Saturday, October 23, 2010

硬绷绷~甜甜圈

卖相还不错!只不过为何又是只能趁热吃,
冷却后就变成硬绷绷了?
是不是我技术上的问题?
阿靓还说她的厨艺烂,没想到我比她还要烂!
哈哈~阿靓,我们可是烂厨艺姐妹花了!

食谱来自靓师奶

材料:(我把分量减半做出9个大约27g的中型甜甜圈)
面粉~300 g
酵母~1小匙
鸡蛋~1 个(C 蛋)
幼糖~2 大匙
水~大约3/4杯(酌量加减)
奶油~10g

做法:
1~将所有的材料揉成一个面团,用保鲜膜盖好,发酵30分钟。
(我做的好像不够发,时间不知道是否可以加长些?)
2~将发酵好的面团分成等分量的小面团,揉成小圆球状,在中间戳开一个小洞,慢慢 拉 开形成甜甜圈的模型。
3~排放在已撒上面粉的盘上,静放20分钟。
4~以温油中火炸至金黄色,过程中要不停地用筷子翻动。
5~从油锅中取出马上沾上白糖。

15 comments:

  1. hahha~烂厨艺姐妹花huh?!哈哈哈哈~
    妹妹呀,做莫你的很粘糖?我的很难粘也,
    你的糖粘到满满,美也!

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  2. spdong
    我没做过,帮不上忙~
    换个食谱试试?!

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  3. 真的很硬吗?
    我“看”了觉得不错喔!^^

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  4. 还有哦~你的厨艺哪会烂???开玩笑啊!

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  5. spdong
    我没做过甜甜圈,因为想到炸就怕怕~
    正在找烤的食谱~
    帮不上忙~
    或者你试下其他的食谱?

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  6. 很美咧!
    冷了后真的变到很硬那种吗?

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  7. 真的好巧啊!
    我家也做了甜甜圈呢!
    文章还没编辑,
    等星期一再上了。

    甜甜圈,觉得当天做;
    当天吃完,是最佳口感咯!
    你的变成硬邦邦,
    是当天就变硬吗?

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  8. 不怕。。不怕。。我来帮你加油。

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  9. 阿靓,
    真不好意思,把妳也拖下水了!希望妳别生气哦!
    我呀煎煎炸炸的工夫一向都很差,到目前为止还是孩子的爸在煎鱼,不然我煎出块黑炭给他吃,哈哈!
    哈哈!阿靓,其实它真的不容易沾糖,就从油锅拿起时,马上往糖里压,压,压咯!不一会儿糖也会掉下来的~

    蔚蓝月夜,
    其实我也是禁不起阿靓的引诱,一时兴起要做的,因为我的煎炸工夫很烂,再加上要用很多的油,所以下一个食谱也要等到兴起才会做了!嘻嘻~

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  10. ivy & sweetfamily,
    哈哈!没想到我的成品每回都是“睇得唔食得”!
    就趁热时吃还可以,冷却后会变得很硬,我头号白老鼠说,里头不够发!
    我也不晓得问题出在哪?

    qiqi,
    我的甜甜圈不是用妳那个配方,因为妳那个比较难,
    也许这样妳的应该会比较好吃!
    我的甜甜圈不用等隔天,3小时就已经变硬了~哈哈!

    箐桃,
    谢谢妳的支持!!!

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  11. 噢~我这次用的也不是旧配方哦!
    你家的紫薯用完了没?嘻嘻~
    我自己配了个紫薯甜甜圈出来哦!
    效果很好,明天跟你分享har...

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  12. qiqi,
    哦!原来如此,我的紫薯还有,先谢谢妳的分享!
    但我今天人很不舒服~一直吐!!!

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  13. 酱甜~~肥死去了咯~~

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  14. 也许水份不够,搓揉得不够。整个面团应该像我们的耳垂一样般柔软。

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  15. 惠心,
    是咯!偏偏我又视死如归!哈哈!

    ccm2poco,
    欢迎妳,我的水份应该是够,但我没怎么搓揉就真的,谢谢妳的分享啊~

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