Monday, November 14, 2011

我会变魔术~龙果汁喜粄!

那天做不成这龙果汁喜粄,
我有点不甘心。
于是再次到巴刹四处搜索龙果的踪影。
哈哈~
结果终于都让我找到了啦!

这龙果汁喜粄,
进蒸笼之前还是18姑娘一朵花,
没想到蒸了之后却变成了烂茶渣!
呵呵~

这喜粄的颜色由鲜紫红变成橘色,
真的让人有点莫名其妙,
难道是。。。我会变魔术!
呵呵~

食谱来自巧思妈咪


发种:
酵母——1/2 tsp
细糖——15g
普通面粉——100g
清水——80g

做法:
把以上材料混合均匀,待发3~4个小时。

普通面粉——75g
糯米粉——100g
细糖——60g
龙果汁——120 ml
粟米油——1 tbsp

做法:
1)发种发酵完成后,加入普通面粉,糯米粉,细糖和龙果汁,拌匀。最后加入粟米油搓成粉团。
2)香蕉叶上涂油,铺好在蒸笼上,双手也要沾油,将粉团等量分割,搓成圆形,放在香蕉叶上,待发至双倍大(大约40分钟)。
3)发好后以中火蒸15分钟即可。

12 comments:

  1. 所以哦!请给我18岁的,我好喜欢那个颜色,我不要那个烂茶渣的。。
    哈哈哈~
    这就好像我们做火龙果戚风蛋糕,还没烘的时候很漂亮,烘好后颜色都不见了。。。

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  2. 是啊
    龙珠果做7风也是一样
    会褪色的:$

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  3. 我之前也想过用龙珠果来做7风。但是听很多烘焙友说会之前之后慧变色,也就作罢了!

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  4. yoyoyoy~~~真的差别几大一下!
    跟这个的原理一样吗?
    http://angieyhl.blogspot.com/2011/11/blog-post_11.html

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  5. 看到还没有蒸的,真的很想咬一口呢!
    蒸之前的,像一位艳丽的城市姑娘!
    蒸之后的,像一位朴实的乡村姑娘!
    我只能说,我还是比较喜欢朴实的!

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  6. 战友,
    哈哈哈。。。
    是的,之前做过的火龙果戚风也是褪色了~

    鲸鱼,
    可是,上次做的戚风是褪色,这次的喜粄是变色!呵呵~

    Pink lady,
    用龙果汁来做戚风,其实也没什么分别,只是它的颜色无法是妳预期中所要的而已!所以会有点失望。。。

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  7. 阿靓,
    我也不明白耶!可能就是如此吧!

    淑云姐,
    这喜粄外形不论是城市姑娘还是乡村姑娘,其实它的口感哦,一直都没变~还是很朴实!;)

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  8. 女人嘛!都爱美丽的外表,烘焙也一样,哈哈!

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  9. 我也会变魔术,上次烘红色火龙果蛋糕,结果蛋糕出炉后红色剩下一点点给我安慰 +_+

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  10. Jessie,
    哈哈,说的也是~

    Tracy,
    其实也没差,还是一样好吃!

    eileenlee,
    哈哈,对咯!如果可以,当然要做到好看又好吃咯!;)

    爱丝特,
    对,对,对!我们都是魔术师~咔咔咔。。。

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