Friday, February 11, 2011

椰糖戚风

记得刚刚新婚那几年,
每当新年要来临时,都会显得很紧张,
准备了很多的年货,
因为怕亲戚朋友来拜年时没有年货回礼。

结果没舍亲戚朋友来拜年,
而留下了一大堆让我头疼不已的年货,
真的有点自作自受。

累积多年的经验,年货不再出现在我家,
有的只是自己做的一些年饼,
所以要去拜年时也只好自己做个戚风蛋糕和带上一些自己做的年饼,
免得年货滞留的事件历史重演~

食谱来自鲸鱼蓝蓝小窝居

《蛋黄糊》
材料:
椰糖——150 g
椰浆——100 ml

蛋黄——6 个
粟米油——4 大匙
盐——1/4 小匙
自发面粉——140 g

《蛋白霜》
蛋白——6 个
塔塔粉——1/2 小匙
砂糖——50 g

做法:
1.将椰糖和椰浆以小火煮至溶化,离火。倒入搅拌盆中待稍微冷却。
2.加入蛋黄,粟米油和盐搅拌均匀,再加入面粉,搅拌均匀备用。
3.将蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状,将砂糖分次加入,继续打发至湿性发泡。
4.把蛋白霜分次加入蛋黄糊里,轻轻拌均匀成面糊。
5.预热烤箱170度,烤30~40分钟。
(我放入2个16cm的空中模,以上下火Fan cooking烤32分钟。)


10 comments:

  1. 看到这个......我又想再做多一次了^^

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  2. 鲸鱼,
    妳看到这个,就想再做。。。
    话说我去到马六甲时,就想到妳做的这个椰糖7风了,所以赶紧买了包马六甲椰糖回来~哈哈!

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  3. 送不完的年货寄来我家啦!肯定不会有年货滞留的问题。哈哈!

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  4. 阿靓,
    对咯,早餐没面包吃,只好做蛋糕咯,新年嘛天天都是吃饼~饼~饼,开始吃怕了!

    巧思妈咪,
    哈哈!要是我早10年前认识妳就好了,可是现在我就没有这问题了,别说年货连柑我家都没剩余~哈哈!真是算死草!

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  5. 我家空空了。。需不需要我来帮你清货?? ^^

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  6. 我来试蛋糕咯!

    以前我们也是买一堆年货,亲戚拜访又带来,之后又要回礼。最后,姑姑们说以后不用再送礼回礼酱麻烦啦!

    所以,现在都是送年饼给他们。

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  7. vernice,
    我现在已经没有这个问题了,因为媳妇已经熬成婆~学精了!哈哈~

    shan,
    对咯,就是怕亲戚朋友带礼来,一定要回礼嘛!
    现在我也学会送年饼给他们了~嘻嘻!

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  8. 看到这个蛋糕,
    我就流口水料,
    超好吃料,
    我只是嫌麻烦而已。。
    如果年货嫌太多的话,
    我来你家拿。。。。哈哈!

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  9. 淇淇,
    其实这椰糖戚风的味道也不会很浓郁,只有淡淡的椰糖香,
    做这个会麻烦吗?不会啦,因为更麻烦的还多着呢~
    哟!要来我家拿年货,不用那么麻烦啦,寄给妳就好了!哈哈~

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