臃肿~花篮钱袋发糕！

这个“包发”，我老早就想学了！

那天无意间，在Anna Tay家发现这个包发的做法，

于是就“拉拉声”地把食谱带回家。

这个包发看是很容易，但做起来才知道麻烦来了！

瞧！这包皮做得太厚，

蒸了之后，这个发糕显得有点笨重，

像个穿上了寒毛大衣的老太婆那样了！

哈哈~

一早，孩子的爸问我在干舍呀？

我说，我在做“包发”呀！

可是，
孩子的爸说：“我左看右看怎么都像个花篮也！”

呵呵~

两小无猜~情书

那天，

来我家做客的亲戚和孩子的爸是在同一工作地点上班。

某天，那亲戚的小孩在工厂遇见了孩子的爸，

她就要求孩子的爸，

把这本小册子和纸条带回来给我家老大。

当晚，

孩子的爸回来就告诉我说老大有情信收。

哈哈！

于是我赶快叫老大打开来看，

看那小妞写些什么，

结果我家老大说，我一个字都看不懂涅？

应该是ABC吧！

哈哈~好可爱的家伙也！

除此之外，

那女孩还叫咱们老大要回话涅，

于是我就叫咱们家老大写几个字回给人家，

可是我家老大说写什么呀？

对哦，写什么呢？

于是，我就说不写那就画图画给人吧！

结果我那个不解风情的老大，

竟然画了些“蛇虫鼠蚁”给人家，

哈哈，

看来那小妞是对牛弹琴咯！

不愉快的圣诞节~

我也想要有个快乐的圣诞节，

可惜，这个圣诞节却因为孩子教养的问题，

我又和长辈闹了些意见。

圣诞假日，

我们像往常一样，

带了孩子去商场感染一下圣诞的气氛。

偶然间孩子看到了他找了好久的玩偶，

由于之前答应过他，

所以就决定买下玩偶给他。

付钱的当儿，长辈说他要给，

但我拒绝了，

因为我知道只有自己付钱买的，才会心安理得。

由于假日，商场人潮很多，

于是长辈就带了孩子去玩具店，

让我们去买其它的东西。

没一会功夫，我回到玩具店，

看到孩子手上又拿着玩具，

我就责怪孩子，说我已经买了玩偶，

为何还要买玩具呢？

结果孩子振振有词地说，那是长辈要买给他的。

结果我一气之下就离开了，

和孩子的爸走到玩具店外去等。

后来孩子拎着玩具出来，看到我一张黑脸，

就害怕到哭了起来，

我也懒得去理会他，因为这时他有靠山。

我的这个举动惹得长辈们的不满，

结果我走在前面，他们走在后面，

我边走边听到他骂我，

说我没事找碴，说他要买个玩具给孩子也不行吗？

交换圣诞礼物~

如果我没记错，

交换圣诞礼物这玩意，

我在当年就职时玩过两次就直到现在了。

今年，我要不是托Tracy的福，

也无法参与这个交换礼物的玩意。

这是我今年的第一份圣诞礼物。

对我这宅妈来说，

妳的礼物很别致了，谢谢妳哦！

至于这一份礼物，

就要谢谢那三位既热情又鬼马的网友了！

谢谢妳们哦~

粟粉香橙戚风~圣诞快乐！

只要是跟我相熟的朋友，

都会知道我是个宅妈，

自个儿出门是不超过3公里。

呵呵~

每当假期，我的老友都会自个儿上门来找我聚一聚。

于是我就做了个戚风蛋糕来招待她。

这个粟粉香橙戚风，

果然是名不虚传，

因为成品真的很软很香很赞~

难得老友帮我拿相机，

于是我就来表演一下空手脱模了，

哈哈，原来我还真“爱献”！

咔咔咔。。。

祝大家：“圣诞快乐！”

原食谱来自东东，食谱按这里。

冬至快乐~五色汤圆！

 时间过得真快，

转眼间又来到了“冬至”。

我还记得去年冬至的前夕，

我吩咐了我的妈妈和家婆帮我买龙果，

没想到我就这样浑浑噩噩地过了一年。

 搓汤圆的玩意，

这两个孩子已经期待了好久。

他们常常都会追着我问为何要等那么久才搓一次汤圆呢？

呵呵~

当我正在忙着拍照，

两个孩子竟然却守在一旁等吃，

哈哈，

孩子啊~汤圆真的有那么好吃吗？
还是，
这两个孩子只不过想要好好地享用自己的杰作呢？
呵呵~

祝大家：“冬至团圆快乐！

小朋友点心~蛋塔

嘎嘎嘎，谢谢网友sherleen.T的提示，

对于部落格新模式的照片大小选项，

我终于都找到了啦！

哈哈~

那天，我做了这蛋塔给亲戚的小朋友当点心。

由于没时间试做新食谱，

所以还是用回旧食谱，

因为这样会比较保险。

刚开始孩子们只顾着玩不肯吃，

当时我还担心我的蛋塔会没人问津。

幸好直到傍晚时分，

孩子们玩得又饿又累时就开始找吃了，

于是就轻易地把这些蛋塔给解决掉了！

哈哈~

食谱按这里。

像烫面戚风~粟粉椰香班兰戚风

首次用新的模式写帖子还真的不习惯。

我没什么奢求，

但愿我的部落格能平平安安地经营下去就好了。

呵呵~

噢！怎么这新版模上传照片时没得选择把照片放大和缩小吗？

还是这个功能我还没发现？

你们知道吗？知道的话麻烦告诉我！

对着这新的版模，我有点头昏脑胀~

当家家户户都忙着试做粟粉香橙戚风时，

皆因材料的关系，

我又黑白乱来把人家的食谱作了些更改，

把它做成粟粉椰香班兰戚风。

幸好出来的成品还不赖，
吃这个添加了粟粉做出来戚风，
我觉得感觉就好像是在吃烫面戚风一样，
湿润柔软！
就赏它一个字~“赞”！

原食谱来自东东。

谢谢爱丝特的分享。

材料：可以做出两个16cm空中戚风模
《蛋黄糊》
蛋黄——4个A蛋
细糖——15g
盐——一小撮
植物油——55g
橙汁——70g  （我放椰浆50g+班兰汁20g）
橙皮——适量 （我做班兰口味就没放）
低筋面粉——85g
粟米粉——15g

《蛋白霜》
蛋白——4个A蛋
塔塔粉——1/4 tsp
细糖——75g

做法：
1）蛋黄+盐+1/3细糖，搅均匀至无颗粒呈顺滑状，才将剩余的糖分两次加入，至完全搅至顺滑状。
2）蛋黄糊中加入油搅匀，才加入水份（橙汁和橙皮），筛入已混合均匀的低筋面粉和粟米粉，拌均匀。
3）蛋白打至圆锥状立起，即蛋白霜的前端往下低垂即可，不需要打至硬性发泡。
4）先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌均匀。再加分两次加入剩余的蛋白霜，拌均匀即可。
5）将拌好的面糊倒入模中，在桌面上轻震两下，震去气泡。
6）我放中下第二层以170度烘烤35分钟。（温度和时间视个人烤箱而定）

求救~帖子格式按键功能不见了！

好几天没空上网，

今天一早起来想发帖子，

却发现我部落格的帖子格式按键功能全不见！

到底是怎么回事呢？

结果就四处乱按的按出一个新模式，

对于这新模式我还在摸索，

如果接着下来好几天都不见我人影，

就是我搞不掂这个东东了，

噢！七早八早起来就遇到这样的事，

什么好心情都没了！

真是#%^&*^!

爱上汤种~迷你墨西哥面包

由于真的蛮喜欢Jane的那个汤种配方，

于是我又做了这个迷你的汤种墨西哥面包。

至于为何要做迷你型呢？

因为我发觉如果面包做得太大，

孩子会吃不完。

而且做得小小的孩子吃起来也比较干净利落！

在制作墨西哥面糊方面，

我觉得还是有进步的空间。

这次我狠狠地放了1汤匙半的Nescafe，

结果味道却仍然达不到我的要求，

所以我是有点失望。

孩子的爸说，自家成品的味道是不能与外面卖的相比，

因为不知道人家放的是什么香精嚄。

呵呵~

汤种面团食谱按这里。

墨西哥面糊食谱按这里。

当保姆4小时~孩子出招，我拆招！

趁着学校假期，

我叫亲戚带她的孩子来我家聚一聚。

小朋友们相见欢，玩得不予乐乎！

可是由于孩子的妈妈还要上班，

于是我便建议她把孩子留下，

让孩子们玩得久一些。

这些孩子哦，还真的精力旺盛，

由室内玩到户外，

由楼上玩到楼下。

不过，幸好孩子们都算还蛮听话的，

玩了之后晓得把玩具收臧好。

可是，当到了午时3点左右，

我开始睏了，于是我连哄带骗地游说孩子小睡。

而每当我昏昏欲睡时，我就听到孩子嘻嘻哈哈声了。

没辙，只好由得他们起来继续玩乐，

ho,对付我自己的孩子我就有办法，

可是对于人家的孩子，我就没辙了！

呵呵~

旁晚时分，我问了亲戚孩子我家好玩吗？

那孩子说好玩，明天还要再来，

然后那小孩就在我家老大的耳边说悄悄话了，

接着我就听到我家老大的回应：“哦，妳拿去啦！我不要了，送给妳！”

然后，我就看到那个小孩欢天喜地把我家老大的laptop放进包包里了！

我看得目瞪口呆，

而我家老大还沾沾自喜地说他读过道德教育里的那一课，

“我把旧衣服送给有需要的人！”

啊~我这下子该怎么办呢？？？

孩子啊~你又在给老妈子出题了！

于是找个机会，我把老大拉到一旁问他说，

“你怎么把阿嫲买给你的礼物送给别人呢？”

接着老大就觉得很不安，

然后就要求那孩子把laptop拿出来！

而且还对那孩子说：“我妈咪说不可以拿人家的东西回家！”

啊~当时我好想去撞墙了！！！

为了不要伤害那个小孩的自尊心，

我小心翼翼地解释给那个孩子听，

因为那个是孩子阿嫲买的礼物，

所以不能送给她！

噢！这事真的让我有点耿耿于怀，

我想下次我该准备一些小礼物在家，

免得这样的事情又在历史重演！

呵呵~

超软~汤种香肠面包！

我有个可爱的烘焙友，

闲来不管有事无事都会找我543~

上星期她要出远门，

没想到竟然把她的一些宝贝（食谱书籍）送来我家（借我研究）。

哈哈，这个朋友也太贴心了吧，

我想~她会不会是怕她不在的这段时间，

我会寂寞难耐呢？

呵呵~

为了不要辜负了她的那一番好意，

我努力地学习书籍上的造型面包。

岂知，天不从人愿，

我的烂手艺真的是没救了！

呵呵~

于是只好老老实实地卷了那个最原始的香肠面包造型了。

虽然造型面包方面，我是有点抱歉，

但是这个汤种面团的食谱就真的值得推荐，

因为我个人觉得这食谱真的很棒！

不相信吗？

那妳就试试看呀！

呵呵~

原食谱来自Kokken69，谢谢Jane的分享。

汤种：

高筋面粉——50g

热滚水——75g

做法：将高筋面粉加入热滚水中，搅拌成团，盖上保鲜膜，放入冰箱12个小时后才取出使用。

主面团

材料A：

高筋面粉——160g

普通面粉——40g

细糖——50g

盐——2g （我放1/2tsp约8分满）

酵母——6g （我放2tsp）

清水——50g （我放鲜奶）

B蛋——1粒

材料B：

牛油——40g

做法：（此面团重约480g）

1）把A倒入搅拌盘中，用慢速搅拌约2分钟。

2）加入汤种，继续以低速搅拌约3分钟，转成中速继续搅拌。

3）搅拌成团及有筋性时加入B，用慢速搅拌，再转中速，搅拌至可拉出薄膜的阶段为止。

4）取出面团，放入已抹油的大碗中，进行基本的第一次发酵（约45~60分钟）。

5）取出面团排气，将面团分割，滚圆，松弛10分钟，然后造型。

6）进行第二次发酵（约45分钟）。

7）刷上全蛋液，预热烤箱。我以180度烤12~15分钟。

有惊无险~长颈鹿花纹可可蛋糕卷！

看到蛋糕烤得美美的，我有点心花怒放，

虽然卷得时候已经是小心翼翼了，

但看到慢慢开始有裂痕时，

我只好快手快脚地把它卷起来，

噢！真的是有惊无险！

我喘咧~

我因为懒惰，

所以没有依照彩绘蛋糕卷的那本食谱来彩绘，

我只把蛋黄糊搅拌均匀后，就直接混合了蛋白霜才加可可粉。

因此我仍然是用回上次那个可可蛋糕卷的食谱。

因为这样也比较省事嘛！

有没有发觉我老是做可可口味的蛋糕卷呢？

因为我除了喜欢可可口味之外，

另外的一个原因就是我这个烤盘size很小，

只适合做2粒B蛋的分量，

因此要特别换算过它的分量。

既然食谱之前都已经换算好了，

所以我才会不断地重复使用这食谱。

呵呵~

我还真的不是普通的懒咧！

原食谱按这里

凑热闹~可可北海道杯子蛋糕！

北海道戚风蛋糕，我常常都看到姐妹们在做，

但是就自己就没试过。

我很好奇，

到底它的味道和一般的戚风有什么不同吗？

不知道是我自己味蕾迟钝，

还是没跟足食谱（蛋液不足），

所以做出来的北海道戚风，我感觉就跟一般的戚风一样！

可是对于我家的孩子，这蛋糕可新鲜咯，

因为这造型从没在我家出现过嘛！

但是在把鲜奶油挤进蛋糕里的这玩意，

的确还蛮新鲜和好玩的！

食谱请参考爱丝特

新尝试~蒸传统鸡蛋糕

以前的小孩没现在的小孩那么幸福，

想吃什么就有什么。

像我那个年代，要是老妈子能常做个鸡蛋糕给我们吃，

我想我都已经觉得很满足了！

呵呵~

很怀念当年妈妈做的汽水鸡蛋糕，

而且还是我喜欢的sarsi味。

当妈妈一边使劲地搅打那个面糊时，

我就静静地坐一旁觊觎着那罐未用完的sarsi汽水！

哈哈~

刚刚蒸出来的成品很软，

对于第一次尝试做鸡蛋糕，这成品我个人觉得还挺满意的。

可是后来我才知道，原来是我要求低，

呵呵~

因为这成品到了我的妈妈和家婆的口中，就有差了！

她们的结论都一至说面糊仍然打发得不够，

否则鸡蛋糕会更松软。

呵呵~

原食谱来自Jane，谢谢Sonia的分享。

材料：（我把原食谱的5个蛋分量减少到3个蛋）

一碗蛋——3个（B蛋）

一碗糖——140g （8分满）

一碗面粉——84g （8分满）

一小匙发粉 （我没放，却把面粉拿去太阳2个小时）

做法：

1）先把蛋和糖用低速打2分钟，再转高速打至约30分钟；打至蛋液发大两倍大成乳白色为止。

2）先混合好面粉和发粉筛入打发的蛋液中。

3）蛋液如果打发正确了，面粉是可以浮在上面，不下沉的。

4）用橡皮刮刀轻轻的把面粉和蛋液混合均匀。

5）混合好了的蛋糕糊，体积会明显地减少了，因为加了面粉后蛋液有些会消泡了。

6）把面糊倒入8寸有垫着烘焙纸的竹篮里。（我只做3粒蛋，所以用较小的）

7）让面糊静置约10分钟。（目的是让效果更细腻）

8）烧开水，水沸，放入锅里蒸，以大火蒸40分钟，蒸好熄火，等约1分钟过后才打开盖。（我的份量少，所以只蒸30分钟）

9）放至温热时，即可切块享用。

肉干飘香~

这个在网络上流传蛮久一下的自制肉干，

我是最近看到网络上的姐妹们都在做才发现，

真的有点迟钝！

看到这食谱的材料和做法都蛮简单一下，

于是我就抱着姑且一试的心态去做。

其实成品的味道比我想象中好~还蛮不错！

只是我建议这肉干必须烘得干一些，

否则就会吃到所谓的猪肉味了。

呵呵~

除此之外，那个烘盘必须放不沾粘的烘焙纸，

否则妳就会和肉干来个拔河大赛了，

瞧！我以上的第二张照片后面的那堆“废弃”就知道了！

呵呵~

话说虽然如此，但因为那堆“废弃”杆得太薄烘得比较焦，

所以那个才算好料~好吃乜！

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后记：这肉干隔夜后会出很多油和显得黏黏的，

不知道是因为我搽上蜜糖水的缘故还是烘得不够干？

有经验的姐妹们，

你们可以分享你们的经验吗？

食谱参考爱丝特和Tracy.

材料：

肉碎——600g （我买RM15的五花肉来搅碎）

食油——2 tbsp

蚝油——2 tbsp

生抽——2 tbsp

幼糖——140g （成品会很甜，可以考虑减少）

绍兴酒——1 tbsp

五香粉——少许

搽面：少许蜜糖+一点清水，搅拌均匀即可。

做法：

1）把以上材料搅拌均匀，必须搅拌至起胶，我腌制隔夜。

2）铺入以铺了不沾粘烘焙纸的烤盘上，盖着，以杆面棍杆薄。

3）我以烤箱120度烘烤24分钟，烤到肉干可以拿起来能剪，即可。

4）将剪好了的肉干搽上蜜糖水，我以180度烘烤18分钟。

（我忘了翻面，呵呵！）