Friday, March 16, 2012

变态吃法~小脚印面包!

我很感谢我的烘焙友,
借了这本爱和自由著的《快乐手做面包》书给我。
不然我也无法做出那么可爱的面包了。
孩子放学回来后,看到这么可爱的面包也忍不住欢呼了!
只不过他们的吃法却有点“变态”了!
怎么说呢?
妳以为他们会认为面包这么可爱而不舍得吃吗?
不是的!他们俩可是这样的吃下这些面包~
弟弟:“哥哥,你看我咬牠的脚趾了!”
哥哥:“哈哈,我也是!你看我咬剩下一个脚趾了!!!”
弟弟:“哈哈哈哈。。。牠没有脚趾啦!”
yoyoyo....这俩兄弟怎么那么凶残呀?
该不会是我这个暴力倾向的妈妈造成吧?
我。。。真的罪过咯!
呵呵~

食谱来自爱和自由著《快乐手做面包》

材料:(分量9个)
高筋面粉——200g
低筋面粉——50g
即溶酵母——3g  (1 tsp)
细砂糖——40g
盐——3g   (1/2tsp)
奶粉——10g
全蛋液——25g
清水——130g
牛油——25g

红豆馅——198g

做法:
1)将所有材料(除了牛油)放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。
2)加入牛油揉至扩展阶段,然后盖上保鲜膜,进行基础发酵(60分钟)。
3)一个小时后,将面团取出排气,分割成9个30g的小面团和1个大面团,分别滚圆后松弛15分钟。
4)松弛后的小面团擀成中间厚四周稍薄的圆形,翻面后放入18g的红豆馅,将面团整成三角形,收口处朝下,稍压扁后放在烤盘上。
5)从大面团上分割出7g和4g重的小面团各2个,滚圆后排在包好馅料的面团旁。
6)进行第二次发酵(约40分钟左右)。
7)在发酵好的面团上刷上蛋液。
8)送入已预热好了的烤箱,我以180度,中层,上下火烘烤12分钟。
(温度仅供参考,烤箱温度必须视个人烤箱而定.)

Tips:造型时,大小面团互相之间不要粘连,发酵后会自然连在一起。

26 comments:

  1. 我......也是会这样吃。先咬掉你的脚趾!!!哈哈哈~

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    1. 哈哈哈哈,妳也会这样吃呀?
      我还以为我家的两个儿子暴力倾向,原来是童心未泯~

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  2. 真的很可爱的小脚板面包。。呵呵

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    1. 是的,快点做几个来骗妳家的小孩啦~
      如果孩子长大了,想骗都难咯~

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  3. Replies
    1. 是的,造型虽然有点麻烦,但看到成品就觉得值得了~

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  4. Replies
    1. 哈哈,有没有让妳动心想学做面包了呢?

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  5. 哇,真的很可爱哦,我也要做这个造型:)

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    1. 谢谢~
      这造型除了可爱之外,面包体还不错!
      妳有空不妨试试~蛮好玩的!

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  6. 好可爱的面包
    一些大型的书展或中国的书展都有可能找到快乐手作面包这本书
    因我住的地方比较少书展
    所以我在从淘宝网网购

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    1. 谢谢妳提供的资料!
      对咯,我的烘焙友也是上网买的,没关系等年中有书展,我就去看看~
      谢谢妳转程走这一趟告诉我~:)

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  7. Luckily you didn't make them on the 1st & 15th day of each month, hahaha!These paw print bread certainly look so cute! It is a great way to make the children to eat bread!

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    1. 哈哈,谢谢妳提醒我逢初一十五不要做这面包,我真的没想到涅~
      对咯,那两个家伙一边吃就一边讨论说,他吃的是tiger脚,一个就说他吃的是monster脚!哈哈~

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  8. 这本书很棒,我也很喜欢
    这个款很可爱,家里的小孩肯定喜欢极了~~:)

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    1. 对咯,前几天我专程到书局去找都找不到~
      是的,这个造型我也很喜欢,更何况是小孩!;)

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  9. Replies
    1. haha,明明就是monster脚,妳还说三寸金莲?
      看来,还是妳比较可爱咯~:)

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  10. Replies
    1. 是的,我这个老顽童也这么觉得!嘻嘻~

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