依足annann的食谱,
不敢改,
但是分量还是减半了。
(我还是担心万一失败又要啃!)

在搓面团的当儿,
我已经感觉到这面团跟上次的不一样了,
它好像比较滑,
不知道是加了番薯的原因,
还是这次油的分量放对,
因为上次感觉有点干,很难搓。

结果包蒸出来的效果,
不禁让我心中窃喜,
因为我知道这次没错啦!

但是,我还是有个疑问,
为何包子冷却了之后会变得较小(好像缩水)呢?

(食谱来自annann家)
材料A:
酵母-5.5g
糖-1/2 茶匙
温水-75g
~先把材料A搅均匀,放置待发10分钟。
(用较大的杯盛装,因为会胀发到一满杯)
材料B:
包粉-250g
糖-48g
粟米油-40g
盐-少许
蒸软番薯泥-75g
1.把全部B材料放入搅拌机内,加入准备好了的A材料,搅拌成团。
2.取出分割成9个等份(每个约53g~54g)。
3.包入馅料,整型。
4.锅水滚热后,用大火蒸12~15分钟。

5 comments:

  1. 耶!我第一个。
    包子做的很好哦!
    打包2个当早餐咯!

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  2. 很漂亮嘛!
    看不出来有缩水啊~
    哈哈..我吃一粒就够了!

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  3. 哎哟,最近的我整天不够睡觉勒
    好想好好的睡
    这个包很美丽哦
    里面的陷料多多,我爱

    ReplyDelete
  4. sweetfamily,
    哈哈!早起的鸟儿有虫吃~
    qiqi,
    这照片是包子刚蒸出来就马上拍的,所以还有点baby fat,
    但之后真的会变得小些叻!
    pynnlee,
    我变得好像一些老人家那样不大能睡,真糟!

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  5. 包子看起来好好吃,我最近变得很喜欢吃蒸的包点,觉得很清淡好吃,哈哈~ 食谱炒起来,找一天要自己做包子,哈

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