草莓图案~戚风

嘿嘿~原来不会做蛋糕卷都无所谓，
因为我仍然可以依样画葫芦，
把它弄在戚风蛋糕上！
哈哈~我实在是太聪明了！（臭美！）

这粉色的戚风看起来让人有着sweet的感觉，
小白老鼠~
“我看你这次是否能逃出我的五指山！”
哈哈~

材料：
《蛋黄糊》
蛋黄——4个
幼糖——30g
盐——1/8 tsp
粟米油——40g
低筋面粉——80g
清水——60g

《蛋白霜》
蛋白——4个
幼糖——50g
塔塔粉——1/4tsp

做法：一般戚风做法。

制作草莓图案方法：
1）将所有的蛋黄糊和蛋白霜混合均匀后，拿出部份的蛋糕糊滴入少许的草莓香精膏（strawberry Emulco）搅拌均匀。
2）用小汤匙舀少许的粉红面糊放进戚风空中模中（弄你所要的图案），以190度烤约1分钟左右，拿出。
3）倒入原色的面糊在草莓图上，接着倒入粉红色面糊和剩余的原色面糊。
4）和平常一样把蛋糕烤好倒扣待冷却。
5）蛋糕脱模后，用毛笔沾上青色素水画叶子，接着我又用Coffee Emulco来点草莓上的斑点，即可。

发糕，发糕~我爱你！

发啦~发啦~
再次谢谢Tracy的分享，我才能发得那么“爽”！

孩子的爸知道我做发糕成功以后，
于是就叫我做发糕给他拿去工厂拜拜，
不过，我就把丑话说在前头，
如果万一发糕发不起变成了和尚头，
他都要帮我解决掉，
1）仍然拿去拜拜~如果他过的了我家婆那关。
2）帮忙啃完它~因为我不要浪费！
哈哈！

这里也谢谢凶妈妈的提示，
原来这杯子用来蒸发糕，
效果还不错呢！

食谱按这里

怕怕~豆沙包！

最近我家的白老鼠，
闻“饼”色变~因为年饼还没吃完，
闻“包”色变~因为最近我老是做豆沙包（可是豆沙馅开封了不做就发霉了），
闻“糕”色变~因为我不知变通，做来做去都是小蛋糕和戚风，
结果全都吃腻了！

呜~呜~
没想到我的烘焙生涯竟然只有短短的一年光景，
这么快就完蛋了！！！

食谱来自星厨房

材料：
香港水仙粉——300g
发粉——1 小匙
即溶酵母——1/2 + 1/4 小匙
幼糖——30g
粟米油——2 大匙
清水——180g （我放大概140g而已）

做法：
1）除了清水，全部材料倒入搅拌缸内，慢慢加入清水，不要一次过全部加入。
2）搅拌成团后停止继续加水。（面团软硬要适中，不要太湿也不要太干。
3）使用中速搅拌至光滑有弹性。
4）取出面团，松弛10分钟。
5）用擀面棍将面团擀开，挤掉多余的空气。
6）滚圆后继续松弛10分钟。
7）重复步骤（5）。
8）将面团分割8份，包入馅料，排入蒸笼发酵15分钟。（我发酵约30分钟）
9）水滚后算起蒸15分钟。
10）熄火后等待5分钟才开盖取出。

粗鲁的~五香卤肉卷

在自己还没动手做这五香卤肉卷以前，
我总是碎碎念外面的小食档卖的好贵，
每次只是随便叫几样都要十多块钱了。

没想到今天自己动手做时才发现，原来材料还真不便宜，
因为一斤的五花肉都已经是十多块了。
噢！原来吃米不知米贵的家伙是我自己！
哈哈~

孩子的爸放工回来看到这五香卤肉卷，
不禁大呼小叫的说
：“怎么包得那么粗鲁啊？这样很难煎咧！（因为体积大，很难熟）”
我心想这可不关我事咯，因为我只负责做，
要怎么去煎~他自己搞定它咯！
哈哈！

步骤图

食谱来自《美味风采》

材料：
夹心肉——500g （切条）
马蹄——250g （去皮切丝）
大葱——1 粒（切丝）
蒜头——2瓣（剁碎）

调味料：
白糖——2 tsp
盐——2 tsp
鸡精粉——1/2 tsp （我没放）
五香粉——2 tsp
蛋——1粒 （打散）
薯粉——2 tbsp
胡椒粉——少许

2 张腐皮（剪成6寸X8寸长方形）~我没跟，所以才包得特大，哈哈！

面糊:
面粉3汤匙+清水1 1/2汤匙

做法：
1）把调味料混合后用来腌猪肉条，收入冰箱放隔夜。
2）把切丝的马蹄，蒜茸及大葱加入腌肉里，搅拌均匀。
3）把1张腐皮摊平，放入腌肉，卷起后两边折起，以面糊封口。
4）烧热油锅，以中火把五香肉卷炸至金黄色，即可。