失败版-简易蜂蜜小蛋糕

呵~呵~我就是看这“简易”两个字，
才会选择做这个蛋糕。
岂知一点都不容易，
做的时候才发现问题来了！
难不成我IQ零蛋？
哈哈！

东东，请问是用这器材来打发全蛋吗？
那这算不算颜色变成乳白色？
要怎么才算捞起滴落的蛋糊不会消失呢？

掰开内部，
怎么里头的组织“河水不犯井水”？
东东~救命啊！

食谱来自东东

材料：
A：植物油——20g, 蜂蜜——30g
B:全蛋——2个，糖——20g
C:低筋面粉——40g,发粉——1/4tsp

做法：
1.将A隔水加热，再用汤匙搅均。
2.把B用搅拌机搅打，由慢至快，由深变浅色。
3.当颜色变成乳白色，捞起滴落的蛋糊不会消失时再用慢速打约1分钟。
4.筛入C料，接着倒入做法（1），用打蛋器搅至无颗粒。
5.再用橡皮刮刮匀，倒入模约8分满，静置5分钟。
6.以上下火170度，烘烤15~20分钟。

一个我不知道叫什么名堂的潮州小吃~妳晓得吗？

在槟城阿嫲家过年的年初一早餐，
就是来这道小吃，
因为它是属于素食的。
可是它真正的名称是什么？我不知道！
因为我只听到他们潮州人叫这小吃为“kuang qiang ".

这小吃我从“不习惯”到“接受”甚至到现在的“爱吃”，
为了避免一年只能吃那么一次，于是今年就赶紧要学起来了。
二婶在做的当儿，我频频拦截她，
一会儿又拿她的材料来称，一会儿又问东问西的，
搞得她有点不耐烦，
她说：“我要是像妳这样左称右称，天亮都做不完咯！”
哈哈！没办法咯，
像我这样的厨房菜鸟就非要跟食谱不可，
否则就真的做不出来了。

我也实在太大意，在准备好了所有的材料之后，
才发觉之前所买的腐皮已经发霉了，
结果漏夜到处去找这种可以包春卷的腐皮，
但是还是要等到第二天早上巴刹才买到，
真是有惊无险！

这小吃主要的馅料是白萝卜，沙葛，冬菇，
花生和适量的粘米粉+薯粉所调配而成，
所有馅料准备好了后就用腐皮包裹起来，
然后拿去蒸大约一个小时，
待冷却后就可以切片下锅去煎来吃了。

由于第一次做，味道拿捏得不是很好，
我想唯有请长辈们尝过才会知道哪里做的不够好，
说不定到时候可能又会遭人“毒舌”一番了，
不过没关系，因为我正等着，
你们就放马过来吧！
哈哈~

材料：
白萝卜——1 kg （刨丝）
沙葛——300 g （刨丝）
花生——200 g （煲软）
冬菇——50 g （事先切丝，泡软）

粘米粉——400g~500g （不要一次放完，要慢慢放）
木薯粉——90g~120g

腐皮——1 张 （剪开为4）

调味料：适量的盐和胡椒粉。

做法：
1.把花生洗干净，放进小锅（水要浸过花生一点），大火煮滚后以小火慢慢煲至花生变软（费时大约一个小时），熄火，把花生捞起备用。
2.用一个较大的盆将白萝卜和沙葛刨丝，加入事先已切丝和泡软了的冬菇丝以及备用的花生，用手捞均匀。
3.慢慢加入粘米粉和木薯粉，一边放粉一边用手捞均匀，要不停的搓揉萝卜丝和沙葛丝，不要让粉成小粒团。
4.搓揉的动作会让萝卜丝出水，所以粉料不能一次放完，如果出水的情况很少很干就放少些粉，多点搓揉。
5.最后才放盐和胡椒粉。放盐后捞均匀，出水的情况会更多。
6.将捞均匀的馅料放在腐皮上包裹，必须卷紧些，排进蒸笼里。
7.以大火蒸约45分钟~60分钟左右，视你包裹得大小而定。

P/s:我做的时候，出水很少很干，所以我的粉料比例是400g粘米粉90g木薯粉。
亲戚说，出水很干可能我买的白萝卜不美，尽量买体积较小的白萝卜，会比较甜！
冬菇选用较小和较薄的就好了，太厚切丝麻烦！
腐皮—有分有咸的（比较耐放）和无咸的（容易发霉）。我用了1张腐皮，做了8条小型 的kuang qiang.

香蕉玛芬 VS 我是女佣？

原本以为两个小孩都上幼儿园了，
我会比较清闲，
可是事实并非如此。
因为每次忙完家务事后，就要准备孩子的午餐了。
除非当天偷懒罢煮，
否则真的没太多时间烘焙和上网，
因为孩子放学后又要教他们写功课了。

每个早上我在门前洗地或晒衣时，
都会瞧见左边邻居的女佣和对面的女佣跟我做着同样的工作。
我猜想~左边的女佣是印尼婆，因为她的个子比较矮小，
对面家的女佣是柬埔寨人，因为她的肤色较黑，而且体型比较粗。
我在想，
在她们的眼中，我会不会被以为是中国来的女佣呢？
哈哈！因为我的皮肤较白。

食谱来自Ching

材料：
A蛋——3个
面粉——240g
发粉——4g
苏打粉——4g
油——160g
鲜奶——65g
香蕉——270g （去皮）
幼糖+黄糖——110g （分成两份）
盐——1/2汤匙 （我放1tsp都觉得咸了）

做法：
1.香蕉压烂，加半份糖和盐打均。
2.将蛋和其余的半份糖搅拌至膨胀，加入鲜奶，过筛后的面粉，发粉和苏打粉，再与（1）拌均，加入植物油，倒入小纸杯约八分满。
3.用170度烘烤约30分钟或熟为止。

第一次做~天使蛋糕

根据美味风采的解说，
天使蛋糕~主要原料为蛋白，砂糖，面粉。
特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，
但外观漂亮，蛋腥味脓。
可能是以上的种种原因，让我对它感到却步！

可是看了鲸鱼的栌柑天使蛋糕，就开始蠢蠢欲动了。
因为做过年饼剩下的蛋白还在，拜年带回来的栌柑又没人吃，
当下的念头只有~消灭它，消灭它！

孩子的爸看我厨房忙，便问我做什么蛋糕？
我说：“栌柑天使蛋糕！”
他竟然一副难以相信的模样说：“啊！能吃吗？妳别乱来哦！”
我说：“发明食谱的人还活着，你怕什么？”
哈哈！

可是出来的成品竟然让我有点惊喜，
因为它的组织很细致和湿润，
咦~为何它一点都不像《美味风采》所说的那样？
难不成我会变魔术？
把天使蛋糕做成了戚风蛋糕？
呵呵~

食谱来自鲸鱼蓝蓝小窝居

材料A：
柑汁——135 g
低筋面粉——97 g
发粉——1/2 tsp
粟米粉——23 g
粟米油——70 g
(我怕蛋腥味，所以加了少许香草精和一些柑皮肖，增加香味）

材料B：
蛋白——200 g
细糖——70 g
塔塔粉——1/4 tsp

做法：
1.将A料（除了油之外）搅拌均匀，然后才加入粟米油。
2.将B料打发至硬性发泡。
3.A+B,以170度烘烤25分钟或蛋糕不摇晃就可以了。