Tuesday, February 22, 2011

第一次做~天使蛋糕

根据美味风采的解说,
天使蛋糕~主要原料为蛋白,砂糖,面粉。
特点:洁白的,口感稍显粗糙,味道不算太好,
但外观漂亮,蛋腥味脓。
可能是以上的种种原因,让我对它感到却步!

可是看了鲸鱼的栌柑天使蛋糕,就开始蠢蠢欲动了。
因为做过年饼剩下的蛋白还在,拜年带回来的栌柑又没人吃,
当下的念头只有~消灭它,消灭它!

孩子的爸看我厨房忙,便问我做什么蛋糕?
我说:“栌柑天使蛋糕!”
他竟然一副难以相信的模样说:“啊!能吃吗?妳别乱来哦!”
我说:“发明食谱的人还活着,你怕什么?”
哈哈!

可是出来的成品竟然让我有点惊喜,
因为它的组织很细致和湿润,
咦~为何它一点都不像《美味风采》所说的那样?
难不成我会变魔术?
把天使蛋糕做成了戚风蛋糕?
呵呵~
食谱来自鲸鱼蓝蓝小窝居

材料A:
柑汁——135 g
低筋面粉——97 g
发粉——1/2 tsp
粟米粉——23 g
粟米油——70 g
(我怕蛋腥味,所以加了少许香草精和一些柑皮肖,增加香味)

材料B:
蛋白——200 g
细糖——70 g
塔塔粉——1/4 tsp

做法:
1.将A料(除了油之外)搅拌均匀,然后才加入粟米油。
2.将B料打发至硬性发泡。
3.A+B,以170度烘烤25分钟或蛋糕不摇晃就可以了。


15 comments:

  1. 不错哦。。。蛋糕看来很诱人。

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  2. 我没做过天使蛋糕,就是怕蛋腥味,呜呜

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  3. 组织很漂亮哦!
    你用几寸的模呢?

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  4. 好像7风,需不需要倒扣啊?

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  5. 天使蛋糕的確是很好吃的。那個說天使蛋糕不好吃的人肯定沒有吃過spdong做的天使蛋糕。嘻嘻!

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  6. 我也很喜欢天使蛋糕,觉得很细致柔软,仿佛一下就融化了:P

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  7. 苏联妈妈,
    有吗,蛋糕看起来诱人?但我觉得我的拍照技术有待改善,因为这蛋糕真的很不错!

    Mikiko,
    对,我也是怕鸡蛋腥,所以这蛋糕我就加了少许香草精和柑皮肖,结果就完全没有这问题了!

    Sweetfamily,
    我只做了半份,所以用的是16CM空中模,其实我每次做的分量都很少,因为我怕自己啃!

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  8. susanyee,
    哈哈!妳这问题,我刚做好时也在想~结果我把它当戚风看待,倒扣了!

    羿溱,
    谢谢妳赏脸来吃蛋糕~

    巧思妈咪,
    哎哟,妳的嘴巴那么甜,把我给赞得飘飘然了~嘻嘻!

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  9. 鲸鱼,
    谢谢妳的分享,否则我也不知道天使蛋糕是这样的口感~我喜欢!

    阿靓,
    谢谢,几时又轮到妳做呢?

    蔚蓝月夜,
    对,它的组织真的很绵密~好吃!嘻嘻!

    38隐形人,
    是咯,不知道几时开始我竟然变成了魔术师,但这魔术师仍然会常常失手,当失手时就要自作自受咯!哈哈~

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  10. 其实我比较少做原味的蛋糕,就是因为怕它的蛋腥味

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  11. neyeeloh,
    其实我也跟妳一样,所以就必须加入一些香草精,柠檬汁之类的东西来去掉那个味道~

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