Saturday, January 7, 2012

找不到知音~青豆饼!

 往年我做青豆饼都是用预拌粉,
后来发觉那个粉料很难成团,
所以我都做得很沮丧。
可是看了蔚蓝月夜的分享,
去年我就决定今年要自行调粉并选用了QiQi家的食谱。

 老实说,像青豆这样的味道的饼干,
不是人人都可以接受,
某某人说就是不喜欢它的味道,因为好像臭蟑螂味!
哈哈~
别人家我就不知道是否有这样的问题,
可是光是我家就有两个不能接受这个味道了!
那就是孩子的爸和我家老大。
呵呵~


当孩子的爸知道我从烘焙店买了1KG的青豆粉,
不禁又开始碎碎念了,
他说,青豆饼就只有妳一人吃干嘛买那么多来做呀?
哈哈,
他说得也是,
只是人家就是卖那么大的包装嘛,
我该怎么办?
于是回到家后赶紧找几个烘焙友看看要不要share,
结果却找不到知音人,
噢!惨了啦,只好自己啃咯!
hohoho...
第一次自行调这青豆粉,很期待要尝试它的味道,
结果发现效果还不错,
因为自己调粉就不会那么甜嘛!
而且我还用了普通面粉和低筋面粉来做了个比较,
我发现用低筋面粉做出来的成品~口感会比较细腻,
所以成品会比较容易碎。
相反地如果用普通面粉来做,口感就比较粗,
但成品就比较不容易弄碎,
而且用面粉来做,油的分量可能就要添加多一点,
因为它会比较干。
所以嘛,这个个人口味就因人而异,
至于妳喜欢那种口感就妳自己决定就好了,
我只供妳参考而已,
当货不对版时别找我麻烦,
因为别忘了我可是天生味蕾迟钝的哦!
哈哈~

谢谢qiqi的食谱,蔚蓝月夜的分享!

材料:(食谱的四分之一分量)
青豆粉——250g
低筋/普通面粉——275g
糖粉——125g   (过筛)
粟米油——163g

做法:
1)将所有的粉类混合均匀,再慢慢地加入粟米油,边加边揉那个面团直到面团均匀为止。(油最好留少许,待搓面团时如果觉得面团很松散再适时加入剩下的油即可了)
2)我将面团分成每粒7~8g的小圆球,这个分量可以做出116粒。
3)烤箱温度,我以170度烘烤18分钟。(视个人烤箱“热情度”而定)



29 comments:

  1. 青豆饼来的正是时候,谢谢分享^^

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  2. 真巧我昨天也做青豆饼!

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  3. 很抱歉哦~我也不是青豆的知音人>.<

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  4. 青豆饼,在我家有很多"知音人"咧!
    115颗我全包都没问题!
    还有1颗,留给你~试吃!瓦咔咔~

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  5. sp,哪里没有人喜欢???
    做来配着送礼啦~~~~嘻嘻!

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  6. 做戚风是也可以用青豆粉,应该也好吃!

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  7. 不好意思的说,我还没有吃过青豆饼。

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  8. 如果你住我这里就太好了
    我非常喜欢青豆饼:)

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  9. 我也不喜欢吃青豆饼,做不到你的知音了, (╥﹏╥)  
    较早前回了老家一趟,错过了你家好料,走宝啦!嘻嘻!

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  10. 很整齐。。做的很漂亮(^^)
    我个人还满喜欢吃青豆饼的呢

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  11. 战友,很抱歉哦!我也不是你的知音了。。。
    因为我也不吃青豆饼。。哈哈哈~~

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  12. 我没吃过青豆饼,想像中应该是很香的,我做你的知音人吧 ^_^

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  13. 去年我做的青豆饼也是自己调粉的哦~

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  14. yap Lf,
    欢迎妳!
    食谱是网友们无私的分享,所以不用客气!

    美女,
    咱们心灵相通嘛~;)

    pink lady,
    呵呵,我可以想象到妳不爱青豆饼的模样!哈哈~

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  15. qiqi,
    我就知道妳很爱,但却不知道妳全家都爱~真好,终于都找到知音人了~
    但妳这个知音人也太现实了吧,竟然只留一颗给我!
    别忘了,我可是做个半死涅~哈哈!

    阿靓,
    对咯,只好做来送礼咯!
    做青豆粉戚风?我怕家人无法接受涅!
    到时又要我自己啃哦,惨料啦!:(

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  16. ccm,
    我想应该还有蛮多人没吃过~
    我妈也是去年我做了,她才吃过,可惜她并不爱~

    鲸鱼,
    对咯,知音难寻也~
    所以妳要好好爱惜我哦~哈哈!

    小鱼,
    难怪最近没见到妳~
    不是知音无所谓啦,但还要谢谢妳来捧场!;)

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  17. 东东,
    噢,我又找到另一个知音人了~那就是妳!!!
    是的,我做饼时喜欢把饼都排列到美美,然后才送进烤箱,怪人也!

    战友,
    哈哈,是的,妳不吃青豆饼这事,我早已知道了!
    没关系,因为口味是很个人的嘛!

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  18. 爱丝特,
    哈哈,妳说对了一半!
    因为喜欢的人会说~很香!
    可是不喜欢那个味道的人就会说~很臭了!
    哈哈~

    tracy,
    对咯,我反应比较慢,所以今年才学会自己调粉!嘻嘻~

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  19. 非常愛吃青豆餅,做妳的知音~

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  20. 原来也有人会不喜欢青豆的哦~我就很喜欢呢:)

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  21. 那么我是喜欢的咯!
    因为我不觉得臭吔^^

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  22. 卖相好好咧,味道肯定不错咯! 我超爱的年饼。。。。

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  23. 我是知音人,今年也打算做来吃,我的家人和你的家人一样不喜欢吃,我也乐得没人抢吃,因为我一个人就可以吃完2罐了。

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  24. 自由天空&小鬼,
    哇!我好开心涅,因为突然多了那么多的知音人也~:)

    wendy,
    哈哈,我想妳应该是可以接受那个味道,但也不至于很喜欢的程度,是吗?哈哈~

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  25. jess,
    欢迎妳!
    谢谢妳的赞美,这食谱还不错啦!最重要的是它比较容易操作!;)

    阿莫,
    hahaha,妳还开心着没人跟妳抢,但吃东西嘛要不大伙儿抢着吃才好吃吗?一个人吃,好寂寞涅~

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  26. This one, I like. If you have any leftover just pass them to me, let me finish all for you. Actually when I bake, I'm also worrying that my family won't like it, coz at the end, I have to finish them myself.

    Abt the photo that you've sent to my email account, i've seen it. 100% sure now. Before that I wasn't sure whether should twist 1 side only or both end sides, but after seeing photo, all clear, only have to do 1 end. Actually this cookie is very similar to another type that I've tried when I was young, I always wanted to find out how to twist like this, at last I know. Big thanks to you!

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  27. jessie,
    哈哈,我想所有学烘焙的人心情都会一样,万一成品无人问津时要自己啃,真的会很惨咧!
    妳知道吗,我越吃就越胖了!过年买不到衣服,好伤心涅!
    至于那个照片帮到妳就好了,不用客气!;)

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  28. you are so cute, smell like 臭蟑螂味, hahaha..this is one of the cookie i like, but i think i will not make this this year.

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  29. sonia,
    哈哈哈,那个味道是孩子的爸形容的啦~
    所以,他看到青豆饼都跑到远远去了!咔咔咔。。。
    对咯,时间不够用,即使有很多爱吃的饼也都无法做了!

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