玩裹粽~海南粽子

相隔去年学裹粽子也有整十个月了，
话说当时学裹了之后，还兴致勃勃再去巴刹买多一份的材料，
准备看看哪天有好心情自己再来学裹。
岂知那份材料竟然跟着我搬家了，
皆因我还是没胆独当一面！
因为我怕粽子裹得不够紧，随时会出来“裸泳”，
哈哈！

于是我又再向好朋友求救了，
我呢，前几天是这么厚脸皮地传简讯给她，
当时我是这么写着~“朋友有空吗？要不要过来我家‘玩裹粽子’？”
哈哈！没想到她却很爽快地答应了！
嘿嘿！会不会是因为“玩”的关系呢？

无论如何，谢谢妳了~
我的好朋友兼师妹~玉萍。

这三角粽包裹的步骤图里，
有着她的“玉手”和我的“肉手”，
哈哈~
网友们，你们又是否能分辨得出来呢？

材料：（可以包到24粒）
糯米——1kg （洗净浸至少6小时）
眉豆——200g （浸水1小时，加水煮软或蒸20分钟）

馅料A：五花肉——350g （切小块）
B：香菇——65g （泡软切4块）
C：虾米——50g （洗净泡软）
D：栗子——160g（浸水煮软）

腌糯米调味料：
黑酱油——2tbsp，盐——1tbsp（怕太咸就先下1/2tbsp，然后再自己试味再加）
蚝油——2tbsp,
五香粉——1tsp, 胡椒粉——1tsp.

做法：
1）糯米滴干水，把以上的调味料加入糯米中，搅拌均匀腌制数小时。
2）起锅热油，爆香2汤匙的葱蒜茸，加入腌制过的糯米和煮软了的眉豆，
以中火炒均匀，不要炒太久和太熟。

腌五花肉调味料：
黑酱油——1tbsp, 蚝油——1tbsp, 五香粉——1/2tsp.

馅料做法：
1）热油爆香1汤匙葱蒜茸，将腌制过的五花肉炒香即可。
2）热油爆香1汤匙葱蒜茸，加入胡椒粉1/2tsp,蚝油1tbsp,炒香香菇和虾米。

裹粽的做法：
1）取2片粽叶平排，摺成斗形。（图1~3）
2）粽叶填入适量的糯米，馅料，再以糯米覆盖。（图4~6）
3）压紧，把粽叶向前摺成三角形，再把两边粽叶角摺去后面，以草绳绑紧。（图7~9）
4）把粽子放入加盐（2tbsp）的大裹水内，（水滚才下粽子），煮大概2 1/2小时或熟为止。

处理粽叶的方法：（必须前一天处理）
1）粽叶~洗净（用干净的布抹擦）。
2）放入大锅水煮滚30分钟，必须浸透。
3）置过夜，第二天要裹的1~2小时前才拿起，滴干水份。

草绳~必须在使用前才煮软10分钟。