好饿~巧克力蛋糕卷！

因为戒口的关系，
搞到我好像很贪吃那样，
满脑子整天都想吃这。。。想吃哪！

我以为只有我“饿”蛋糕，
（因为将近一个多月没做蛋糕）
岂知原来我家的两个小瓜也“饿”了好久。
结果这蛋糕就是给我和两个儿子吃完了，
孩子的爸连看的份都没有！
哈哈~

食谱按这里

贪吃~班兰椰丝公仔饼

那天在烘焙店与那个店员聊到槟城的椰蓉公仔饼，
哇！想起都口水流满地~
于是回家就赶快动手做来吃，
可是我的椰丝却炒得不太像而且有点干。
呵呵~没有鱼虾也好啦！

这次试用的是淑云姐的食谱，
这食谱我个人觉得蛮不错。
因为这面团真的不粘手，而且月饼也很上色。
美中不足是这饼皮有点甜。

如果下次做，我是要把糖浆减少还是加多点面粉呢？
请问有高人指点一下吗？

食谱来自柴米油盐酱醋茶

饼皮：
材料A：
糖浆——300g  （后来做时我都减至250g）
油——80g
碱水——1 tsp （我放1 1/2tsp）
普通面粉——2 tbsp

材料B：
普通面粉——400g
苏打粉——1/2 tsp

做法：
1）先把材料A的糖浆，油，碱水和2tbsp的面粉搅拌均匀后，搁置一个晚上。
2）第二天早上，将A直接倒入B的面粉中，用橡皮刮刀搅拌均匀，不用揉捏。
这时的面团很粘手，搁置约1小时后就可以造型了。

椰香丝马来糕~

那天，
我家老妈子从报章上看到这糕的食谱，
就很高兴地把它剪下来给我。
其实，我想说~这食谱我早就收藏了，
当时因为找不这模才把食谱搁着。

这糕曾经在部落里风靡一时。
眼见妈妈那么想吃，
再懒也非要动手做给她尝一尝咯！

当天妈妈吃这糕的神情有点怪，
她说，怎么我都吃不到糕味只吃到咸味？
哈哈！
我想，那是因为我贪心把糕放太多的椰丝
和错手下太多盐了缘故吧！
呵呵！
经过这事，妳说她还会要求我做糕吗？

但。。。我绝对不是故意的！

步骤图：

食谱来自Jane chew

材料：
鸡蛋——2个
普通面粉——100g （过筛）
细糖——70g
ovallate——3g
发粉——2g
椰浆——100ml （新鲜椰浆要过筛）
香兰精——适量
白椰丝——150g （加入少许盐和一小匙粟粉备用）

做法：
1）把鸡蛋和细糖打至发白和松发。
2）加入发粉和Ovallate搅拌均匀。
3）将过筛了的面粉分次拌入（2），再加入椰浆和香兰精，轻轻搅拌均匀。
4）把适量的白椰丝放入小模底部，再舀入面糊填满。
5）用中火蒸10分钟，趁热扣出糕点即可。

想吃~小猪公仔饼！

有没有搞错？
农历7月都还没到就开始做月饼？
没错！没错！
纯粹个人贪吃，想吃就动手做！
哈哈~

做的时候，有点生疏了，
连食谱要用哪一个都不知道，
于是就到自己的部落格去看，
哈哈！想起来还真的有点滑稽！

感觉成品没去年的好看，
可是食谱还是用回去年那个呀，
原来是手艺退步了！
噢！没关系，我会继续努力做实验的！
哈哈！

食谱来自晴心晴意

材料：（我只做半份）
糖浆——360g
花生油——90g
碱水——2茶匙
低筋面粉——450g

做法：
1）将糖浆，花生油，碱水和60g的面粉混合均匀，放置2小时。
2）将剩余的面粉开穴，倒入（1）的混合均匀，用橡皮刮刀拌均匀。
3）刚拌好的面团会很粘手，不用揉捏，把它放置一旁用保鲜膜盖住搁置4个小时以上。
4）将面团造型，先以180度烘烤10~15分钟，然后拿出置凉才可涂上蛋液（打散过滤），再送入烤箱烤10~15分钟。（视面团大小和上色的程度而定）

*个人记录：*（2011年第一回合）
不知为何，我觉得面团还是有点粘手。
可是这饼皮很快第二天就回软，好吃！
不知道是不是低筋面粉的作祟？因为师傅说过做这些饼皮，用普通面粉就可以了。
我的面团是50g,内馅30g,个人喜欢吃饼皮但就觉得甜，所以下次做内馅要放少些。
因为懒惰所以我直接涂蛋液以180度烘烤20分钟，所以小猪才会被烤成这副德性，呵呵！