Saturday, August 25, 2012

实验失败~墨西哥面包!

 前一阵子,
我和烘焙友都不约而同地在研究这个墨西哥面包。
因为大家都不满意做出来的成品,
为何会没一阵工夫,这面包表面就会显得粘粘的。
怎么外面卖的都没有这个问题呢?
 这次我在烘烤方面,我采取了CCM的策略,
以低温慢烤的方法,即我以160度烤了24分钟,
也就是说比平常烘烤多了一倍的时间,
虽然出来的成品色泽很均匀漂亮,
可是最终结果还是一样失败了,
因为几个小时过后,面包的表层一样还是会粘粘。
我想个人的烤箱温度也是个问题吧!
噢~我实在好泄气哦,
没想到这墨西哥面包竟然是我的尅星!
 这个假期回槟城去探望阿嫲时,我请教了孩子爸的堂妹,
因为她的烘焙经验比我丰富。
可是没想到她还是面对着同样的问题,
而且大家还很纳闷地问,
那面包的皮料到底是放了什么香精那么香?
因为咱们的成品不管是放了什么星X克或N字Gold咖啡粉,
到最后还是不够味,而且有时还会弄巧反拙变苦呢,
呵呵,难道是咱们要求太高了吗?
 我在放这馅料(牛油和糖)时,
就想起战友说过:“这面包表层已经有牛油和糖了,里头再放就肥死妳咯!”
呵呵,于是我就斤斤计较地放了一些来应酬我的孩子,
不然没馅料的面包他们可是不爱吃的,
岂知吃的时候竟然吃不到牛油和糖味道,
所以妳说吃外面做得面包,
吃了不肥死妳才怪呢~

至于食谱我就不上,
因为实验失败了嘛,
我想留待下次我实验成功了再上吧!
呵呵~

10 comments:

  1. 成品看起来真的不错啊。。。来来来。。。我帮你吃!

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    1. 哈哈,看来还是小厨妳贴心哦~

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  2. 我一直不敢挑战这个面包
    因为我也是怕几个小时后表层会粘糊糊的:(

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    1. 哈哈,妳试过了就知道啦!
      又或者妳不会面对这样的问题咧~

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  3. 我常常都会买rotiboy来吃的。难怪我越来越大只!

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    1. 哈哈哈。。。
      苦妈,关于这点我不敢说是100%,但至少也有50%嚄~

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  4. 我在Sonia那边看到妳的真面目啦,要谢谢她呢,嘻嘻!样子这麽甜美,枉妳还把自己收起来这麽久!说回这面包,会不会外面卖的都放了化学物?又或者是和马来西亚潮湿的天气有关啦!妳试试把它们放在冷气房看,失败了不要来找我!

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    1. 哈哈哈。。。
      亲爱的Jessie,其实我的面纱早在eileen家已经被揭开了啦~
      所以这次我才会“一不做,二不休”地再去见网友啦!咔咔咔。。。。

      至于面包那个问题,我也搞不清楚,如果我有机会混进那个面包集团做卧底,那么这个谜底就会开了!哈哈~

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  5. 讨厌你回来也不找我们,罚你做可爱的小猪送我们。。哈哈哈!

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    1. 哈哈,不要啦,我不喜欢麻烦人家啦~
      再说,要我在你们这些大师面前现丑,我paiseh啦!!!嘻嘻~

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