Tuesday, March 13, 2012

迷糊师奶~比萨!

我相隔上一次做比萨的时间,原来已有一年左右了,
要不自己看回自己的部落格记录,
我却懵然不懂~原来时间过得真的很快!
这次是第二次做比萨,
成品可以说也是介于成功与失败之间,
因为这次做的面包体是成功的,
可是至于比萨上的材料却是失败的。
怎么说呢?
因为我觉得自己好像太贪心了,
放了太多的材料,
感觉上好像烤得不够干透!

再来就是这是新烤箱第一次烤比萨,
我还搞不清楚这比萨到底要放在烤箱的那个位置?
温度要多少?烤多久?
呵呵~
我想“迷糊师奶”这个名称,
真的是非我莫属了!
哈哈~

食谱来自《孟老师100道面包》

面包体材料:
材料A:
高筋面粉——100 
低筋面粉——100g
细砂糖——10g
盐——1/2 tsp
即溶酵母——1/2 tsp
清水——110g

材料B:
橄榄油——10g

配料:
mozzarella cheese——80g
cheddar cheese——200g
比萨酱,香肠,蟹柳,洋葱,玉米粒——随意自己喜欢。

做法:
1)将材料A的粉类全部混合,慢慢加入清水,用慢速搅拌成松散状,再慢慢加入橄榄油,再用中速搅拌成光滑具延展性的面团。
2)面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约60分钟。
3)将发酵好的面团进行排气,杆成圆饼形(我的烤盘是10寸比萨盘),
松弛15分钟。
4)将Mozzarella cheese铺在面团遍缘,并轻轻地压平,再将面团拉起向内粘贴紧。
5)用叉子在面团上稍微插一些洞洞,并均匀地涂上比萨酱。然后撒上自己喜欢的配料和cheddar cheese。
6)最后发酵约15分钟。放入已预热的烤箱,200度烤约15分钟。(温度仅供参考,必需视个人烤箱而定。)


22 comments:

  1. 满满的馅料只有自家的才有,一定吃到很满足吧。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 是满足,只不过料太多了,再加上中间好像烤得不够透,就扣分了!

      Delete
  2. pizza pizza,我也好久没吃了。
    可是又懒惰动手~揉面团的东东我都很懒!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 可是,比起做造型面包,这个算简单了咧!
      等假日时,妳再玩吧!平日要工作,还要做面包真的会累死人!

      Delete
  3. Replies
    1. 哈哈,无可否认在记某些数字上的事物,我会精明一些!
      但对于烘焙哦,我就显得有些迷糊了~呵呵!

      Delete
  4. 哇!!!那个料多到。。。
    面包体成功就是成功了啦!!!
    来!上我2片吧?

    ReplyDelete
    Replies
    1. 噢,我觉得那个面包体好吃,只不过中间好像烤不够熟透涅!
      那我应该说,是在烤的那方面出问题了!

      Delete
  5. 有人投诉吗?没有的话就是成功而且还很好吃呢!

    我也很久没做比萨了,孩子每次都吵不过我还是懒惰。。。嘻嘻!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 有!
      哈哈,即使孩子的爸没说,味蕾迟钝的我也吃得出!

      Delete
  6. 不用紧啦,有第一次,就有第二次!卖相很好涅!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哈哈,只好再接再励咯!
      谢谢妳的赞美~:)

      Delete
  7. Looks like having school holidays now is making you busier than b4!Your boy boy must be exciting when seeing mummy making this pizza! I can't recall when was the last time I made my pizza, haha~ The 3rd time will be better than this!Jia you!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 是的,假期两个小瓜在家常常搞到忙到团团转~
      对,第三次我应该好好了解了我家烤箱才做~那么就没问题了!呵呵!

      Delete
  8. 我也很久没烘比萨了,找一个周末我也来玩玩 ^_^

    ReplyDelete
    Replies
    1. 对了,妳烘比萨是放在底层来烤吗?

      Delete
  9. 你哪有很迷糊啦,料多多的比萨我不知道多喜欢。呵呵。。。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哈哈,不是啦,我常常搞不清楚,烤盘要放在什么位置?
      温度要放多少和烤多久?就贸贸然动手说做就做了~
      料多多是因为我贪吃啦~哈哈!

      Delete
  10. 怎样都比我好,pizza我不会做..==

    ReplyDelete
    Replies
    1. 不会啦,做pizza的基础就是做面包,如果妳会做面包,这就不难了!
      再说,我可看到妳的强项嘛,那就是做蛋糕呀!!!:)

      Delete
  11. 好吃就好了嘛!哈哈!
    我每次都喜欢先把皮烘约10分钟左右,才取出放料上去,再烘多一次。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 噢,原来这样也可以哦?!
      谢谢妳再次提醒我这些烘焙技巧,感恩涅~

      Delete

留句话吧~

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails