失败版-简易蜂蜜小蛋糕

呵~呵~我就是看这“简易”两个字，
才会选择做这个蛋糕。
岂知一点都不容易，
做的时候才发现问题来了！
难不成我IQ零蛋？
哈哈！

东东，请问是用这器材来打发全蛋吗？
那这算不算颜色变成乳白色？
要怎么才算捞起滴落的蛋糊不会消失呢？

掰开内部，
怎么里头的组织“河水不犯井水”？
东东~救命啊！

食谱来自东东

材料：
A：植物油——20g, 蜂蜜——30g
B:全蛋——2个，糖——20g
C:低筋面粉——40g,发粉——1/4tsp

做法：
1.将A隔水加热，再用汤匙搅均。
2.把B用搅拌机搅打，由慢至快，由深变浅色。
3.当颜色变成乳白色，捞起滴落的蛋糊不会消失时再用慢速打约1分钟。
4.筛入C料，接着倒入做法（1），用打蛋器搅至无颗粒。
5.再用橡皮刮刮匀，倒入模约8分满，静置5分钟。
6.以上下火170度，烘烤15~20分钟。

一个我不知道叫什么名堂的潮州小吃~妳晓得吗？

在槟城阿嫲家过年的年初一早餐，
就是来这道小吃，
因为它是属于素食的。
可是它真正的名称是什么？我不知道！
因为我只听到他们潮州人叫这小吃为“kuang qiang ".

这小吃我从“不习惯”到“接受”甚至到现在的“爱吃”，
为了避免一年只能吃那么一次，于是今年就赶紧要学起来了。
二婶在做的当儿，我频频拦截她，
一会儿又拿她的材料来称，一会儿又问东问西的，
搞得她有点不耐烦，
她说：“我要是像妳这样左称右称，天亮都做不完咯！”
哈哈！没办法咯，
像我这样的厨房菜鸟就非要跟食谱不可，
否则就真的做不出来了。

我也实在太大意，在准备好了所有的材料之后，
才发觉之前所买的腐皮已经发霉了，
结果漏夜到处去找这种可以包春卷的腐皮，
但是还是要等到第二天早上巴刹才买到，
真是有惊无险！

这小吃主要的馅料是白萝卜，沙葛，冬菇，
花生和适量的粘米粉+薯粉所调配而成，
所有馅料准备好了后就用腐皮包裹起来，
然后拿去蒸大约一个小时，
待冷却后就可以切片下锅去煎来吃了。

由于第一次做，味道拿捏得不是很好，
我想唯有请长辈们尝过才会知道哪里做的不够好，
说不定到时候可能又会遭人“毒舌”一番了，
不过没关系，因为我正等着，
你们就放马过来吧！
哈哈~

材料：
白萝卜——1 kg （刨丝）
沙葛——300 g （刨丝）
花生——200 g （煲软）
冬菇——50 g （事先切丝，泡软）

粘米粉——400g~500g （不要一次放完，要慢慢放）
木薯粉——90g~120g

腐皮——1 张 （剪开为4）

调味料：适量的盐和胡椒粉。

做法：
1.把花生洗干净，放进小锅（水要浸过花生一点），大火煮滚后以小火慢慢煲至花生变软（费时大约一个小时），熄火，把花生捞起备用。
2.用一个较大的盆将白萝卜和沙葛刨丝，加入事先已切丝和泡软了的冬菇丝以及备用的花生，用手捞均匀。
3.慢慢加入粘米粉和木薯粉，一边放粉一边用手捞均匀，要不停的搓揉萝卜丝和沙葛丝，不要让粉成小粒团。
4.搓揉的动作会让萝卜丝出水，所以粉料不能一次放完，如果出水的情况很少很干就放少些粉，多点搓揉。
5.最后才放盐和胡椒粉。放盐后捞均匀，出水的情况会更多。
6.将捞均匀的馅料放在腐皮上包裹，必须卷紧些，排进蒸笼里。
7.以大火蒸约45分钟~60分钟左右，视你包裹得大小而定。

P/s:我做的时候，出水很少很干，所以我的粉料比例是400g粘米粉90g木薯粉。
亲戚说，出水很干可能我买的白萝卜不美，尽量买体积较小的白萝卜，会比较甜！
冬菇选用较小和较薄的就好了，太厚切丝麻烦！
腐皮—有分有咸的（比较耐放）和无咸的（容易发霉）。我用了1张腐皮，做了8条小型 的kuang qiang.

香蕉玛芬 VS 我是女佣？

原本以为两个小孩都上幼儿园了，
我会比较清闲，
可是事实并非如此。
因为每次忙完家务事后，就要准备孩子的午餐了。
除非当天偷懒罢煮，
否则真的没太多时间烘焙和上网，
因为孩子放学后又要教他们写功课了。

每个早上我在门前洗地或晒衣时，
都会瞧见左边邻居的女佣和对面的女佣跟我做着同样的工作。
我猜想~左边的女佣是印尼婆，因为她的个子比较矮小，
对面家的女佣是柬埔寨人，因为她的肤色较黑，而且体型比较粗。
我在想，
在她们的眼中，我会不会被以为是中国来的女佣呢？
哈哈！因为我的皮肤较白。

食谱来自Ching

材料：
A蛋——3个
面粉——240g
发粉——4g
苏打粉——4g
油——160g
鲜奶——65g
香蕉——270g （去皮）
幼糖+黄糖——110g （分成两份）
盐——1/2汤匙 （我放1tsp都觉得咸了）

做法：
1.香蕉压烂，加半份糖和盐打均。
2.将蛋和其余的半份糖搅拌至膨胀，加入鲜奶，过筛后的面粉，发粉和苏打粉，再与（1）拌均，加入植物油，倒入小纸杯约八分满。
3.用170度烘烤约30分钟或熟为止。

第一次做~天使蛋糕

根据美味风采的解说，
天使蛋糕~主要原料为蛋白，砂糖，面粉。
特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，
但外观漂亮，蛋腥味脓。
可能是以上的种种原因，让我对它感到却步！

可是看了鲸鱼的栌柑天使蛋糕，就开始蠢蠢欲动了。
因为做过年饼剩下的蛋白还在，拜年带回来的栌柑又没人吃，
当下的念头只有~消灭它，消灭它！

孩子的爸看我厨房忙，便问我做什么蛋糕？
我说：“栌柑天使蛋糕！”
他竟然一副难以相信的模样说：“啊！能吃吗？妳别乱来哦！”
我说：“发明食谱的人还活着，你怕什么？”
哈哈！

可是出来的成品竟然让我有点惊喜，
因为它的组织很细致和湿润，
咦~为何它一点都不像《美味风采》所说的那样？
难不成我会变魔术？
把天使蛋糕做成了戚风蛋糕？
呵呵~

食谱来自鲸鱼蓝蓝小窝居

材料A：
柑汁——135 g
低筋面粉——97 g
发粉——1/2 tsp
粟米粉——23 g
粟米油——70 g
(我怕蛋腥味，所以加了少许香草精和一些柑皮肖，增加香味）

材料B：
蛋白——200 g
细糖——70 g
塔塔粉——1/4 tsp

做法：
1.将A料（除了油之外）搅拌均匀，然后才加入粟米油。
2.将B料打发至硬性发泡。
3.A+B,以170度烘烤25分钟或蛋糕不摇晃就可以了。

橄榄油云石蛋糕~

上星期家婆邀请了她的两个妹妹来家里作客，
心想应该做些什么点心来招待客人呢，
阿姨们都上了年纪，应该做些不太甜又健康的食品，
于是，我选做了neyeeloh的橄榄油云石蛋糕。
由于有客人在，
所以我只能躲在厨房里快手快脚的随便拍两张照，
如果被发现那就糗咯！

吃的时候，我告诉阿姨们，
这是用橄榄油做的不是用牛油，
结果那个不谙中文的阿姨说：“Oh, use olive oil, it is health!”
哈哈！其实我有点心虚，
因为我不是时常都做那么health的食物，
再说，这蛋糕口感有点像蒸出来的蛋糕，
我呢，还是比较喜欢那个比较不健康的牛油蛋糕！
哈哈！

食谱来自我的厨房乐园

材料A：
A蛋——3 粒
白糖——185 g
柠檬皮肖——1 粒
香草精——1/8 tsp

材料B：
橄榄油——160 ml (135g)

材料C：
自发面粉——280 g
盐——1/4 tsp

材料D：
柠檬汁——1粒柠檬和牛奶加起来成一杯的分量（250ml）

材料E：
可可粉——3 大匙 （我用table spoon）
热水——2 大匙

做法：
1.将E料的可可粉和热水拌均匀待用。
2.将A打发至松发，慢慢加入B，拌均匀。
3.将C和D分次互相交替的加入拌匀。
4.将（3）的1/4分量加入冷却后的可可糊，拌匀。
5.将剩一半的原味面糊倒入烤模内，然后倒入全部的可可面糊 ，再倒入剩余的原味面糊。
6.预热烤箱以160度烤45分钟，出炉后约10分钟才脱模。

“鬼话连篇”

自从搬进新家后，
我们就开始训练两个小孩各自睡一间房间。
起初，我还担心弟弟会不敢一个人睡，
没想到这只“小猪”好睡得很，
时间一到就呼呼入睡了。
反而是哥哥不敢一个人睡常常要大人陪，
可能是属“狗”吧，常常都显得精神充沛和难以入眠。

话说一天，爸爸生病了，
不能陪哥哥睡（怕传染），
结果他哭着来叫我陪他睡（当时我陪着弟弟），
我说：“你自己睡啦!”
他说：“我怕！”
我说：“怕什么呢？怕就开黄灯睡，妈咪就在你隔壁吧了嘛！”
他说：“我怕鬼~”
我说：“鬼，长得什么样子？在哪里看到？”
他两手举高作状说：“他长得这样，在电视那里看到的，开灯也没有用，因为他在我脑海里，妳快点帮我赶他出来！”
本来默不出声的弟弟也说了：“别讲了，你快去睡觉！我还小，妈咪要陪我睡”
结果，俩兄弟争着要我陪他们睡，
真是让我啼笑皆非！

前几天，弟弟慌慌张张地从厕所跑出来，
我问他怎么了，
他说厕所有白色的鬼，
我想这家伙是不是被哥哥影响了，
结果我又陪他到厕所一趟才了事。

说真的，我也不知道他们是不是在无中生有，
可是有些事，说着说着就变成好像真的一样了！



昨天早上，孩子上学去了，
我如常打扫家婆的房间，
抹地时移开了一个小楼梯，
心想~奇怪，这楼梯我每次都是放在角落边，
为何每次抹地时都发现它在窗口中央下，
我想不可能是家公家婆干的事吧，
想着最近那俩兄弟的“鬼话连篇”，
我不禁起了一身的鸡皮疙瘩！

傍晚，我将这事告诉了孩子的爸，
孩子的爸说会不会是孩子的恶作剧，
我说不会吧，他们俩很少离开我的视线跑到楼上家婆房间去玩的。
临睡前，我叫孩子的爸上楼去看看那个楼梯有没有动静，
结果，他说没有啊！
于是，我问了哥哥：“你有没有跑去阿嫲房间玩楼梯？”
他说：“有啊，阿嫲来时我就跑上去爬那个楼梯，可以看到屋顶的咧！”

啊~啊~啊~我真的被他们打败了！
一个大人竟然被两个小孩玩得团团转！
孩子的爸不禁哈哈大笑起来说：“妈咪，真是个胆小鬼！”

墨西哥面包

每次去Jaya Jusco， 孩子都会吵着要买这面包，
现在却越卖就越贵了，
一个这面包要RM 1.80。
一家几口可是要买上好几个才能解馋。

对于做面包，我还是那么差劲，
瞧！这面包还没送进烤炉就开始漏馅了，
真是“塞”！

面包刚出炉时很香，孩子也感到很雀跃，
接着老大就说道：“咦！妈咪，这样妳也可以做去卖咯！”
哈哈！他真是抬举我了！

岂知这面包趁热时吃还可以，
一旦冷却后就会显得很硬和粗糙，
不知道问题又出在哪里了？
是因为搅拌过度还是搅拌不够呢？
请问有谁可以出手相救？

食谱来自巧思妈咪

材料A：墨西哥糊
奶油——80 g （室温下回软）
糖粉——65 g
鸡蛋——1 粒 （打散）
1小匙Nescafe + 1 大匙3合咖啡粉+ 1 大匙热水
低筋面粉——80 g
盐——少许

做法：
奶油放室温软化，加入糖粉搅打均匀，加入蛋液拌匀，再加入低筋面粉和盐，拌成光滑面糊，装入挤花袋备用。

材料B：甜面团
高筋面粉——250 g
奶粉——10 g
砂糖——40 g
盐——3 g （我放1/2 tsp）
即溶酵母——5 g （我放 1 1/4 tsp）
半个蛋 （打散）
冷冻鲜奶——140 g
奶油——30 g

做法：
1.将奶油除外的所有面团材料揉匀成团，加入奶油，将面团揉搓至扩展阶段。
2.揉好的面团，放如容器。盖上湿布，放到温处发酵至原来的2倍大（约40分钟到1小时）。
3.发酵好的面团取出，分割成8等份，一一压扁包入馅料，封口滚圆，排在烤盘上，做最后的发酵至比原来2倍大（约30分钟）。
4.将备用的墨西哥面糊挤在面包顶上绕圈圈后，送入烤箱，以180度烤20分钟左右。

孩子，难为你了！

人家说，孩子是父母的第二个童年，
孙子则是父母的第三个童年。
所以，我的孩子最喜欢的玩伴是家公。

家公时常陪着孩子游戏，
而且可以很巧妙地在游戏当中，教孩子学习ABC和认字，
这一点我很佩服也很感激。

只不过有时孩子在游戏学习不认真时，
他会显得很生气，
软硬兼施的对孩子说：“我不要跟你玩了！”
结果，孩子就会很着急的被逼乖乖就范了。

昨天，他们在玩着读书写字游戏时，
老大很不认真地和弟弟嘻嘻哈哈，
结果他很生气地骂道
：“你笔抓不好，笔画也写得歪歪斜斜的，怎么比别人强？”

这句话我听得蛮不是滋味，
什么叫做比别人强？
学习不是件愉快的事吗？为何要和别人比？

暗地里，我问了孩子的爸，
你爸是这么样调教你们吗？
没想到他的回答：“是的，所以我的童年不快乐！”

虽然他很宠爱孩子，
常常也买了很多很名贵的玩具给孩子，
但我知道这是有条件的，
当有一天孩子达不到他的要求，孩子也不会很好过。

唉！孩子，真的难为你了！
除非你懂得拒绝他买玩具给你。

可是“无功不受禄”的道理，
你又怎么会明白呢？

拜年~四粒柑！

过去在夫家过新年（槟城阿嫲家），
是真的蛮热闹，
可是现在年轻的一伙长大了，
吃饱饭后大家都各有各的节目，
所以就慢慢显得有点冷清了。

以前每当出外向亲朋戚友拜年时，
都是浩浩荡荡的局面。
年轻时会觉得有点烦，
因为有些亲戚就真的就那么一年见一次，
真的搞不清楚谁和谁？
可是随着年纪越大，我开始珍惜这种相聚的机会，
因为妳已经不能确保明年大家是否还能再见！

话说阿嫲拜年的风俗还真特别，
出门时就只需要带上4粒柑就搞定了，
比如第一趟带着4粒柑去A家拜年，
回程时A家主人就会把妳带来的柑做个交换，
然后妳仍然可以带着已和A家交换了的柑去B家拜年，
他们说这叫“有来有去”，
哈哈！是不是很有趣呢？

我想这风俗要是能传承下去也不错嘛，
一来~妳用不着烦恼带什么礼去拜年，
二来~妳也不用懊恼会带回一大堆的年货，
哈哈！真是双赢的局面！

南瓜发糕

这次做的南瓜发糕怎么那么奇怪~不发咧？
但之前做的紫薯发糕都很发呀！

会不会是因为我用了冷藏过椰浆的缘故呢？
因为之前做椰糖戚风有剩余少许的椰浆，
于是我就把它放在雪柜上层去冷藏了，
因为当时没想到剩余的能做些什么。

做发糕不发~这问题真是耐人寻味！

食谱来自ching

食谱按这里，把紫薯改去南瓜即可。

椰糖戚风

记得刚刚新婚那几年，
每当新年要来临时，都会显得很紧张，
准备了很多的年货，
因为怕亲戚朋友来拜年时没有年货回礼。

结果没舍亲戚朋友来拜年，
而留下了一大堆让我头疼不已的年货，
真的有点自作自受。

累积多年的经验，年货不再出现在我家，
有的只是自己做的一些年饼，
所以要去拜年时也只好自己做个戚风蛋糕和带上一些自己做的年饼，
免得年货滞留的事件历史重演~

食谱来自鲸鱼蓝蓝小窝居

《蛋黄糊》
材料：
椰糖——150 g
椰浆——100 ml

蛋黄——6 个
粟米油——4 大匙
盐——1/4 小匙
自发面粉——140 g

《蛋白霜》
蛋白——6 个
塔塔粉——1/2 小匙
砂糖——50 g

做法：
1.将椰糖和椰浆以小火煮至溶化，离火。倒入搅拌盆中待稍微冷却。
2.加入蛋黄，粟米油和盐搅拌均匀，再加入面粉，搅拌均匀备用。
3.将蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状，将砂糖分次加入，继续打发至湿性发泡。
4.把蛋白霜分次加入蛋黄糊里，轻轻拌均匀成面糊。
5.预热烤箱170度，烤30~40分钟。
（我放入2个16cm的空中模，以上下火Fan cooking烤32分钟。）

堵车，返回都城！

大年初四上午11时，从槟城高渊高速公路出口，
走没一会的路程就遇到这种情形了。

堵车时的车速就只能走20~40km/h,
心想~糟啦，今晚8点能到家吗？
不怕什么，最怕就是“人有三急”！

路途中，这小瓜不停地问：“到家了没？怎么我们的家那么远？”
幸好，堵车的部分只是某些休息站和高速公路出口而已，
所以傍晚6点就已经抵达目的地了！

“过年，我们回家”

这段文字是在上星期六星洲日报副刊刊登出来的，
我觉得蛮有意思，
所以把它张贴在这里。
感触良深是因为我的大姨刚刚病逝，
幸好在她病逝前一星期，我曾经有去探望过她，
否则我真的会很遗憾！

这段话是这样的~
“亲情对每个人都不陌生，可有时因为太熟悉，司空见惯，
我们会漠视及变得麻木，那是可叹的。
其实在生活中，在一点一滴中，亲情无处不在，无处不有，
只是我们的心灵没有觉察到，并为之感动。”

回想童年手足情深：
“后来，我总算学会了如何去爱，可是你早已远去，消失在人海。
后来，终于在眼泪中明白，有些人一旦错过就不再。。。”
刘若英这首歌，不也是很好的诠释许多人与家人间的关系吗？

新年回家，勿错过与家人联系感情的任何机会，
趁大家都还健在！

祝大家：“新年团聚，快乐新年！”