Wednesday, April 13, 2011

比想象中还容易~猪脚醋

如果我没记错,去年的冬至做节日时,
我和家婆两人是从早上8点一直忙到中午12点多,
才煮好所有要拜的食物。
今年清明节,家公家婆要回乡清明,
于是在家祭祖的重任就落在我的身上了。
幸好家婆也晓得我斤两有多少,
因此就只吩咐我煮一两样菜,
其他都买现成的烧鸡,烧鸭,烧肉来拜就好了!
害我捏了一把冷汗~

这道猪脚醋是孩子的爸叫我煮来拜拜的,
于是我就说:“你的祖先是潮州人,会吃客家猪脚醋吗?”
孩子爸回答说:“时代不同啦,祖先也是会update嘛!”
哈哈!真的是这样吗?

步骤图
材料:
猪脚——1.7Kg (我买猪手,比较瘦和多肉)
老姜——1小块 (切片)
椰糖——300g
清水——700ml
黑醋——400ml
蒜米——1粒

做法:
1)把猪脚洗净用沸水汆烫过,沥干水份,放入已烧热的镬中,干炒至微香,盛起。
2)另一锅中放入猪脚,注入水,黑醋,老姜,椰糖,蒜米,少许盐,加盖大火煮沸,改用小火煮约25分钟,或至猪脚够软即可享用。

12 comments:

  1. 哇!挑起我的食欲了哦~
    我喜欢这个,丰富的胶原蛋白,养颜噢!

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  2. 猪脚醋!
    让我口水啪啪滴了啦!
    不过,我没试过加椰糖耶!
    我都用黑醋加甜醋煮的。
    好奇它的味道~

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  3. 真的那么容易吗?如果是明天我也试下咯。

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  4. 这个很容易咩?
    猪手,猪脚,多少钱?

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  5. 我好喜欢吃猪脚醋,这种份量写好的食谱最适合我这种不会煮的人。。呵呵

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  6. pink lady,
    哈哈!这个真的会越吃越爱吃!
    我也是坐了月子才会吃~:P

    qiqi,
    我反而好奇妳的那个加甜醋的味道!
    因为这个食谱是我老妈子口述中的食谱。
    妳发觉吗,这个卖相不大好~黑漆漆!我想下次试妳的方法,有食谱吗?

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  7. tracy,
    材料和步骤真的不难,只不过。。。好不好吃又是另一回事了!
    哈哈!妳知道啦,我味蕾迟钝嘛~

    阿靓,
    我通常都买猪手(没有那么肥),1Kg都要十多块,像以上这个我就买了RM23.
    这道菜不难煮,只不过不知道适不适合你们的口味而已,我建议妳醋和糖都不要一次过放完,自己慢慢试味再放。

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  8. neyeeloh,
    如果妳想煮,煮的时候记得醋和椰糖不要一次放完(留一点),自己调味看看要吃酸多点还是甜多点~

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  9. 你的煮法蛮简单的,我也要试试哦^^

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  10. myme,
    呵呵~如果妳想试,记得我跟Neyeeloh所说的话去做做看~
    祝妳成功!

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  11. 猪脚醋我最喜欢了,但不会煮,常都想念妈妈煮的味道,改天要学学你的煮法咯....

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  12. jessie sze,
    哈哈!想念妈妈的味道,那就赶快向妈妈学起来咯!
    这样又可以满足自己的口欲,也可以一代传一代嘛!嘻嘻~

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