Thursday, October 25, 2012

蜗牛造型面包~

最近孩子变得很“醒目”,
每个星期二上学前都会提醒我说,
:“妈咪,今天是星期二,记得做own food给我明天要带去学校哦!”
呵呵~

上个星期,当老大对我说这一番话的时候,
我就说我很忙,明天叫爹地买面包给他带去就好了!
当时老大说好,可是老二却反应大了,
他“嗄~”了一声,然后闷闷不乐地问我,
:“妈咪,你做什么不得空?那我明天不是没有东西给老师看了咯!”
我听到一头雾水,什么叫做没东西要给老师看嗄?
细问之下,原来每个星期他带own food去学校时,
都会show off 给他的同学和老师看!
我想这小子会不会是像以下这样的情形涅,
“登,登,登,登。。。。,
你们看,今天我的妈咪给我做了些什么?”
哈哈~好炼耶!
家里的3个大小男人都不爱吃麦片面包,
而这次这食谱的材料中,
我偷偷地放了10%的全麦面粉。
吃的时候,没人异议和投诉,
我想我是可以继续这样慢慢地对他们“下毒”,
那么将来他们就不会那么抗拒麦片面包了!
呵呵~

这造型做的时候比我想像中容易,
原本我有意省略掉用巧克力酱画轮廓的那个步骤,
岂知孩子回来看到这刚出炉的面包就问
:“妈咪,这一坨坨的是什么东西?”
哈哈~
因此我只好乖乖地把蜗牛的轮廓画上,
结果孩子看到了都兴奋不已,
所以呢,有时候真的是“懒”不得也!
呵呵~

食谱来自爱和自由著《快乐手做面包》

材料:(分量是8个)
高筋面粉——160g
低筋面粉——40g     (我放低筋24g,全麦面粉16g)
即溶酵母——2.5g    (我放1 tsp)
细砂糖——40g
盐——2.5g  (我放1/2 tsp)
全蛋液——30g
牛奶——94g

牛油——30g

表面装饰:适量的蛋液涂面,少许巧克力块隔水煮溶。
烘焙店卖的即溶卡士达酱,这里我用15g的卡士达酱粉+40g的清水冲调而成。

做法:
1)将除牛油之外的所有材料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。
2)加入牛油揉至扩展阶段,然后进行基础发酵60分钟。
3)将面团取出排气,分割出38g和10g的面团各8个,分别滚圆后松弛15分钟。
4)松弛后的大面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成条,然后搓长,盘成卷。另将小面团搓成长长的锥形。
5)将盘成卷的面团移至烤盘上,将锥形的面团放在旁边,做成蜗牛形,进行第二次的发酵约40分钟左右。
6)最后发酵完毕,表面涂上少许的蛋液,顺面团走向挤上卡士达酱装饰。
7)送入已预热的烤箱,我以180度,上下火,中层,烤12分钟。
8)出炉后放凉,用少许巧克力块隔水煮溶,放进挤花袋内,画上蜗牛的眼睛和嘴巴即可了。

16 comments:

  1. 厉害哦~~
    我好想做面包哦!!

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    1. 嘿嘿,其实只要你肯动手,你也行的!!!
      别犹豫了啦,心动不如行动吧!!!:)

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  2. 24孝妈咪,这样才有动力玩烘焙啦!
    因为每到星期二就会开始想要做什么了,
    酱我们也有“眼福”看到你美美的作品。^_^

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    1. 哈哈,其实这样我都蛮压力一下!
      因为每个星期都要出新花样~
      我的进步是孩子逼出来的!呵呵~

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  3. 可爱到不行!尤其那睫毛长长的蜗牛!哈哈~

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    1. 哈哈,是的,结果那两个瓜说:“妈咪,我要带一个girl和一个boy嗄~

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  4. 你真的很厉害叻!这蜗牛面包很非常可爱,有空我也要试一试,让家里的宝贝开心一下。。。嘻嘻!

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    1. 哪有什么厉害~
      我觉得还是你做蛋糕比较厉害啦!!!
      你快点发一点功力给我啦,为了准备老二的生日蛋糕,我还是没有信心~555~

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  5. 你真的好棒哦!!
    好逼真的蜗牛。
    难怪你的孩子会以你为傲,很光荣有这么心灵手巧的妈妈:)

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    1. 哈哈,我也是现在才知道,我那个外表看起来傻里傻气的老二原来是那么爱献!哈哈~

      其实只要粉红女郎你多花点心思,你也可以做得出这个可爱的蜗牛面包~

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  6. 我以前教幼儿园的时候,有为小朋友几乎天天都自带食物,看得出是妈妈亲手为她准备的,每当下课,同学们都爱围绕着她,带着羡慕的眼光说到: “哇。。你的妈咪真的很厉害,很好吃的样子也。”。。那一刻,让我深深感受到,孩子有个会烘焙与烹饪是妈咪,是最幸福的。。所以阿,我觉得会烘焙与烹饪的女人是最漂亮幸福的:)。。这个蜗牛造形的面包,真的太美了。。这位妈咪好厉害哦。:)

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    1. 哈哈,谢谢你~
      把我给赞到尾巴都翘起来了啦!

      是的,我也觉得老二是在享受人家给我的赞美,不是我给他的own food!因为他常常都吃不完然后又带回家!呵呵~

      会烹饪和烘焙的女人真的特别漂亮吗?我倒没发觉涅~
      因为我常常在厨房忙得逢头垢脸的,几乎连镜子都没空照一照!哈哈~

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  7. 哈哈
    当你的孩子的同学和老师看到这个蜗牛面包的时候一定很惊喜:)

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    1. 哈哈,不知道涅~
      他只是微微笑地说:“他们说我的妈咪很厉害哦!”

      我还想酸他一下说,你没告诉他们,你的妈咪打人的时候更厉害哦~哈哈!

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  8. 对了!慢慢加全麦下去,我孩子从不吃全麦到现在吃50%也没抗议了!
    哈哈~你家老二的情形我很了解!我老三也是这样,喜欢带我做的东西去。。。
    他说他的同学和同学的妈妈们都会很羡慕他,每天都有不同的东西带去学校吃,还一度问我是不是开bakery的。。。==

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    1. 哈哈,我现在就是这样慢慢“下毒”!
      最毒妇人心真的非我们所属了!嘿嘿~

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