Saturday, March 5, 2011

可可大理石戚风

做这大理石戚风,纯粹是跟风!
因为最近家家户户都在做。

我呢~定力不够,被引诱了!

明知道家里有人生日还做蛋糕,
结果这两天,
早餐~戚风蛋糕,
午餐~孩子生日蛋糕,

真是“低死”!
食谱参考东东家

材料:可以做两个16cm的空中模
<蛋黄糊>
蛋黄——5个(A蛋)
幼糖——40g
鲜奶——64g
粟米油——40g
香草精——少许
低筋面粉——85g

<蛋白霜>
蛋白——5个(A蛋)
幼糖——60g

<可可糊>
可可粉——8g (用热水12g调匀,备用)

做法:
一般戚风的做法,只是在已拌均匀的面糊(蛋黄糊+蛋白霜)里,取出150g左右的面糊,加入可可糊拌均匀,然后随意倒入模内即可。
我用两个16cm空中模,以170度烘烤32~35分钟。



26 comments:

  1. ha ha,我这次来第一位,应该来得极sapu一块吧!我也不敢说我的定力好不好,因看到你们都做得超美的。我也很想试试看。

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  2. 还有。。。脱模好美啊!

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  3. Joceline,
    看到人家做得美美,真的好想试~那么我们也算是“正常人”吧!哈哈~
    脱模哦,因为家里有生日蛋糕,这戚风就无人问津,留到隔天就很容易脱模,而且还是空手脱模~嘿嘿,好练哦!

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  4. 是呀!你是怎么做到的,脱模竟然不留痕迹。。。好么!你的这个7风让我联想到一头乳牛。。。嘻嘻!

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  5. 我家的斑点狗怎么跑去你家了啊??嘻嘻~
    很美哦:)

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  6. siewchin,
    哈哈!对哦,就是像那头乳牛~~~:P
    原来戚风做好了不要急着脱模,搁着的时间越久就容易脱模了!
    (但千万别留到~发霉了!哈哈!)

    Pink lady,
    哈哈!好sexy的称呼哦!
    妳家的斑点狗来了吗?不~~我这头好像是乳牛咧!
    哈哈!谢谢妳的赞美!

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  7. 呵呵~~很美!真的很像母牛呢,你真的脱模脱到没有皮咧!厉害!!

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  8. 这像乳牛的戚风很漂亮涅!
    嘻嘻~

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  9. 巧思妈咪,
    哎哟!妳抬举我啦!搞到人家都不好意思了~~~:P

    angie & 38隐形人,
    谢谢妳们的赞美!;)

    蔚蓝月夜,
    是咯,蛮高的~可能面糊放太多了!!!嘻嘻~

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  10. 八爪鱼,
    脱模脱到没有皮,其实不是我厉害,我想会不会是我烘烤得不够焦呢?
    不如妳下次试试看,有结论时再回头告诉我~哈哈!

    sweetfamily,
    谢谢捧场!!!:P

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  11. 一个字可以形容,“赞"啊!

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  12. tracy,
    哈哈!可惜,我只能“赞”在戚风蛋糕而已~
    你们就不一样,因为你们还会做生日蛋糕~我羡慕咧!

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  13. 可可粉是不是8g + 12g热水?

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  14. tracy,
    是的,尽量调均匀可可糊,如果发觉太干就再加少许热水,不然会成粒状!

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  15. it is very beautiful, like it.

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  16. 更上一层楼了! 蛋糕真得很美!

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  17. mimosa & 苏联妈妈,
    谢谢你们的赞美~:P

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  18. 很美的7风,有乳牛的感觉^^
    我今天也是做了这个耶~

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  19. 好漂亮的7风~~!!

    我要吃~~~

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  20. Bernice,
    哈哈!谢谢妳的赞美!期待妳的作品哦~

    爱宅厨房,
    哈哈!不好意思哦,因为这戚风早就吃完了!:)
    但如果还留到今天,那岂不是都发霉了吗???哈哈~

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  21. 我记得我来过了。。你的7风印象深刻。。乳牛斑。我还和蓝色小厨说很漂亮。。我要做++++吃~~哈哈

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  22. 爱宅厨房,
    哈哈!妳终于都想起了~妳来过了啦!
    那就证明我的的记性还不错啦!嘻嘻!:)

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