Thursday, July 22, 2010

羞答答~荷花酥



“荷花红,荷叶青,飞来一只大蜻蜓。。。”
这首耳熟能详的儿歌,
相信你一定听过,甚至都会唱吧!
因为这首歌,
所以我把其中的白色水皮都染上红色和青色了,
而且这样就可以以颜色来分辨水皮和油皮,
嘻嘻~我是不是很厉害叻?
不过,也许也只有我这个笨蛋,
才会分不出哪个是水皮,哪个是油皮吧!
哈哈~
(食谱来自QiQi家)
水皮:
普通面粉-50g
粟米油-17g
砂糖-3g
麦芽糖-1/4 tsp
水-14g (原方25g,视面团吸水度,自行增减)
油皮:
低筋粉-40g
白油-20g (奶油,酥油或植物油均可)

内陷:豆沙 80g (20g-1 颗)

做法:
1.将水皮所有的材料混合,搅拌揉成面团,静置10分钟。
2.将油皮所有的材料混合,搅拌揉成团,静置10分钟。
3.将水皮一分为二,分别放入适量的红色和青色色素,再将面团分为8个小等份。
(即4个红,4个青)
4.将油皮分为8个小等份。
5.将红色和青色水皮分别包入白色的油皮,分别擀成椭圆形,卷起来并松弛20分钟。
6.将两种面团轻轻压扁,擀开再次卷起并松弛20分钟。
7.把两种面团再擀成圆饼,将红色水皮放在青色水皮上。
8.包入馅料,收口朝下。
9.在每个面团上用刀切口,直到深红色水皮上。
10.预热烤箱170度,烤30分钟。

步骤图



10 comments:

  1. 美到.........还可以拍步骤图哦,厉害!!!

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  2. 哇!我要赞它~美、很美、非常美啦...
    咔咔咔,还不错吃吧?!
    *******************
    对了,你说的那首儿歌,
    我都没听过涅...
    你可以唱给我听吗?嘻嘻~

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  3. 哇!又是这个没到爆的荷花酥啊!那天看见QiQi就爱上了,Ok!这就送我一粒当生日礼物咯!可以吗?吃了的人一定会变漂亮。^^

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  4. 你真是進步神速,這麼高難度的也挑戰成功。

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  5. 好美哦~可以拿走一个吗?

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  6. 来晚了,
    还有我的份吗?
    你做的好美哦!

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  7. 你不是笨蛋啦!你可厉害涅!做得好美哦!

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  8. 好漂亮哪!分不清油皮,水皮没关系,最重要你把荷花做出来啦!

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  9. 姐妹们,
    昨天,要不是电脑出了些状况,我早就给你们回话了,
    幸好还能见到你们!
    谢谢你们的赞美!其实,我没那么厉害啦,
    就如QiQi所说的只要你们跟着步骤图去做,一定办得到,所以“独乐乐不如众乐乐”,大家一起动手做吧!

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