Thursday, March 15, 2012

吃斋~南瓜包!

多年以来每逢初一和十五,
我和孩子的爸都有吃斋的习惯。
之前还没搬家以前,
想要买餐斋菜来吃可以说是垂手可得,
可是搬来新家之后,就不太方便了。

虽然这里附近也有所谓的素食店,
只是这些店都吃饱卖包的,
很迟才开门营业。
我要是买的来给孩子的爸吃,
那孩子上学恐怕就要迟到了。

不得已的情况之下,
我只好逢初一十五的前一天就勤力点做包子了。
那么我们第二天的早餐才有着落嘛!
呵呵~
这次选用了Angie Ng的食谱,
出来的成品很软很不错,我觉得是值得一试的食谱。

食谱来自Angie Ng

材料:(我把原食谱除以3,成品是50g x 8个)

包粉——200g
盐——1/16 茶匙+1/32 茶匙
即溶酵母——1/3 茶匙+ 1/3 茶匙
双倍发粉——1/3 茶匙+ 1/3 茶匙
细糖——48g

南瓜泥——130g   (要做的时候才蒸,蒸好了趁有水份时马上加入搅拌缸)
白油——20g

做法:(这个分量很少,可以用手揉面团)

1)将所有的材料混合搅拌,揉成光滑的面团。
2)分割成小团,包入馅料,然后发酵大约45分钟或双倍大。

***或者用Angie Ng 的秘诀,将用剩的一小面团丢入一小碗水中,等面团浮上水面的时候,就表示包子发酵好了,就可以拿去蒸了。

3)水滚后,大火蒸约8~15分钟左右。(视包子的大小而定)

28 comments:

  1. 嘻嘻。。。不好意思叻!好像一直看到自己的大名。。。

    这包子真的很软,我家少爷们都很喜欢。

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    1. 哈哈,没什么不好意思的啦,谢谢妳的无私分享,我们才能有好料吃嘛!:)
      对,用南瓜做出来的成品都会很软,只是家人还不能接受南瓜蛋糕~呵呵!

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  2. 哈哈,我也是最近才知道有那样的发酵秘诀:)

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    1. 哦,是吗?
      可是,我之前的包子帖子也有提过这发酵秘诀呀!
      那。。。就表示老师妳没专心看老娘写舍咯~哈哈!!!

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    2. 其实看部落格的当下我很少去注意食谱的
      因为没什么时间慢慢读的缘故
      只有在要做的时候才会打印出来仔细阅读啦

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    3. 哈哈,我开玩笑而已啦!妳别放在心上哦~
      其实也对啦,如果要每家这样去慢慢读,真的时间不够用涅!:)

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  3. 你自己做得包子都可以媲美外面卖的,我觉得更好类。吃自家做得包子,是最好的。:)

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    1. 谢谢妳的赞美~
      只是有时候真的很懒惰自己动手做咧!!!哈哈~

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  4. 我还没做过包哦~
    不懂会容易吗?

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    1. 对于会做面包的妳来说,我觉得不是问题!
      只要妳掌握到了包子发酵的时间,那就OK了!
      而且时间上做包子比做面包快很多涅~

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  5. 周杰伦妈妈~
    你的博客几时开始多了星星在闪耀?好美丽涅~
    我喜欢~~!哈哈哈

    包子也啦~~~

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    1. 哎呀,人家只是喜欢周X伦look去跑步而已啦,我。。。不要做白发苍苍的周妈妈啦!呜呜~
      我这个家哦,很喜欢装修,因为在这里装修不用$$$,哈哈!

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  6. 很用心哦。。南瓜包有味道吗?

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    1. 谢谢~:)
      这包子有点甜,很软很好吃!
      有空可以自己在家试试!

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  7. 这个很想做。也在我的记录簿里了。

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    1. 哈哈,想做就做吧!最重要是有“木”~呵呵!

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  8. 我很少吃素的,看来找天我也的去吃

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    1. 其实,有很多斋菜都蛮好吃的!
      有空不妨去试试看~

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  9. 哇~~~你又装修家了,我以为我进错家哈哈哈~~~。美美噢
    改天我要试看这包。我家里的人爱吃包。

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  10. 哈哈,是的,我很花心的,所以常常都装修,最重要这里装修不用$$$嘛!呵呵~
    嗯,这南瓜包蛮不错的,可以试试看~

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  11. 很美哦~~几班耐的涅。。

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    1. 谢谢~
      如果妳有时间去研究的话,妳也会跟我一样的~:)

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  12. 自从我家大王子出世以后,我每逢初一十五也是吃斋 ^_^

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    1. 我反而跟妳相反,我跟孩子的爸是在孩子还没来临以前就开始吃了,但我们都只是吃半天而已~呵呵!

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  13. 盐——1/16 茶匙+1/32 茶匙....
    唉哟,看到我晕坨坨了!

    很久没玩包子了!
    找个时间,来玩包子。O(∩_∩)O

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    1. 哈哈,因为原食谱的盐的分量是1/4tsp,而我只做了三分之一的分量,所以只好自己agar-agar那个分量了!

      是的,妳做的包子也很漂亮的,找个时间做给小王子吃吧!

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  14. Pumpkin bun, I like! Pumpkin is our fav vegetable, something that I'll buy every week! It would be nice if I can have 1 from you for my breakfast tomorrow, haha!School holidays is going to finish soon hoh?

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    1. 哈哈,既然妳家常有南瓜,那就不妨试试看。因为这包子真的很软很好吃,相信孩子一定会喜欢~

      是的,时间过得真快,转眼间假期又过去了~

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