Friday, September 9, 2011

空心~蜂蜜香肠面包!

面包做得涨卜卜,
邻居说很漂亮,可以拿去卖咯!

我呀,不禁沾沾自喜!
可是,
好戏在后头呢~

于是就送了几个给她(邻居),
她的儿子咬了一口,
发现。。。。里头竟然是这样~空心的,
她问我,为什么会这样???
我。。。也莫名奇妙??
我说,这问题~我必须问一问我网友才知道!
哈哈!好糗哦!

请问有谁可以给医我这个“奇难杂症”呢?

算了吧!
我这些虚有其表的靓面包,
还是自家人吃就好了,
要是拿去卖,肯定被人骂死!
呵呵~

食谱参考星厨房

材料:
高筋面粉——300g
全蛋液——30g
蜂蜜——45g
盐——3g
酵母——5g
鲜奶——165g (我用117g牛奶+48g清水,但没放完剩14g)
牛油——30g

做法:
1)全部材料(水份不要一下倒完,留部份搅拌时慢慢倒入)倒入搅拌缸(除了牛油外),时用中速搅拌成光滑面团。
2)加入牛油,继续搅拌至富有弹性可拉出薄膜的面团。
3)进行基本的第一次发酵60分钟。
4)将面团排气~分割~滚圆~松弛10分钟,接着整形或包入馅料。
5)进行第二次的发酵约40分钟左右。
6)扫上全蛋液,放入已预热了的烤箱,我以180度(中层)烤12~15分钟。

13 comments:

  1. 你的香肠有退完冰吗?
    通常如果包裹时,
    香肠还是冷的,
    就会出现酱的情形咯!

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  2. 呵呵,我也不是很清楚为什么是空心的哦,没有试过有这样的情形,我猜想,可能发酵时间不足,有时候发酵程度还要和室温配合,天冷发酵时间长,天热当然时间就缩短了,再来,你在擀卷面片的时候,可能擀卷得太薄了。

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  3. qiqi,
    那香肠我还拿去烫过,但是冷却后才包裹!
    我之前也是这样做,但没这么严重!妳看,现在好像偷工减料那样!
    会不会是面团擀得太薄?面团才20g而已,呵呵!

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  4. 外表真的好漂亮噢!!比外面卖的还要美!!不过里面的空心不是我偷吃的噢。。 *摇头,摇头~

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  5. 冷却后的香肠是干的就行了!
    同时,面团擀的太薄,
    也会造成组织发不起来。

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  6. 我给不到你意见
    面包我只会吃:P

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  7. ccm,
    呵呵,连妳也不知道,没关系啦,谢谢妳走这一趟!
    空心面包都做得出来,我想我也实在太厉害了!咔咔咔~

    vernice,
    哈哈,我的老友看了还挖苦我说,是不是我不舍得请人家吃才这样偷工减料!呵呵~

    qiqi,
    谢谢妳的意见,我想也可能面团太薄了!

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  8. 鲸鱼,
    哈哈,没关系啦!
    妳肯来看我这怪人做怪面包都算捧场了!哈哈:)

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  9. 我帮不上忙,不过,我可以帮忙啃。^_^

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  10. shan,
    哈哈,谢谢妳帮我“挨义气”!
    但这面包我只是做到这样怪模怪样而已,其实它还蛮好吃的!:)

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  11. 我也做过这样的面包,但是没有那么空,那你就跟他说面包内是预留空位给其他馅料如辣椒酱,美乃滋或者 coleslaw 沙拉的咯 :P

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  12. 哟·~~面包很美也!!!!很美也!!!!!

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  13. neyeeloh,
    哈哈,这样讲算不算自欺欺人!嘻嘻~

    阿靓,
    美也~美也!但这样算是不及格的面包也!呵呵~;)

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