Thursday, December 29, 2011

臃肿~花篮钱袋发糕!

这个“包发”,我老早就想学了!
那天无意间,在Anna Tay家发现这个包发的做法,
于是就“拉拉声”地把食谱带回家。
这个包发看是很容易,但做起来才知道麻烦来了!
瞧!这包皮做得太厚,
蒸了之后,这个发糕显得有点笨重,
像个穿上了寒毛大衣的老太婆那样了!
哈哈~
一早,孩子的爸问我在干舍呀?
我说,我在做“包发”呀!
可是,
孩子的爸说:“我左看右看怎么都像个花篮也!”
呵呵~



那天,我的首号烘焙友告诉我,
她做我的一个饭勺定理发糕失败了,
我想,怎么会这样呢?
这配方我让我家老二随便乱搅都成功了也!
这问题到底出在哪里呢?
是粉类吗?还是在蒸的火喉呢?
于是,我又再试做了一次,
并把步骤图也拍了下来,
希望她下次会成功!

在新的一年来临,祝大家“包发”哦!
但身材就免了!
呵呵~

钱袋发糕的食谱和做法,谢谢Anna Tay的分享。

发糕食谱:(3个)
bluekey自发面粉——100g
幼糖——40g
温水——105g

做法:
1)把幼糖放入温水中搅拌溶解。
2)加入色素。拌入自发面粉,搅拌均匀。
3)倒入纸杯中约8~9分满,大火蒸25分钟左右。

包皮食谱:(我把材料减半只做半份,面团约240g左右)
普通面粉——150g  (过筛)
糖粉——10g  (过筛)
发粉——2.5g   (过筛)
即溶酵母——4g  (我放 1tsp +1/4 tsp)  ~(过筛)
白油——1/2 tbsp
清水——85g
黄色素——1/4tsp

做法:
1)把全部材料混合,用手搓均匀,让面团静放待发约30分钟左右。
至面团膨胀发大,把面团分成同等的分量,搓圆备用。
2)圆球面团轻轻压扁,把蒸好的发糕放在包皮上。
3)用手把包皮围绕着发糕,然后修饰,底部圆鼓鼓的,上端要捏得薄一些。
4)结上彩带,钱袋底部要铺上一张baking paper,大火蒸15~20分钟。



25 comments:

  1. 做得很美哦!!像什么都不要紧!要发就好!!

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  2. 嗯,在Anna家见过这钱袋发糕,很是漂亮!
    你的....也不差啦!嘻嘻~

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  3. 就是要酱臃肿的身材,
    才会显得你很“发”啊!
    嘻嘻!

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  4. 我来也~~!\(^.^)/请开门~
    嘻嘻!你的钱袋还好啦,我是觉得花篮的蕾丝边是不用特意捏边,直接用ribbon绑然后去蒸就ok了。。你的发糕好美叻!

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  5. 好漂亮啊,我也很想做这个。不知道邦上丝带蒸,丝带的颜色会不会印在包上呢?

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  6. 我觉得很有佳节气氛哦,就像你的部落格背景一样:)

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  7. 美女,
    咔咔咔,要是那个发糕不发就不可以放进去了,因为说明了“包发”嘛!嘻嘻~

    qiqi,
    哈哈哈,是咯,不嫌就还不赖啦!嘻嘻~

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  8. 小鱼,
    哈哈,那我岂不是真的很发了!(指身材)哈哈~

    Anna tay,
    当我在妳家发现了那个钱袋发糕的做法后就太兴奋了,匆匆忙忙地抄了食谱,但就没留意到妳那个边是怎么捏,要不是孩子的爸说像花篮,我还蒙查查!哈哈~
    结果那天我又看到的钱袋发糕才如梦初醒,哎哟,怎么我的跟妳的差那么远哟~呵呵!

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  9. 茵茵,
    关于妳问的问题,我还没研究到涅,所以暂时无法给妳答案,抱歉哦!;)
    我呢,家里没有那种彩带,所以就直接用Plastic的那种系上去就是了!呵呵~

    Pink lady,
    哈哈,妳还真的细心涅~;)

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  10. Yoh, what a special 发糕, came in a basket! Like it!

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  11. 我之前也有做过,它会颠来倒去。

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  12. 不错哟,至少你尝试了嘛
    我还没什么心情来玩烘焙
    看你们做得起劲
    好羡慕

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  13. jessie,
    哈哈,妳没看过吗?
    我们这里的商家们脑筋转得很快,把这发糕放进包子里就叫做“包发”,好意头嘛!

    箐桃,
    什么叫做颠来倒去?它坐不好吗?
    我去看了妳的包发,OK呀!做得蛮接近anan的造型,我的就比较K型了!呵呵~

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  14. 鲸鱼,
    哈哈,老师要开学了涅,再不烘焙开学后会更忙涅!

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  15. huat啦!很美。。。。。。很美。。。。。。。。美到暴啦!
    很厉害做。我没做过这个。嘻嘻嘻~
    外层那个就像做馒头或包子那样对吗?

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  16. 像花籃也不錯,又多了一种款式~

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  17. 这发糕很好意头啊
    我觉得做的挺好的(^O^)

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  18. 花籃錢袋也很美~很好的創新~呵呵。。。

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  19. joceline,
    哈哈,妳过奖了啦!
    对,那个外层就像做包子那样而已,问题只是在造型而已~

    自由天空,
    谢谢妳的赞美哦~;)

    东东,
    咔咔咔,谢谢妳的捧场啦!

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  20. this look beatiful, very creative indeed. Happy New Year 2012.

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  21. sonia,
    谢谢妳的赞美!我也祝妳新年快乐~;)

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  22. 新年快乐!
    祝你发到钱袋像这个花篮一样满满肿肿!哈哈!
    我不贪心,给我一个就好了!嘻嘻!

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  23. 很美啊!

    在新的一年,祝你事事顺心如意~

    ❤ Happy New Year 2012 ❤

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  24. ╔╗╔╦══╦═╦═╦╗╔╗★ ★ ★
    ║╚╝║══║═║═║╚╝║ ☆¸.•°”˜˜”°•.¸☆
    ║╔╗║╔╗║╔╣╔╩╗╔╝ ★New Year 2012 ☺*°☆.✫¨¨✫¨
    ╚╝╚╩╝╚╩╝╚╝═╚╝ ¥☆★

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  25. 淑云姐,
    咔咔咔,但愿我的钱包正如妳所说那样,发到满满肿肿,但身材就万万不可咯~
    新年快乐~

    shan,
    谢谢妳~
    年轻人,今夜一定很多节目吧?!
    祝你新年进步~

    箐桃,
    谢谢妳,妳真的很有心~;)

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