Wednesday, July 6, 2011

没有惊喜~紫麦玉米蔓越莓戚风

无所事事,只好编辑旧作。
噢~原来得空也不是件好事,
好无聊!
之前用紫麦玉米粉来做面包时,
发现这浅浅的紫色还可以,
于是就用来做戚风试试。

岂知,可能因为自己手多把紫麦玉米粉也过筛了,
所以该有的紫色也都消失了!
呵呵~幸好还有蔓越莓还可以,
真是“没有鱼,虾也好”!

食谱参考东东家

红麴蔓越莓戚风
《蛋黄糊》
A:鲜奶——80g
粟米油——60g
细糖——10g
盐——1/8tsp

B:低筋——75g(过筛)
红麴粉——1tbsp
蛋黄——4个(A蛋)

C:蔓越莓——25g(事先用朗姆酒浸泡半小时或以上,然后切碎)

《蛋白霜》
D:蛋白——4个(A蛋)
柠檬汁——1/2tbsp
细糖——60g

做法:
1)将所有A混合,搅拌均匀。
2)加入混合过筛了低筋和红麴粉,再加入蛋黄拌均匀。
3)将D打至硬性发泡,分次加入蛋黄糊里拌均匀。
4)最后倒入C,轻轻拌匀。
5)倒入8寸空中模,轻敲出气泡。
6)预热烤箱,以180度烘烤约45分钟或熟为止。


11 comments:

  1. 你在哪里买的红麴粉?

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  2. tracy,
    我没买红麴粉,自作聪明放紫麦玉米粉!呵呵~
    但,Ezymix好像有卖呀!

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  3. 当作品的卖相达不到要求时,
    通常我们就会退而求其次的要求~
    哎呀,可以吃就好!哈哈...

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  4. 红麴粉。。。到现在还没看到它的踪影,没能拿来尝试做蛋糕。。。呵呵

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  5. 有红红一点一点地点缀,很美啊^^

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  6. 这口味我没试过,加入蔓越莓令蛋糕变得好有气色.

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  7. 好久没做蛋糕吃了。。。。

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  8. 那趁现在有时间,把旧作一一贴上吧!不过,休息最重要哦!

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  9. qiqi,
    哈哈,真如妳所说的,我们就将就些咯!哈哈~

    neyeeloh,
    红麴粉,我也没买到!我刚问了烘焙店的人,她说是一种红色的米磨成的粉,叫我去药材店问问看!哈哈~

    鲸鱼,
    哈哈,我现在才知道这东西叫蔓越莓,而且味道还不错!

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  10. eileenlee,
    幸好有放这蔓越莓,否则这蛋糕就会显得死气沉沉了!呵呵~

    albee妈咪,
    怎么啦,妳现在该是稳定期了,偶尔也可以做些简单来解解馋!:)

    阿靓,
    妳过奖啦!:P

    shan,
    没有很多旧帖,就只有一帖而已!哈哈~
    休息?我有点闲不住了~真是贱骨头!!!

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