Thursday, March 17, 2011

红萝卜肉桂戚风~

我早就知道像红萝卜和核桃那么有营养价值的食品,
我家的白老鼠是不会欣赏的。
老的说~我不喜欢红萝卜的味道,
小的说~我不要蛋糕里的粒粒花生(核桃),
这些家伙真难侍候!

本来趁着假期可以好好的放松自己,
约了几个好朋友见面聊天,
可是没想到大家的孩子都生病了,
所以这个约会又取消了!

结果七早八早爬起来做的蛋糕,
竟然又要自己啃,
呜~我真命苦啊!

步骤图
食谱来自茄子

《蛋黄糊》
蛋黄——4个 (必须冰)
红糖——35g
粟米油——40g
牛奶——20g
香草精——1/2tsp
低筋面粉——80g {混合一起过筛}
肉桂粉——1 tsp { " " " }
红萝卜泥——60g (必须冰)
核桃——60g {以160 度烤5~8分钟}

《蛋白霜》
蛋白——4个
细糖——30g
塔塔粉——1/4tsp

做法:
1)蛋黄和红糖放入盆中,搅打至糖全部溶解。
2)加入粟米油和牛奶拌匀,再依次加入红萝卜泥,低筋面粉和香草精搅拌均匀。
3)蛋白加入塔塔粉打至起泡,分次加入糖打至硬性发泡。
4)打发后的蛋白分次加入 蛋黄糊,用橡皮刮快速轻轻搅拌均匀。
5)预热烤箱,以170度烤40分钟。(温度和时间只供参考,视个人烤箱而定 )

12 comments:

  1. 小孩生病就是哪里都不能去,所以每次要计划去玩得时候,我都不敢期望那么高。@_@!!!

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  2. 我也是怕家里嘴刁的老的少的,所以尽管很想试一试这萝卜7风,还是想想就好:)
    怎么成品有萝卜的味道吗?

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  3. 最近我也作了几种戚风,顶部膨胀过渡,变成倒返过来后,下放呈现凹凸状,不美观,原因何在?还有,如何脱模才能像你的那样有蛋糕的色泽?我的都是烘好后的褐色。

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  4. 咦,会有罗卜味哦?我做的吃不出哩。。我和你家小的一样不爱核桃在戚风里,面包也是,所以我都是不放的。。:P

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  5. 没有人吃你一早打电话给我嘛,我帮忙你啃~

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  6. 哈哈哈,讲到自己酱可怜,没人吃我吃啦,我爱红萝卜和肉桂戚风

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  7. susanyee,
    对咯,我和好久不见的同学约好了,结果不仅她的小孩生病,我家小孩也生病了,好扫兴哦!

    cathy,
    谢谢妳的赞美!:)

    Pink lady,
    哈哈!give me five !!!原来妳也跟我一样,所以那天我试做这个是要给我的同学吃,岂知人算不如天算!!!;(
    成品好像没有红萝卜味,那家伙是看到红萝卜丝就打退堂鼓了!

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  8. 键轩惠娘,
    妳的问题我也曾经遇过,我猜烤炉和温度都有一定的问题,以前我用旧烤箱是以180度烤35分钟(20cm空中模),其间还要看火并放锡箔纸盖几分钟,否则就会黑掉!
    现在我大多数把面糊放两个16cm空中模,新炉以170度烤32~35分钟。
    但是我觉得我的蛋糕白白好像烤得不大够,如果妳喜欢这样就试试看,
    温度不要太高,面糊不要太满,不要烤太久!
    这也是我个人意见,希望能帮到妳~;P

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  9. 茄子,
    哈哈!不是红萝卜味,应该是说凡是有放红萝卜的蛋糕他都不爱!:P

    Tracy,
    哈哈!要我请妳来当白老鼠,我不敢咧!
    话说我的新邻居,偶尔我也有请她们吃一些,结果我觉得她们好像很不好意思,我想会不会是我做的不好吃被人嫌都不知道?
    所以,往后我只敢对我家的白老鼠做实验而已~哈哈!

    neyeeloh,
    谢谢妳哦,那么挨义气帮我啃!:P
    但我真的是那么惨~自己啃咧!!!

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  10. 是啊!城市里的人怪怪的。好意请他们吃东西,他们还怕你下毒呢!所以通常第一次烤不是很有把握的蛋糕或面包时,我都做很少的分量。比较快解决,自己啃也容易些。嘻嘻!

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  11. 巧思妈咪,
    哈哈!妳说中了我心里想说的话了。
    其实我做的分量也不多,就4粒蛋(两个16cm)~本来要请朋友见面时吃的,后来失约了而但白老鼠又不吃,而我真的无法啃两个咧!
    妳知道吗,在现实生活中想要找一个像你们网友这样志同道合的朋友,真的会很难,有时做了请人家吃时,人家会说:“哇!妳真的很得空哦?”,顿时我觉得有点受伤~其实我也很忙!不是吗?;(

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