Monday, October 22, 2012

拒见成功妈妈~再战香兰蛋糕!

 我。。。。鼓起了很大的勇气,
才决定要再战这个香兰蛋糕。
只因为想亲手做一个妈妈爱吃的蛋糕送给她。

 在看着这蛋糕在脱模的时候,我就开始觉得很雀跃,
因为蛋糕脱模的很好,没有像上次那样软趴趴,
顿时让我有种一洗雪耻的感觉!
哈哈~
 虽然如此,但是我知道成功的妈妈曾经偷偷地来过,
至于这个缺陷美,
我想只要我不说,你们是不知道的!
嘻嘻~
总结来说,
这个蛋糕在制作的技巧上,我虽然没有100%的成功,
但是却不碍于那个口感和味道,
因为冰过后的蛋糕真的很好吃!
至于那个蛋糕卖相嘛,
你们。。。就将就些啦,
因为spdong的手艺是酱的啦!
哈哈~


蛋糕体:
我用烘焙店海绵蛋糕预拌粉做出一个9寸蛋糕。

班兰酱食谱参考Angie

材料:
椰浆——460g      
班兰水——415g  
幼糖——100g
Hoen kwe绿豆粉——85g  (1包)
盐——1/2 tsp
即溶遮哩粉——1tbsp
班兰香精——1/2 tsp  (我没放)

做法:
1)先把蛋糕切边,然后切3片。
2)把绿豆粉和即溶遮哩粉用班兰水拌均匀(不要一下倒入太多的水,要慢慢加至全部溶解)
3)拌好的绿豆粉和即溶遮哩加入其余的材料,煮至浓但不要滚(需要不停地搅拌),然后把它分成3份。
4)倒入9寸模中。(之前先把模用水冲一下,弄干,但不要用布抹,这样可以使蛋糕容易脱模)
5)放一片蛋糕在已倒入班兰酱的模中,用手轻轻按下,以此类推重复地完成3片蛋糕为止。
6)把剩余的班兰酱慢慢地把蛋糕边填美。
7)待稍冷后就放入冰箱冷藏凝固,数小时后就可以取出蛋糕脱模了。
8)可以在蛋糕上撒些干椰丝作为装饰即可。

 后记:我在巴刹买2粒半的椰浆,听那老板说是500g,过滤后只有470g,!@#$%^&*
             班兰水我是用500ml的凉开水+12片中型的班兰叶搅成汁。
             由于不舍得把蛋糕切边,结果好戏又在后头了~就班兰酱不够填满模咯!~555~

26 comments:

  1. 过多几天
    我要做这个蛋糕
    送给我的同事:)

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    1. 哦,那么我们可以交换一下心得咯!

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  2. 一层层的班兰酱,一定很好吃!

    那满满的爱心,妈妈的心一定被你融化。

    祝福auntie福寿安康,生辰快乐!

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    1. 嗯,那两粒半椰浆的班兰酱,当然好吃咯!
      但吃得还真的有点心惊胆跳的~因为感觉吃了很多的椰浆!

      妈妈哦,跟我一样~爱我在心口难开!哈哈~

      谢谢你的祝福!:)

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  3. pandan layer咧!如果去买一个来吃,很贵的咧!

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    1. 现在不管是什么cake都很贵了!
      重点是电费贵了涅~呵呵!

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  4. 娘子暂时不能吃。可是我上来闻一闻香气也很过瘾的。 :)

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    1. 哈哈,因为有着班兰香,所以即使用闻的也OK!嘻嘻~

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  5. 是成功的啦,哪里有失败。。。
    脱模了表面亮亮滑滑的,很厉害咯。

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    1. 哈哈,就死要脸呀!
      就只有表面滑溜溜,那个底部哦~晕!!!:)

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  6. This one is a very popular cake, I saw it from Joceline's place for the 1st time, I also want to learn to make in the future, but I want Joceline to teach me how to do it from the beginning, hahaha! See whether I have enough time so she can teach me in Dec as I'm going back to M'sia! Your cake looks very beautiful!

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    1. 是的,到时你们见面时一定有很多的话聊,但你是否真的记得请教Joceline呢?
      哈哈~

      谢谢你的赞美,但我相信你的巧手一定能办到的!
      但重要的是在澳洲是否能买到绿豆粉???
      不然你回来M'sia的时候,记得买几包回去咯~:)

      可惜当时学校要开学了,所以我无法与你会面!

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  7. 有缺席吗?我怎么都没看到?
    蛋糕很美嘛!妈妈一定甜蜜蜜,
    女儿这么孝顺呢!

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    1. 哈哈,有啦,失败的原因是班兰酱不够啦!

      在我妈妈的眼中,我是个吝啬的女儿多过孝顺!呵呵~

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  8. 这个我还不敢挑战呢!!!!!
    你很班耐了。。。掌声鼓励鼓励。

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    1. 等你做好心理准备,那就可以动手了!

      哎哟,哪有几班耐?
      原来我是失败了整整一年了,才敢挑战第二次!!!呵呵~

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  9. 成功了叻,蛋糕做得很漂亮!
    :)

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    1. 谢谢~
      (被赞得尾巴都翘起来了!!!)哈哈~:)

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  10. 蛋糕层次很美咧。。。
    觉得蛋糕装饰前比较美咧。。。嘻!
    你这个标题还真让我花了一些时间去明白谁是成功妈妈。。。

    还想说,要留言你家很难,总有只蝴蝶出来搞搞震。。。

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    Replies
    1. 哈哈哈哈。。。。
      我也觉得自己有点多此一举!装饰手艺那么烂了,还不清醒!哈哈~
      哈哈,这个标题要看过了上半集才会明白这个下集,
      因为我常常都与成功的妈妈有约~失败乃是成功之母嘛!

      哦,蝴蝶不可爱吗???
      怎么变成了出来搞搞震的坏蛋了~呵呵

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  11. 我看到成功的妈妈去找你了呀!
    没有咩?有啦!别谦虚了啦!我不会妒忌你的啦!嘻嘻~~

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    1. 我。。。这里的成功妈妈就是失败涅,你真的看到了吗???哈哈~

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  12. 厉害叻!蛋糕做的很漂亮~

    祝安娣生日快乐,身体健康~

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    1. 哎哟,师傅干嘛跑来取笑人家啦!
      做一个蛋糕却打过好几次的电话问东问西,是差劲才对!呵呵~

      谢谢你的祝福~老人家嘛,真的是希望他们身体健康!:)

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  13. 我妈好喜欢这蛋糕。。我那天也学做了这个,打算明年做个给妈妈作生日礼物。。:)。。你的蛋糕做得很漂亮哦。。我多两天才上我的pandan layer cake,记得来尝尝哦。:)

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    1. 是的,大多数的老人家都喜欢吃这种蛋糕,因为没有打发的鲜奶油~

      谢谢你的赞美~


      好的,多两天我就过去你家吃!!!:)

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