如果我没记错，
那个燕菜月饼模好像只用过那么一次而已，
而且那还是两年前的事。。。
呵呵~
星期五放轻松，于是一早便盘算着下午要做这个燕菜月饼。
可惜功课却没做好，
做这燕菜月饼时什么皮料和馅料的次序都搞错了，
结果那个里头的内馅却甜得让人咋舌！
呵呵~
这次的燕菜粉是用烘焙店的，
可是我仍然面对同样的问题，
那就是脱模后的燕菜很快就出水了，
不知道姐妹们，你们有这样相同的经验吗？
2012年9月25日星期二
好敲到笑~鱼模公仔饼！
正当家家户户在忙着做月饼送礼的时候，
我却早已收档，去陪孩子啃书了。
唉！没辙呀，
因为这两个星期幼儿园开始年终考了，
结果什么良辰美景都不关我事了，
真的是“学校”不作美也！
看到 以上的两个鱼形公仔饼模，
我想很多人自然都会选那个3D式的突眼金鱼模吧，
因为那样成品看起来会比较好看和立体。
这两个模让我选，我很自然地选了那个突眼金鱼模，
可是，当友人借了我用了这个鱼模之后，
我才发觉这个外表不够标致鱼模的内在美，
因为这个模真的好敲到我要偷笑！
而且因为这鱼的身体都没有曲线，
所以烤的时候，成品上色的地方也会很均匀，
不会像突眼金鱼那样，
肥肥的肚子还没考好，那个尾巴却快要被烤焦了！
呵呵~
所以呢，好看的东西不一定好用，
而好用的东西虽然并不好看，
但的确却可以为妳省下很多的工夫哦！
2012年9月22日星期六
咸香~新上海月饼！
我。。。
终于都做了这个红透半天带有芝士口味的上海月饼了。
去年，虽然很多姐妹们都对这食谱赞不绝口，
可是我还是为了那个芝士味道而却步，
今年听Bernice说其实这个芝士味也不是那么的浓郁，
所以我就敢敢地去尝试了。
除此之外，我还发觉这食谱有个好处，
那就是做出来的成品都不会有“裙脚”。
我想会不会是因为这食谱没有放发粉的缘故呢？
因为我之前用的食谱都有放发粉，
而且成品还常常会有“群脚”。
还是。。。纯粹是我个人手艺不精啦！
呵呵~
我手多多地在内馅里加了鸡肉丝，
结果所谓的芝士上海月饼却被鸡肉丝反客为主了，
因为成品吃起来是咸咸鸡肉丝，
淡淡的芝士香。
呵呵~
我个人觉得这个口味是蛮不错，
可是我家的那个QC （quality control ）却说，
这月饼吃起来又咸又甜（莲蓉+鸡肉丝），
评语是~怪怪也！
哈哈~
食谱来自鲸鱼
材料：
A)
Planta——120g
糖——40g
淡奶——1 1/2 tbsp
B)
芝士粉——1tbsp
粟粉——1 tbsp
低筋面粉——180g
蛋黄粉——1 tbsp （我多加，让成品颜色好看些）
搽面：我用全蛋液
（此面团重约380g,内馅是30g莲蓉+5g鸡肉丝，皮料是38g，成品共10个）
做法：
1）把A料打至松发，加入B，呈软面团。
2）把面团放入冰箱冷冻20分钟，取出分割出妳所要的分量。
3）包入馅料，预热烤箱。
4）我以180度烤10分钟拿出，待稍微冷才搽全蛋液和装饰，再继续烤20分钟。
2012年9月20日星期四
跟风~芋头酥！
这芋头酥原本不在我今年要做的月饼list里，
可是眼见个个姐妹们都在做得不予乐乎，
于是我又手痒痒地想凑个热闹。
可是当我走在菜市场里，才发觉自己原来不会挑芋头，
于是就打算回家请教了长辈再买了。
这问题我已经问了长辈好几次，
可是每次去到菜市时，我又忘了到底要买圆的还是长的，
结果还是空手而回。
呵呵~
结果，星期天早上长辈beh tahan我了，
她干脆从巴刹买了个圆的芋头回来给我。
呵呵~这回我一定会紧紧地记住了，
“买芋头哦，要买圆的，因为这样会比较粉。”
这话是长辈说的，不是我哦，
要是下次妳买到不粉的，别找我算帐哦！
哈哈~
今年我做出来的成品没太大的惊喜，
皮料方面感觉跟去年一样没进步，
但是馅料方面，我却大大的喜欢了，
因为我选用了sonia的食谱~没有重奶味！
嘻嘻~
只是美中不足的是，馅料仍然做得不够硬（很软），
我想可能是我没依食谱放4tbsp的面粉吧，
555~
下次我一定会听话乖乖跟食谱了！
呵呵~
下次我一定会听话乖乖跟食谱了！
呵呵~
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