Friday, January 21, 2011

又是豆沙包~

嘿嘿!这次做得包~个人很满意,
因为“皮光肉滑”。
哈哈!真是“死爱脸”!

难道这就是所谓的把材料揉成“光滑面团”吗?
其实,我也是“黑白乱来”~

其实我并不是钟情于豆沙包,
只不过因为它的馅料比其他馅料容易准备而已。

食谱来自烘焙店
材料: 1/2份量( 1/3份量)
(A)
包粉——500 g 250g (167g)
酵母——2 tsp 1 tsp( 1/3 + 1/3 tsp)
双倍发粉——2 tsp 1 tsp ( 1/3 + 1/3 tsp)

(B)
糖——100 g 50g (33g)
水——250 g 125g ( 83g)

(C)
白油——50 g 25g (16g)

做法:
1.把(A)混合。
2.把(B)的糖先溶于水中。
3.将所有材料混合搅拌,揉成光滑面团。(水要慢慢下,不要一次过倒完)
4.分成小团,包入馅料,然后发酵35分钟。
5.大火蒸8~15分钟。(视包的大小而定)

11 comments:

  1. 我很久没做包了,因为每次做出来都皱皱的。

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  2. 真的是皮光肉滑涅,我蒸的包子每次都皱巴巴的,很难看 :(

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  3. 哇!那个皮真是滑到~~~~
    让苍蝇都找不到地方Parking咧!
    咔咔....

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  4. 小素 & neyeeloh,
    为了证明我不是“暗槓”,不如你们试一试这个方法,看看是否“使得”!

    qiqi,
    哈哈!笑死我啦~妳的笑话真好听~~~。~

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  5. 蔚蓝月夜,
    妳真会讲,
    但我爱听,
    无论如何,
    谢谢捧场!

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  6. 看到第一张照片我还以为是我爱吃的奶黄包!
    豆沙包也不错啦!

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  7. 阿靓,
    哈哈!这不过是偶尔做的比较美吧了!要是真的拿去卖,我怕我会失水准~

    康妈,
    不好意思哦,不是妳要的那杯茶,因为我懒惰准备其他的馅料,所以时常都是豆沙包~

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  8. 嗨~你好!我想问看包粉去买便的哦?我那次买的做出来黄色又干干的哦!是不是不好的包粉哦?可以自己搭配吗?
    因为我看你的包好好吃哦~又滑溜溜哦! XD

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  9. awen ballon,
    妳好!
    我用的包粉是烘焙店卖的包粉,我有用过超市卖的blukey包粉,其实都ok的。
    我的成品没试过黄黄色,但初初学做包的时候,真的是又干又硬!呵呵~
    不知道妳是手搓还是用搅拌机揉面团?因为面团必须揉至像以上的图片那样的光滑才行。
    或者妳可以试试以上我给的食谱,我放1/3的份量给妳,先由少做起看看!;)

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