Monday, July 26, 2010

客家喜粄~

不知为何,两个小孩都非常喜欢吃这种“喜粄”?
昨天,大儿子看见我买了发糕就吵着要吃了,
我说“不行啊,这是要拜拜的!”
结果他就吵着要我做上次那个米发糕,
我说“可以啊,但是要等3天!”
但是,他似乎很不满意这个答案叻!
为了替他解馋,
晚上我翻阅了我的食谱笔记,
想着不如就做这个喜粄,
因为他也很爱吃!
可是有个步骤要发酵3小时,
怎办?我要让他早上吃了才上学,
于是我的脑海里又开始盘算着时间,
那我岂不是要半夜三更起身做?
结果,我真的半夜3点半起身做那个等待发酵的面团,
然后继续爬回床去睡,可是却翻来复去直到凌晨5点才睡着,
早上6点半起床又继续做完那个喜粄为止,
结果,他就笑眯眯地吃着那个喜粄上学去了~
怎么样,我这个妈妈都算“唔话得”呱?

(食谱来自Jane
材料:
(a) 干酵母-1/2 小匙 , 面粉-50g , 水-50g.
~ ( 把以上材料混合,待发3小时)
(b) 面粉-100g , 糯米粉-100g , 糖- 2 大匙 ,澄粉-1 大匙 (我没买到,所以没放)
(c) 水-150g , 红色素少许。
(d)油- 1 大匙半

做法:
1.(a)发酵完成后加(b)和(c),最后才加入(d)搓成粉团。
2.将粉团分成每粒约50g,搓成圆形放在涂油的香蕉叶或油纸上,再待发至双倍大。
3.发好后入蒸锅,大火蒸15分钟。
4.熄火约2分钟后才开盖,以免喜粄遇冷空气缩水,影响美观。

8 comments:

  1. 这位妈咪真的是好好哦!
    半夜三更起身做糕,太伟大了。
    如果换成是我。。。。。难咯!
    哈哈哈~~

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  2. 喜饼,我爱吃勒
    你家孩子那么爱吃中式点心
    是好事来的哦

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  3. 哇塞,真是世上只有妈妈好最佳版本啊!
    咔咔...只是,做末不可以提早做好当早餐的么(⊙_⊙)?
    奇怪、真奇怪....

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  4. 这个很好吃,我也喜欢,以前一吃都是好几片以上的^^你做的真美^+

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  5. sweetfamily,
    哈哈!不是我好啦,只是我睡眠素质不好,常常半夜都会醒很难一觉到天亮,所以我想如果半夜有醒就做给他吃,没醒就早上去巴刹买咯!
    qiqi,
    哈~这个好妈妈的版本~假的啦!是我半夜睡不着找活干啦!~嘻嘻!
    如果漏夜做了,要收哪里?雪柜?明天还会好吃吗?找一天又来做实验了!
    Pynnlee,
    我家孩子爱吃中式点心?其实是他们没有选择,还未接触到好吃的西式点心,奈何,他们的老妈子都不会做,哈哈!
    艾薇,
    我也是爱吃喜板,不过这个食谱真的还不错,感觉好像外面卖的一样~(哈哈!不要脸哦!)

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  6. 客家妹来哟。。。我要吃客家喜板!食谱带走,我妈爱吃!但又是要看我的时间上才会做给我妈吃了。

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  7. albee妈咪,
    哦!原来你是客家妹呀!我呢。。是一半的客家妹,因为我妈妈是客家人,哈哈!这个喜板不难做,你应该做给你妈妈尝一尝~

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  8. spdong,
    如果配方很赞的话,室温收藏即可。
    第二天吃一样的松软可口呢!
    当然,冷冻收藏也行。
    就蒸热吃咯,包松软,哈哈!

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