新尝试~蒸传统鸡蛋糕

以前的小孩没现在的小孩那么幸福，

想吃什么就有什么。

像我那个年代，要是老妈子能常做个鸡蛋糕给我们吃，

我想我都已经觉得很满足了！

呵呵~

很怀念当年妈妈做的汽水鸡蛋糕，

而且还是我喜欢的sarsi味。

当妈妈一边使劲地搅打那个面糊时，

我就静静地坐一旁觊觎着那罐未用完的sarsi汽水！

哈哈~

刚刚蒸出来的成品很软，

对于第一次尝试做鸡蛋糕，这成品我个人觉得还挺满意的。

可是后来我才知道，原来是我要求低，

呵呵~

因为这成品到了我的妈妈和家婆的口中，就有差了！

她们的结论都一至说面糊仍然打发得不够，

否则鸡蛋糕会更松软。

呵呵~

原食谱来自Jane，谢谢Sonia的分享。

材料：（我把原食谱的5个蛋分量减少到3个蛋）

一碗蛋——3个（B蛋）

一碗糖——140g （8分满）

一碗面粉——84g （8分满）

一小匙发粉 （我没放，却把面粉拿去太阳2个小时）

做法：

1）先把蛋和糖用低速打2分钟，再转高速打至约30分钟；打至蛋液发大两倍大成乳白色为止。

2）先混合好面粉和发粉筛入打发的蛋液中。

3）蛋液如果打发正确了，面粉是可以浮在上面，不下沉的。

4）用橡皮刮刀轻轻的把面粉和蛋液混合均匀。

5）混合好了的蛋糕糊，体积会明显地减少了，因为加了面粉后蛋液有些会消泡了。

6）把面糊倒入8寸有垫着烘焙纸的竹篮里。（我只做3粒蛋，所以用较小的）

7）让面糊静置约10分钟。（目的是让效果更细腻）

8）烧开水，水沸，放入锅里蒸，以大火蒸40分钟，蒸好熄火，等约1分钟过后才打开盖。（我的份量少，所以只蒸30分钟）

9）放至温热时，即可切块享用。