Friday, November 4, 2011

解瘾~白糖糕!

难以置信,
我竟然将近两个星期没玩烘焙了。
一方面是孩子在考试,我要陪太子读书;
另一方面就是我们这家人流年不利哦,
不断地轮流生病看医生!

踏入新的一个月份,
但愿“好的来,坏的去咯!”
于是赶快找个简易的食谱来解手瘾,
因此就做了这个白糖糕。

一开始就犯了个大错,
错在把面糊放在一个脱底模,
结果看到面糊流出来了,才手忙脚乱地换别的大模,
因此蒸出来的成品扁塌塌的,
害我几乎要戴上老花眼镜才能找到那个所谓的蜂窝组织!
呵呵~
qiqi说食谱的糖份量可以稍减,
于是我就把食谱的糖减到90g了,
可是我的首号白老鼠却说成品~甜!很甜!
其实,我觉得还好啦!

如果白糖糕不甜,那它还能叫白糖糕吗?
呵呵~

食谱来自QiQi


白糖糕
材料:
140g 粘米粉
90g 细糖
300ml 水(分成2份:150ml+150ml)
2片 班兰叶,打结
1/4 tsp 盐
1/2 tsp 即溶酵母
1 tbsp
1 tsp 粟米油

做法:
1)将粘米粉加入150ml的水拌匀。
2)另150ml的水加入糖,盐和班兰叶一起煮溶。倒入粘米粉浆里混合均匀,取出班兰叶待凉。
3)即溶酵母加入1tbsp水拌匀,加入(2)混合。盖上湿布,发酵1 1/2小时至2小时,直到表面出现细小的气泡。
4)7"模具蒸热涂油。(我觉得放6寸模应该会更理想)
5)在混合料加入1tsp油,拌匀后倒入模具,放入已煮滚水的蒸炉内蒸25分钟。


13 comments:

  1. 看起来很简单噢改天我做给我家婆吃他老人家好喜欢这糕点。

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  2. 我也是觉得白糖糕甜甜的,我~不敢吃!

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  3. 发现你很喜欢做传统的糕点。可惜我家的白老鼠不识货,每次做了都是我自己要啃完,好像在罚自己一样。

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  4. 哈哈哈,说得对极了,白糖糕就是甜的嘛

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  5. 玩惯烘焙的人,忽然的停下手,一定是有情非得已的理由。。。
    欢迎归队。

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  6. A loy (girl),
    欢迎妳!
    这食谱很简单,所以有空不妨一试!;)

    Pink lady,
    哈哈,不敢吃,怕胖咧!;D

    巧思妈咪,
    因为传统的糕点多数是用蒸的嘛,我懒惰用搅拌机开烤箱呀!哈哈~

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  7. 爱丝特,
    对,白糖糕的特点就是甜嘛!
    但。。。就偶尔浅尝就好了,不然迟早患上糖尿病~

    eileenlee,
    哈哈,妳果然是知音人!
    我想我另一个突然停手的原因就是,最近又变胖了!哈哈~
    我很羡慕你们,玩烘焙却仍然可以玩得那么苗条~;)

    蔚蓝月夜,
    好久没见到妳,有点不习惯~
    哈哈,妳一定是使劲了眼力在找那个蜂巢组织吧!;D

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  8. 我也将近两个星期没烘焙了。所以,决定下星期一休息,在家做蛋糕。^_^

    除了白糖糕,还有一个是用黄糖/黑糖做的,是吗?我记得吃过两款不同颜色的“白糖糕”。

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  9. 我没做过,虽然食谱mark了很久。。。。
    因为我家小孩没吃过,不懂得可以接受吗。。。呵呵

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  10. shan,
    是咯,最近很少见妳更新部落格~
    哦,白糖糕也有用黄糖/黑糖做???我没吃过咧!
    下次经过买糕点的档口时,我要多加留意了~;)

    Joelyn,
    如果妳家的小孩没吃过,我建议妳先去买现成的回来给他们试吃看,
    如果他们不吃,妳也不必费心了!

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  11. 嘿嘿。。。
    很久没看到我,有没有想我吖?
    和你一样,之前我陪我家太子复习,再加上学校事务忙碌
    只好减少烘焙。。
    现在考完了,学校事务也忙得七七八八,开始可以玩下烘焙了~~

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  12. 蔚蓝月夜,
    想,当然想妳啦~;)
    妳哦,真的是“唔话得”又在陪侄子读书,他哦有妳这姑姑,真的很有福气!;)

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