Saturday, April 28, 2012

我是乌龙嫂~酸酸辣辣亚参鱼!

我不太爱吃鱼,
所以在吃鱼时都常常分不清楚是什么种类的鱼。
如果叫我处理买回来的鱼,
情况有时会更糟,
因为我会把鱼肉都洗得“烂节节”,
呵呵~

那天,在CCM家看到她煮这道亚参鱼,
她有把鱼的照片拍下,
但她说她不知道这鱼的种类,
那时,我还“假仙”地说像甘榜鱼。
某日,我想煮这道鱼,
于是便到巴刹去买鱼,
到了鱼摊才发现,其实条条鱼都差不多样子。
(我好像只认得马友鱼,因为常买给孩子吃)
哈哈~
于是我就随便指了一种,
并叫鱼贩帮我切掉那个头,
鱼贩问我煮什么?我说asam!
他讲我怎么傻傻地不吃那个鱼头,
因为煮asam那个鱼头才好吃嘛!
当我在给钱的时候,
才知道我买的原来不是甘榜鱼而是沙汀鱼!
奈何鱼头都被砍下来了,难道还可以换吗?
那我岂不是欠揍?
呵呵~

在煮这亚参鱼的前一天,
我煮的是罐头沙汀鱼,
没想到第二天煮的却是新鲜的沙汀鱼!
哈哈~
看来,乌龙嫂的称号还真的非我莫属了!


谢谢CCM的分享和小雨伞的诱惑!

材料:
甘榜鱼——2~3条
辣椒干——6条(剪段)
羊角豆——数条(切段)
红蕃茄——1粒
姜片——数片
香茅——1~2根  (我没放)
葱头仔——数粒  (我剁碎)
蒜米——数瓣     (我剁碎)
亚参片——3片
亚参膏——2角钱的大小分量+一碗清水,搅拌均匀,过滤,备用。

做法:
1)烧锅热油,下蒜米,葱头仔,香茅,姜片,辣椒干爆香。
2)加入asam水和亚参片,煮滚后转小火,煮到出味(asam汁微滚),
放入鱼,羊角豆,蕃茄,加盖焖煮至鱼熟。
3)加入少许的盐和糖调味,即可。

24 comments:

  1. 我也没好过你很多罢了!哈哈哈哈
    鱼类,我只认鱼,不认名。
    哈哈哈!还有不但只是鱼不记名,菜类也是一样对待的,旁人问起的话,我最厉害用比手画脚来解释了。。。就是那个妈妈常煮什么什么的,还是那个鱼是怎样怎样的啦! 。。。你很pandai了,目前我还不认识沙丁鱼,只懂罐头的那个,嘻嘻!

    如何你有留言,你会发现小雨伞有发布煮鱼的,一般上我都会写上鱼名的,嘻嘻!方便以后要煮就不会懂鱼不懂名啊。。。哈哈哈;)

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    1. 我想可能我比较少买鱼和不太喜欢吃鱼,所以我真的无法分辨出是鱼的种类!
      但买菜我就比较OK,因为常常吃来吃去都是那几样菜而已!
      但是那天我也撞板了,竟然把九杞当成树仔菜来买!哈哈~

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  2. 还没吃过新鲜的沙丁鱼叻!
    味道跟罐头的一样吗??

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    1. 哈哈,妳问到一个味蕾迟钝的人,我要如何答妳叻?

      但这道鱼这样煮起来酸酸辣辣的,吃起来我觉得有点像asam laksa里头的鱼肉叻!结果,孩子的爸说,那我也可以学煮asam laksa咯!

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  3. 不会吧,甘望鱼和沙丁鱼外表差很远涅。
    新鲜的甘望鱼拿来清蒸也很吃哦,非常的鲜和甜。

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    1. 真的,我真的不会看涅!!

      哇,妳还跟我说鲜甜这回事哦,老实讲我真的不会吃!嘻嘻~

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  4. 我也是不会认鱼认菜的,所以来来去去就是买哪几种我认识的食材。。想和你分享一个很好笑又有用的招数。。。那就是去到鱼档站在你认识的鱼面前,直接问老板:有甘望鱼吗?如果有,老板就直接拿了称给你,如果没有,老板会说今天没有的,哈哈

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    1. 阿米,
      哈哈,妳说的也是!
      只是我以为我很聪明,可以认得甘榜鱼!呵呵~

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  5. 在我的记忆里,我还真的没买过一条鱼,哈哈哈哈!

    这些都是家婆代劳的,够力,你一定杀掉我在这里‘晒命’,哈哈哈哈!

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    1. 哎哟,好命涅!

      其实,我家里的长辈也是会代劳买鱼的,因为他们知道我有多“愚”!哈哈~

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  6. 阿叁鱼是我最爱。。。我已经吃饱了,但是还想吃哦!

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    1. 对咯,酸酸辣辣的挺下饭涅!:)

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  7. 我对鱼也认识不多,平时煮的都是家常便饭,没必要也用不着去深究,呵呵!

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    1. 哈哈,等有一天,妳“鱼”到用时就会方恨少也!

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  8. 呃.......我还是回家!

    妳们都很厉害,会煮饭会烘培,
    我还是回家面壁思过好了。溜!

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    1. 啊哟,苦妈这道鱼不难煮涅,
      如果妳也喜欢酸辣,我觉得妳可以试试,因为真的蛮好吃的!

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  9. asam口味的我喜欢吃呢:)
    酸酸的
    想到都流口水

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    1. 对咯,
      那天我就只煮这一道鱼而已,这样就搞定一个晚餐了!
      真是美味又简单~

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  10. spdong:
    Aiyah, easy lah, next time just tell the guy what type of fish you want to buy! Kampung fish, lampung fish, ada tak? Problem is solved! Never try fresh sardine b4. Actually I'm not a big an of sardine, hohoho!

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    1. 哈哈,好啦,下次我就不再自作聪明,去到小贩哪里不会就装看不到,用问的就好了!!!哈哈~

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  11. 鱼的话,我应该只认得出鲳鱼。^_^

    如果直接问鱼贩,我要煮asam鱼,用什么鱼比较适合,不懂可以吗?!

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    1. 如果是鲳鱼,我也会分不出那个是“斗底”哪个不是咧!哈哈~

      哈哈,妳们果然聪明很多,会直接问鱼贩!!!!

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  12. 妳家人真好!只煮一道亚叁鱼就可以了...

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    1. 咔咔咔,我这里所谓的家人就只有我和孩子的爸而已!
      要是长辈们有在,当然就不行咯!
      至于孩子,我就另外煮些小孩子的菜给他们吃咯!

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