臃肿~花篮钱袋发糕！

这个“包发”，我老早就想学了！

那天无意间，在Anna Tay家发现这个包发的做法，

于是就“拉拉声”地把食谱带回家。

这个包发看是很容易，但做起来才知道麻烦来了！

瞧！这包皮做得太厚，

蒸了之后，这个发糕显得有点笨重，

像个穿上了寒毛大衣的老太婆那样了！

哈哈~

一早，孩子的爸问我在干舍呀？

我说，我在做“包发”呀！

可是，
孩子的爸说：“我左看右看怎么都像个花篮也！”

呵呵~

那天，我的首号烘焙友告诉我，

她做我的一个饭勺定理发糕失败了，

我想，怎么会这样呢？

这配方我让我家老二随便乱搅都成功了也！

这问题到底出在哪里呢？

是粉类吗？还是在蒸的火喉呢？

于是，我又再试做了一次，

并把步骤图也拍了下来，

希望她下次会成功！

在新的一年来临，祝大家“包发”哦！

但身材就免了！

呵呵~

钱袋发糕的食谱和做法，谢谢Anna Tay的分享。

发糕食谱：(3个）

bluekey自发面粉——100g

幼糖——40g

温水——105g

做法：

1）把幼糖放入温水中搅拌溶解。

2）加入色素。拌入自发面粉，搅拌均匀。

3）倒入纸杯中约8~9分满，大火蒸25分钟左右。

包皮食谱：（我把材料减半只做半份，面团约240g左右）

普通面粉——150g  （过筛）

糖粉——10g  （过筛）

发粉——2.5g   (过筛）

即溶酵母——4g  (我放 1tsp +1/4 tsp)  ~(过筛）

白油——1/2 tbsp

清水——85g

黄色素——1/4tsp

做法：

1）把全部材料混合，用手搓均匀，让面团静放待发约30分钟左右。

至面团膨胀发大，把面团分成同等的分量，搓圆备用。

2）圆球面团轻轻压扁，把蒸好的发糕放在包皮上。

3）用手把包皮围绕着发糕，然后修饰，底部圆鼓鼓的，上端要捏得薄一些。

4）结上彩带，钱袋底部要铺上一张baking paper,大火蒸15~20分钟。