“衰咗”~粘米粉发糕（发酵法）

 那天，

自从我做了那个漂亮的发糕给妈妈去拜拜后，

就觉得士气大增，很想再挑战其他的发糕食谱。

于是我就选做了Samantha.S的粘米粉发糕。

 做的时候，我满心欢喜和期待，

岂知时间一到了，我打开盖子一看，

啊！这时我也尖叫，

但不像小雨伞那样的欢喜尖叫，

而是“咪咪妈妈”的呱呱叫！

呵呵~

这张照片勉强还能用来骗一骗人，

要是看回上一张，

真的要晕倒了！

呵呵~ 

虽然，这发糕我蒸得并不漂亮，

但成品真的像Samantha所说那样~很好吃！

当时我捏了一把成品，

塞进正在玩乐的孩子的嘴里，

孩子说：“唔，妈咪这是什么cake来的？

很软很好吃，好像pillow那样哦！”

哈哈~

原食谱来自Samantha.S

材料：

荷花牌粘米粉——250g  （过筛）

即溶酵母——2 tsp

幼糖——160g

清水——300 ml

原味果子盐（ENO）——1 包 （4.3g）

做法:

1)先将幼糖溶于清水中，混合粘米粉和酵母搅拌均匀，静待发酵5个小时。

2）将适量的红色素混合在发酵好的面糊里，最后才加入ENO快速地搅拌15秒，然后再醒5分钟。

3）倒入纸杯小模约9分满，大火蒸15分钟。（我还蒸20分钟）