Monday, July 25, 2011

想吃~小猪公仔饼!

有没有搞错?
农历7月都还没到就开始做月饼?
没错!没错!
纯粹个人贪吃,想吃就动手做!
哈哈~
做的时候,有点生疏了,
连食谱要用哪一个都不知道,
于是就到自己的部落格去看,
哈哈!想起来还真的有点滑稽!

感觉成品没去年的好看,
可是食谱还是用回去年那个呀,
原来是手艺退步了!
噢!没关系,我会继续努力做实验的!
哈哈!

食谱来自晴心晴意

材料:(我只做半份)
糖浆——360g
花生油——90g
碱水——2茶匙
低筋面粉——450g

做法:
1)将糖浆,花生油,碱水和60g的面粉混合均匀,放置2小时。
2)将剩余的面粉开穴,倒入(1)的混合均匀,用橡皮刮刀拌均匀。
3)刚拌好的面团会很粘手,不用揉捏,把它放置一旁用保鲜膜盖住搁置4个小时以上。
4)将面团造型,先以180度烘烤10~15分钟,然后拿出置凉才可涂上蛋液(打散过滤),再送入烤箱烤10~15分钟。(视面团大小和上色的程度而定)

*个人记录:*(2011年第一回合)
不知为何,我觉得面团还是有点粘手。
可是这饼皮很快第二天就回软,好吃!
不知道是不是低筋面粉的作祟?因为师傅说过做这些饼皮,用普通面粉就可以了。
我的面团是50g,内馅30g,个人喜欢吃饼皮但就觉得甜,所以下次做内馅要放少些。
因为懒惰所以我直接涂蛋液以180度烘烤20分钟,所以小猪才会被烤成这副德性,呵呵!

16 comments:

  1. 不早咯~外头已经开始售卖月饼咯!!

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  2. 我也看到外面卖月饼了:$
    时间过得真快:)

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  3. 哈!哈!哈!好可爱的你。。。。
    我也是吃了月饼。也是自己动手做了公仔饼。
    我妈咪昨天还取笑我,是不是我有喜了。哈!哈!哈!
    怎么无端端说要吃公仔饼,而且还动手做了。可惜那个糖浆煮的不是很好。请问你那个糖浆有没有说煮了要收多久才可以用呢?还是煮了就可以用了?还是要收很久的。嘻嘻。。

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  4. pink lady,
    哈哈,可能是我闭关太久,没留意外头已经在卖月饼了!

    鲸鱼,
    是的,时间真的过的很快!没想到这样又一年了~

    tracy,
    这造型不难做,妳也可以试一试!

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  5. Joceline,
    哈哈,原来贪吃的不仅我一人!哈哈哈。。。
    什么?无端端想吃公仔饼就是有喜???哈哈。。。别吓死我才好哦!!!
    新鲜煮的糖浆必须放置两个星期以上,而且放的越久就越好!
    我以上做的公仔饼就是用我去年自己煮的,或者妳可以平日煮了收到明年才用。

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  6. 还在想是不是我眼花了?!
    哈哈哈,原来是有人馋嘴了!
    外面开始卖月饼了咩?
    看来,我也是闭关太久了...呵呵~

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  7. 阿靓,
    妳也可以带着两个可爱的孩子玩这造型啊~

    qiqi,
    哈哈,是咯,贪吃是不用看时机的!
    哈哈,原来妳也跟我一样~闭关哦!:)

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  8. 是咯!外面开始卖月饼了,时间过得真快。

    中秋节的时候记得寄一盒小猪公仔饼给我har。

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  9. 没错!没错!今年我也会做猪仔饼 ^_^

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  10. 今天逛到你部落格,我也进 members OK?
    以后做点心/甜品,有你高手过招。

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  11. 你真厉害,超可爱的。

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  12. sweetfamily,
    哈哈,要是寄到妳哪里,会不会被偷吃了呢?因为邮差都很多手~:)

    neyeeloh,
    是的,我爱吃公仔饼多过吃月饼!

    琴声悠悠,
    欢迎妳!
    但妳别把我当高手看待,因为我也时常都撞板的!哈哈~:)

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  13. angie ng,
    哎哟,人家没妳厉害做蛋糕咧!哈哈~

    箐桃,
    这个中秋也来玩玩吧!

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