Thursday, October 20, 2011

香喷喷~班兰喜粄!

本来我是想做巧思妈咪的龙果汁客家喜粄,
可是那天我在巴刹的街头走到街尾,
都找不到红肉的龙果。

于是只好乖乖回家搅班兰汁了,
因为发种在早上出门之前就已经做了,
唉!想偷懒一下都不可以~

没想到这个班兰汁做的喜粄,
竟然让我有那么大的惊喜,
蒸的时候好香,好香哦!

喜欢它香气,
喜欢它的天然色,
这个食谱我爱死了!

食谱参考巧思妈咪

发种:
酵母——1/2 tsp
细糖——15g
普通面粉——100g
清水——80g

做法:
把以上材料混合均匀,待发3~4个小时。

普通面粉——75g
糯米粉——100g
细糖——60g
班兰汁——120 ml (用5,6片班兰叶加水搅成汁,过滤)
粟米油——1 tbsp

做法:
1)发种发酵完成后,加入普通面粉,糯米粉,细糖和班兰汁,拌匀。最后加入粟米油搓成粉团。
2)香蕉叶上涂油,铺好在蒸笼上,双手也要沾油,将粉团等量分割,搓成圆形,放在香蕉叶上,待发至双倍大(大约40分钟)。
3)发好后以中火蒸15分钟即可。



14 comments:

  1. 班兰的口味我很喜欢
    很香很香:)

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  2. 看起来看吸引哦!也把食谱带回家了。
    请问里面有包馅料的吗?

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  3. spdong:
    我也替妳高興!我要吃最大的那個,哈哈哈!

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  4. 我没有吃过喜粄耶!
    看你常常做,应该是很好吃吧!

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  5. 鲸鱼,
    是的,我越来越爱班兰香了~;)

    angie ng,
    如果妳也爱吃喜粄,那这食谱就不要错过咯!
    外面卖的有些有馅料,但我做的都是没有馅料,因为懒惰呀!哈哈~
    而且,我家的小瓜也不爱馅料,所以我也懒得有理由了~;)

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  6. Jessie,
    哈哈,谢谢~
    妳。。。不用客气,拿去,拿去!;)

    淑云姐,
    喜粄哦,我本身就很喜欢吃啦,而且也传到我俩个孩子也都很爱吃了~
    这个味道嘛,只有妳自己试做来尝尝才能体会哦~;)
    像巧思妈咪所说那样,会越吃越滋味哦,因为之前她也是没吃过!

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  7. 我很懒惰渣pandan juice, 但你的喜粄真的深深吸引我!

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  8. hanushi,
    其实,我也蛮懒惰处理班兰汁,因为之前我不懂到底要多少片的班兰叶再加多少水才成事,很笨咧!
    如果妳也像我一样爱吃喜粄,那就试试看吧!

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  9. 我才在想念着喜粄,
    你就这么快手的做来诱惑我!
    真是坏透了!~~~~(>_<)~~~~

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  10. 食谱收藏了一段时间,但是还没有开始做!来你家吃~~~

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  11. 有时候就是酱,要的时候就找不着,不要的时候就整座山摆在你眼前。就好像现在,要找紫番薯,又不见踪影廖

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  12. qiqi,
    妳哦,趁现在还没生,想吃什么就吃吧!
    不然生了之后要戒口就很惨咧!;)
    我如果不坏,qiqi会不爱咧!哈哈~

    蓝色小厨,
    哈哈,妳好像来我家吃了很多次喜粄咧,几时换妳请我呀???哈哈~

    爱丝特,
    哎哟,好不习惯哦,叫这名字~我觉得我好像在跟新朋友交谈咧!;)
    对囖,就是这样的感觉,要的时候就没有,不要的时候就一大把在眼前~

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  13. 请问发酵3小时足够吗?还是最好要4小时呢?

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    1. 你好!
      其实3至4小时都OK的,
      通常我有时间就会发酵4小时,如果没时间就3小时。

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